been reported extensively. However,

been reported extensively. However, the average acceptability
scores of consumer responses have not been sufficiently meaningful
for companies to understand the level of the product’s sensory
quality despite using different scales such as the 5-point hedonic
scale, 9-point hedonic scale, and so on. If there is a significant difference
between competitors, the superiority of one product could
be understandable. However, the meaning of an average acceptability
score, such as 3.5 on the 5-point scale or 6.3 on the 9-point
scale, increases the difficulty in understanding and communicating
the level of the product’s sensory quality. Most food companies
need a sensory hurdle point for new product development (NPD)
processes, but the various commercial products do not have similar
levels of acceptability ranges. For example, the overall acceptability
scores of fresh fruit juices tend to be higher than those of bean
sprouts or soybean soup in product tests where the competitor
with the highest market share was included in the acceptability
tests. Therefore, a single acceptability score for a broad range of
products is unsuitable as a sensory hurdle in the NPD process,
while companies require a reliable single point sensory hurdle.
This study was performed to obtain a method for estimating the
level of the sensory quality changes within the shelf life of various
refrigerated food products during distribution. Since this study focuses
on the determination of a hurdle for the distribution sensory
quality of refrigerated food products, the optimum sensory quality
of the products was assumed to be that of the product at the beginning
of its shelf life. Although the sensory quality in the manufacturing
process is considered ideal, the quality of the product could
change during the distribution process. When there is a consumer
claim about changes in the sensory quality of a product without
microbial contamination or changes in the formulation of the product,
the claim usually falls into one of three categories. First, the
product might be an out-spec product that should have not been
distributed to retail stores. Second, the sensory quality of the product
could have changed during the distribution process or during
the storage conditions at the retail store due to factors such as
temperature, physical stress, environmental factors,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รับรายงานอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตามยอมรับเฉลี่ยคะแนนของการตอบสนองของผู้บริโภคที่ยังไม่ได้รับมีความหมายพอสำหรับบริษัท ที่จะเข้าใจระดับของประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแม้จะมีการใช้เครื่องชั่งน้ำหนักที่แตกต่างกันเช่นความชอบ5 จุดขนาด9 จุดขนาดความชอบและอื่น ๆ หากมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างคู่แข่งที่เหนือกว่าของหนึ่งผลิตภัณฑ์อาจจะเข้าใจ แต่ความหมายของการยอมรับเฉลี่ยคะแนนเช่น 3.5 ในระดับ 5 จุดหรือ 6.3 ใน 9 จุดขนาดเพิ่มความยากในการทำความเข้าใจและการสื่อสารระดับของคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ บริษัทส่วนใหญ่อาหารที่ต้องมีจุดกีดขวางทางประสาทสัมผัสสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ (NPD) กระบวนการ แต่ผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์ต่างๆไม่ได้มีความคล้ายกันในระดับของช่วงการยอมรับ ยกตัวอย่างเช่นการยอมรับโดยรวมคะแนนของน้ำผลไม้สดมีแนวโน้มที่จะสูงกว่าถั่วถั่วงอกหรือซุปถั่วเหลืองในการทดสอบสินค้าที่คู่แข่งมีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุดถูกรวมอยู่ในการยอมรับการทดสอบ ดังนั้นคะแนนการยอมรับเดียวสำหรับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมในฐานะที่เป็นอุปสรรค์ทางประสาทสัมผัสในกระบวนการ NPD ที่ในขณะที่บริษัท จำเป็นต้องมีจุดเดียวที่เชื่อถือได้กีดขวางทางประสาทสัมผัส. การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อให้ได้วิธีการในการประเมินระดับของการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางประสาทสัมผัสภายในอายุการเก็บของต่างๆผลิตภัณฑ์อาหารในตู้เย็นในช่วงการจัดจำหน่าย เนื่องจากการศึกษาครั้งนี้มุ่งเน้นไปที่การกำหนดของอุปสรรค์สำหรับการกระจายทางประสาทสัมผัสที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารในตู้เย็นที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการสันนิษฐานว่าเป็นที่ของผลิตภัณฑ์ที่จุดเริ่มต้นของชีวิตการเก็บรักษา แม้ว่าคุณภาพทางประสาทสัมผัสในการผลิตกระบวนการพิจารณาที่เหมาะสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อาจมีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างขั้นตอนการจัดจำหน่าย เมื่อมีผู้บริโภคเรียกร้องเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์หรือการเปลี่ยนแปลงในการกำหนดของผลิตภัณฑ์, การเรียกร้องมักจะตกอยู่ในหนึ่งในสามประเภท ก่อนที่สินค้าอาจจะมีผลิตภัณฑ์ออกจากสเป็คที่ควรจะไม่ได้รับการแจกจ่ายให้กับร้านค้าปลีก ประการที่สองที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่อาจมีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างขั้นตอนการกระจายหรือในระหว่างการเงื่อนไขการจัดเก็บที่ร้านค้าปลีกเนื่องจากปัจจัยต่างๆเช่นอุณหภูมิความเครียดทางร่างกาย, ปัจจัยแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้รับการรายงานอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม ค่าเฉลี่ยของคะแนนการยอมรับของผู้บริโภคมีการตอบสนอง

สำหรับ บริษัท ที่มีไม่เพียงพอที่จะเข้าใจระดับของผลิตภัณฑ์คุณภาพทางประสาทสัมผัส
แม้จะใช้เครื่องชั่งที่แตกต่างกันเช่นขนาด 5
5 ? 9 , ขนาด , และดังนั้นบน ถ้ามีความแตกต่าง
ระหว่างคู่แข่งเหนือกว่าของผลิตภัณฑ์หนึ่งอาจ
จะเข้าใจได้ อย่างไรก็ตาม ความหมายของคะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัส
เฉลี่ย เช่น 3.5 ในระดับ 5 หรือ 6 ในระดับ 9
, เพิ่มความยากในการเข้าใจและสื่อสาร
ระดับของผลิตภัณฑ์คุณภาพทางประสาทสัมผัส บริษัทอาหารที่สุด
ต้องการจุดกีดขวางทางประสาทสัมผัสสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ ( NPD )
กระบวนการ แต่เชิงพาณิชย์ต่าง ๆผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีที่คล้ายกัน
ระดับของการยอมรับช่วง ตัวอย่างเช่น คะแนนการยอมรับโดยรวม
ของผลไม้สด มีแนวโน้มที่จะสูงกว่าถั่วงอก
หรือซุปถั่วเหลืองในการทดสอบผลิตภัณฑ์ที่คู่แข่ง
ที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุดถูกรวมอยู่ในการยอมรับ
การทดสอบ ดังนั้น คะแนนการยอมรับทางประสาทสัมผัสเดียวสำหรับช่วงกว้างของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม เช่น
กีดขวางทางประสาทสัมผัสในกระบวนการ NPD
,ในขณะที่ บริษัท ต้องมีจุดเดียวที่น่าเชื่อถือและกีดขวาง .
ศึกษาปฏิบัติเพื่อให้ได้วิธีการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ระดับของการเปลี่ยนแปลงภายในอายุของผลิตภัณฑ์อาหารในตู้เย็นต่างๆ
กระจาย เนื่องจากการวิจัยนี้มุ่งเน้น
บนกำหนดขึ้นสำหรับการยอมรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารแช่เย็น

คุณภาพทางประสาทสัมผัสที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เป็นสำคัญ ของผลิตภัณฑ์ที่จุดเริ่มต้น
ของอายุการเก็บรักษาของ แม้ว่าคุณภาพทางประสาทสัมผัสในกระบวนการผลิต
ถือว่าดีเยี่ยม คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้
เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการกระจายสินค้า เมื่อมีการเรียกร้องเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในผู้บริโภค

คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์หรือการเปลี่ยนแปลงในการพัฒนาผลิตภัณฑ์
อ้างมักจะตกอยู่ในหนึ่งในสามประเภท แรก ,
ผลิตภัณฑ์อาจจะออกสเป็คสินค้าที่ไม่ควรจะถูก
แจกจ่ายให้กับร้านค้าปลีก ที่สอง , คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
อาจมีการเปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการแจกจ่ายหรือระหว่าง
สภาพกระเป๋าที่ร้านค้าปลีก เนื่องจากปัจจัยเช่น
อุณหภูมิความเครียดทางกายภาพ ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม