In French or Belgian cuisine, pâté

In French or Belgian cuisine, pâté may be baked in a crust as pie or loaf, in which case it is called pâté en croûte, or baked in a terrine (or other mold), in which case it is known as pâté en terrine. Traditionally, a forcemeat mixture cooked and served in a terrine is also called a terrine. The most famous pâté is probably pâté de foie gras, made from the livers of fattened geese. Foie gras entier is fattened goose liver cooked and sliced, not made into pâté. Pâté en croûte is baked with the insertion of "chimneys" on top: small tubes or funnels that allow steam to escape, thus keeping the pastry crust from turning damp or soggy. Baked pâté en croûte usually develops an air bubble under the crust top as the meat mixture shrinks during baking; this is traditionally dealt with by infusing semi-liquid aspic in the hollow space before chilling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารฝรั่งเศสหรือเบลเยี่ยม pâté อาจจะอบเปลือกที่เป็นวงกลมหรือปอนด์ ซึ่งในกรณีมันเรียกว่า pâté en croûte หรืออบใน terrine (หรือแม่พิมพ์อื่น ๆ), ซึ่งในกรณีเป็นที่รู้จักกัน pâté en terrine ประเพณี forcemeat ส่วนผสมสุก และใน terrine เรียกว่า terrine น่าจะไปมีชื่อเสียงเป็น pâté de ฟัวกราส์ ทำจากตับของห่านที่อ้วนพี ฟัวกราส์ entier อ้วนพีตับห่านสุก และ หั่น ไม่ทำให้เป็นไปได้ Pâté en croûte คืออบ ด้วยการแทรก "ปล่องไฟ" ด้านบน: หลอดเล็กหรือกระบวนการที่ทำให้ไอน้ำหนี จึงทำ ให้เปลือกขนมจากชื้น หรือเปียก อบ pâté en croûte มักจะมีฟองอากาศใต้เปลือกด้านบนเป็นหดการผสมเนื้อในช่วงพัฒนาอบ ประเพณีนี้จะจัดการกับ โดยผสมผสานกึ่งเหลวงูเห่าในกลวงว่างก่อนหนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในด้านอาหารฝรั่งเศสหรือเบลเยียมกบาลอาจจะอบในเปลือกพายหรือก้อนซึ่งในกรณีนี้จะเรียกว่าหัว en Croute หรืออบใน Terrine (หรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ) ซึ่งในกรณีนี้เป็นที่รู้จักกันกบาล en Terrine ตามเนื้อผ้าส่วนผสมเนื้อสับโรยเครื่องเทศปรุงสุกและทำหน้าที่ใน Terrine จะเรียกว่ายังเป็น Terrine กบาลที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจ Pate de Foie Gras ที่ทำจากตับห่านขุน Foie Gras Entier เป็นขุนตับห่านสุกและหั่นบาง ๆ ไม่ได้ทำลงไปในหัว กบาล en Croute อบมีการแทรกของ "ปล่องไฟ" ที่ด้านบน: หลอดขนาดเล็กหรือช่องทางที่ช่วยให้ไอน้ำที่จะหลบหนีจึงทำให้เปลือกโลกขนมจากการเปลี่ยนชื้​​นหรือเปียก อบกบาล en Croute มักจะพัฒนาฟองอากาศใต้เปลือกโลกเป็นส่วนผสมเนื้อหดตัวในระหว่างการอบ; นี้จะกระทำโดยประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างงูพิษกึ่งของเหลวในพื้นที่กลวงก่อนที่จะหนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในฝรั่งเศสและเบลเยียมอาหาร , ปาเตอาจจะอบในแป้งเป็นวงกลม หรือก้อน ซึ่งในกรณีนี้จะเรียกว่าปาเต en cro û เต้ หรือ อบในเทอร์รีน ( หรือแม่พิมพ์อื่น ๆ ) ซึ่งในกรณีนี้มันเป็นที่รู้จักกันเป็นปาเต en Terrine ตามประเพณี forcemeat ผสมปรุงและเสิร์ฟในเทอร์รีน ก็เรียกว่า Terrine ที่มีชื่อเสียงที่สุดปาเตอาจปาเตเดอฟัวกราส์ที่ผลิตจากตับของห่านอ้วน . ตับห่านอ้วน entier คือตับห่านสุกและหั่นบาง ๆ , ไม่ทำให้ปาเต . ปาเต en cro û Te อบกับการแทรกของ " ปล่องไฟ " ด้านบน : เล็กท่อหรือช่องทางที่ให้ไอน้ำเพื่อหลบหนี จึงทำให้ขนมแป้ง ไม่ให้ชื้น หรือเปียก อบปาเต en cro ûเต้มักจะพัฒนามีฟองอากาศใต้เปลือกด้านบนเป็นเนื้อผสม คู่ระหว่าง การอบ นี้เป็นประเพณีที่จัดการโดย infusing แกงกระด้างกึ่งของเหลวในช่องว่างกลวง ก่อนหนาว