The flavor of beef results from lip

The flavor of beef results from lipid oxidation and/or degradation , thermal degradation and interreaction of proteins, peptides, amino acid, sugars and nucleotides, and thermal degradation of thiamine.

These reactions produce many important beef aroma components.

Maarse and Visscher have classified some 880 aroma components from cook beef6 and found that 25 of them possessed a meaty odor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติของเนื้อผลจากการเกิดออกซิเดชันของไขมัน หรือย่อยสลาย ลดความร้อน และ interreaction ของโปรตีน เปปไทด์ กรดอะมิโน น้ำตาล และนิวคลีโอไทด์ และลดความร้อนของไทอามีนปฏิกิริยาเหล่านี้ผลิตส่วนประกอบหอมเนื้อสำคัญมากMaarse และ Visscher มีส่วนประกอบจากอาหาร beef6 อโร 880 บางประเภท และพบว่า 25 ของพวกเขาต้องมีกลิ่น meaty

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสชาติของผลเนื้อวัวจากออกซิเดชันของไขมันและ / หรือการย่อยสลายการสลายตัวและ interreaction ของโปรตีนเปปไทด์, กรดอะมิโน, น้ำตาลและนิวคลีโอและการสลายตัวของวิตามินบี. ปฏิกิริยาเหล่านี้ผลิตชิ้นส่วนกลิ่นหอมเนื้อวัวที่สำคัญมาก. Maarse และ Visscher ได้จัดบาง 880 ส่วนประกอบกลิ่นหอมจากการปรุงอาหาร beef6 และพบว่า 25 ของพวกเขาครอบครองกลิ่นเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติของผลเนื้อจากการออกซิเดชันไขมันและ / หรือการสลายความร้อนและ interreaction , โปรตีน , เปปไทด์ กรดอะมิโน น้ำตาล และ เบส และการสลายตัวทางความร้อนของไนอาซิน .

ปฏิกิริยาเหล่านี้ผลิตหลายกลิ่นหอมเนื้อส่วนประกอบสำคัญ

maarse visscher มีกลิ่นหอมจัดและบาง 880 จากคุก beef6 ส่วนประกอบและพบว่า 25 ของพวกเขาครอบครองเนื้อกลิ่น