First, Salmonella have been recovered from
raw and, more tellingly, pasteurized egg products
(White et al., 2007). Over a 16-month period
in 2002–2003 in which 375 raw whole egg, 340
raw egg whites, and 319 raw egg yolk product
samples were analyzed for Salmonella, 80%,
74%, and 67%, respectively, were found positive
for Salmonella, including Salmonella Heidelberg
(49% of the positive samples) and Salmonella
Enteritidis (41% of the positive samples) (Cook
et al., 2004)
แรก , Salmonella ที่ได้รับการกู้คืนจากดิบและมากกว่า tellingly , ผลิตภัณฑ์ไข่พาสเจอร์ไรซ์สีขาว ( et al . , 2007 ) กว่า 16 เดือน2002 – 2003 ซึ่งมีทั้งไข่ดิบ 340ไข่ขาวดิบ ผลิตภัณฑ์ดิบไข่แดงและ 319ตัวอย่างวิเคราะห์ Salmonella , 80 %74% , และ 67% ตามลำดับ พบว่าเป็นบวกสำหรับเชื้อแบคทีเรีย ได้แก่ ซาลโมเนลลา ไฮเดลเบิร์ก( 49 % ของตัวอย่างบวก ) และซาลโมเนลลาenteritidis ( ร้อยละ 41 ของตัวอย่างบวก ) ( ทำอาหารet al . , 2004 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
