Hamburg Steak In the late eighteent

Hamburg Steak


In the late eighteenth century, the largest ports in Europe were in Germany. Sailors who had visited the ports of Hamburg, Germany and New York, brought this food and term "Hamburg Steak" into popular usage. To attract German sailors, eating stands along the New York city harbor offered "steak cooked in the Hamburg style."

Immigrants to the United States from German-speaking countries brought with them some of their favorite foods. One of them was Hamburg Steak. The Germans simply flavored shredded low-grade beef with regional spices, and both cooked and raw it became a standard meal among the poorer classes. In the seaport town of Hamburg, it acquired the name Hamburg steak. Today, this hamburger patty is no longer called Hamburg Steak in Germany but rather "Frikadelle," "Frikandelle" or "Bulette," orginally Italian and French words.

According to Theodora Fitzgibbon in her book The Food of the Western World - An Encyclopedia of food from North American and Europe:


The originated on the German Hamburg-Amerika line boats, which brought emigrants to America in the 1850s. There was at that time a famous Hamburg beef which was salted and sometimes slightly smoked, and therefore ideal for keeping on a long sea voyage. As it was hard, it was minced and sometimes stretched with soaked breadcrumbs and chopped onion. It was popular with the Jewish emigrants, who continued to make Hamburg steaks, as the patties were then called, with fresh meat when they settled in the U.S.

The Origin of Hamburgers and Ketchup, by Prof. Giovanni Ballarini:


The origin of the hamburger is not very clear, but the prevailing version is that at the end of 1800' s, European emigrants reached America on the ships of the Hamburg Lines and were served meat patties quickly cooked on the grill and placed between two pieces of bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮัมบูร์กสเต็ก ในศตวรรษที่สิบแปดสาย พอร์ตที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปอยู่ในเยอรมนี เรือที่เคยพอร์ตของฮัมบูร์ก เยอรมนีและนิวยอร์ก นำอาหารและระยะ "ฮัมบูร์กสเต็ก" นี้เป็นการใช้งานยอดนิยม เพื่อดึงดูดลูกเรือเยอรมัน กินยืนตามท่าเรือนิวยอร์กเสนอ "สเต็กในสไตล์ฮัมบูร์ก"ผู้อพยพไปยังสหรัฐอเมริกาจากประเทศที่พูดภาษาเยอรมันนำความบางส่วนของอาหารของพวกเขาชื่นชอบ หนึ่งในนั้นถูกฮัมบูร์กสเต็ก เยอรมันก็รสดื่มเกรดต่ำ ด้วยเครื่องเทศในภูมิภาค และทั้งสุก และดิบกลายเป็นอาหารมาตรฐานระหว่างเรียนย่อม ท่าเรือเมืองฮัมบูร์ก มันมากับชื่อฮัมบูร์กสเต็ก วันนี้ แพ็ตตี้แฮมเบอร์เกอร์นี้จะไม่เรียกว่าฮัมบูร์กสเต็กในเยอรมนีแต่การ "Frikadelle," "Frikandelle" หรือ "Bulette," orginally คำอิตาลี และฝรั่งเศส ตาม Theodora Fitzgibbon ในหนังสือของเธออาหารของโลกตะวันตก - เป็นสารานุกรมของอาหารจากอเมริกาเหนือและยุโรป:ที่เกิดบนเรือสายเยอรมันฮัมบูร์ก-Amerika ซึ่งนำอพยพไปอเมริกาตั้งแต่ปี 1850 ได้เวลาที่เนื้อฮัมบูร์กชื่อเค็ม และรมควันบางเล็กน้อย และดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรักษากับการเดินทางทะเลยาว ก็ยาก มันถูกสับ และบางครั้งยืดกับเที่ยวแช่ และสับหอมใหญ่ ก็มีการอพยพชาวยิว ซึ่งยังคงให้ฮัมบูร์กสเต็ก เบอร์เกอร์แล้วเรียกว่า กับเนื้อสดเมื่อพวกเขาตั้งรกรากในสหรัฐอเมริกามาของแฮมเบอร์เกอร์และซอสมะเขือเทศ โดยศาสตราจารย์ Giovanni บาลารินี่:มาของแฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่ชัดเจน แต่ยึดที่ปลาย 1800' s ยุโรปอพยพถึงอเมริกาเรือบรรทัดฮัมบูร์ก และได้เบอร์เกอร์เนื้ออาหารที่ปรุงสุกในเตา และวางระหว่างสองชิ้นของขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฮัมบูร์กสเต็กในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปดพอร์ตใหญ่ที่สุดในยุโรปอยู่ในเยอรมนี ลูกเรือที่เคยไปเยือนพอร์ตของฮัมบูร์ก, เยอรมนีและนิวยอร์กนำอาหารนี้และคำว่า "สเต็กฮัมบูร์ก" ในการใช้งานที่เป็นที่นิยม เพื่อดึงดูดชาวเรือเยอรมันกินยืนตามท่าเรือเมืองนิวยอร์กที่นำเสนอ "สเต็กปรุงในสไตล์ฮัมบูร์ก." ผู้อพยพไปยังสหรัฐอเมริกาจากประเทศที่พูดภาษาเยอรมันมากับพวกเขาบางส่วนของอาหารโปรดของพวกเขา หนึ่งในนั้นคือสเต๊กฮัมบูร์ก เยอรมันรสเพียงหั่นเนื้อวัวเกรดต่ำด้วยเครื่องเทศในระดับภูมิภาคและทั้งสองก็สุกและดิบกลายเป็นอาหารมาตรฐานในหมู่ชนชั้นที่ยากจนกว่า ในเมืองเมืองท่าฮัมบูร์กก็กลายเป็นชื่อฮัมบูร์กสเต็ก วันนี้แฮมเบอร์เกอร์นี้เรียกว่าไม่สเต็กฮัมบูร์กในเยอรมนี แต่ "Frikadelle", "Frikandelle" หรือ "Bulette" คำ orginally อิตาลีและฝรั่งเศส. ตาม Theodora Fitzgibbon ในหนังสือของเธออาหารของโลกตะวันตก - เป็นสารานุกรม อาหารจากอเมริกาเหนือและยุโรป: ที่เกิดขึ้นในเยอรมันฮัมบูร์กอเมริกาสายเรือซึ่งนำอพยพไปอยู่อเมริกาในยุค 1850 มีเป็นช่วงเวลาที่มีชื่อเสียงเนื้อฮัมบูร์กซึ่งบางครั้งเค็มและรมควันเล็กน้อยและดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาในการเดินทางทะเลยาว ในขณะที่มันเป็นเรื่องยากที่มันถูกสับและยืดบางครั้งมีเส้นทางแช่และหอมสับ มันเป็นที่นิยมกับผู้อพยพชาวยิวที่ยังคงทำให้สเต็กฮัมบูร์กเป็นไส้ที่ถูกเรียกว่ามีเนื้อสดเมื่อพวกเขาตั้งรกรากอยู่ในสหรัฐอเมริกาที่มาของแฮมเบอร์เกอร์และซอสมะเขือเทศ, โดยศจิโอวานนี่ Ballarini: ที่มาของแฮมเบอร์เกอร์คือ ไม่ชัดเจน แต่รุ่นที่แพร่หลายก็คือว่าในตอนท้ายของ 1800 ที่อพยพมาถึงยุโรปอเมริกาบนเรือของสายฮัมบูร์กและถูกนำมาเสิร์ฟไส้เนื้อสุกได้อย่างรวดเร็วบนตะแกรงและอยู่ระหว่างสองชิ้นของขนมปัง