Before the beginning of the 19th ce

Before the beginning of the 19th century, the use of fats and oils was based on
empirical knowledge accumulated over many centuries, whereas today’s uses stem
largely from a knowledge of composition, structure, properties, and reactions of the
component fatty acids obtained through the application of scientific research. A thorough
understanding of the functions of the chemical and physical properties of the
edible fats and oils is a basic key to formulation of food products with the desired
performance attributes. Similarly, the chemical and physical properties of the raw
materials used for nonfood products have a decided bearing on the composition, performance,
and the quality of the product that can be produced from them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนการเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 การใช้ไขมันและน้ำมันเป็นไปตาม
รู้ประจักษ์สะสมหลายศตวรรษ ในขณะที่วันนี้ใช้ก้าน
มากจากความรู้ขององค์ประกอบ โครงสร้าง สมบัติ และปฏิกิริยาของการ
ส่วนประกอบกรดไขมันที่ได้รับผ่านการประยุกต์งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ตัวอย่าง
เข้าใจหน้าที่ของคุณสมบัติทางเคมี และกายภาพของการ
กินไขมันและน้ำมันเป็นคีย์พื้นฐานการกำหนดผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องมี
คุณลักษณะประสิทธิภาพการ ในทำนองเดียวกัน เคมี และกายภาพคุณสมบัติของวัตถุดิบ
วัสดุที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ nonfood มีเรืองเลือกองค์ประกอบ ประสิทธิภาพ,
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตได้จากพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก่อนที่จะจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 การใช้ไขมันและน้ำมันที่อยู่บนพื้นฐานของ
ความรู้เชิงประจักษ์ที่สะสมในช่วงหลายศตวรรษในขณะที่การใช้งานของวันนี้เกิด
ส่วนใหญ่มาจากความรู้ขององค์ประกอบโครงสร้างคุณสมบัติและปฏิกิริยาของ
กรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบที่ได้รับผ่านการประยุกต์ใช้ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ อย่างละเอียด
ความเข้าใจในการทำงานของคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของ
ไขมันและกินน้ำมันเป็นสำคัญพื้นฐานในการกำหนดของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความต้องการ
ประสิทธิภาพการทำงานของคุณลักษณะ ในทำนองเดียวกันคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพของวัตถุดิบ
วัสดุที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ nonfood ได้ตัดสินใจที่แบริ่งกับองค์ประกอบประสิทธิภาพการทำงาน,
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตได้จากพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนที่จะเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 , การใช้ไขมันและน้ำมันขึ้นอยู่กับ
ความรู้เชิงประจักษ์ที่สะสมมาหลายศตวรรษ ในขณะที่ใช้วันนี้ต้น
ไปจากความรู้ขององค์ประกอบ โครงสร้าง สมบัติและปฏิกิริยาของ
ส่วนประกอบกรดไขมันที่ได้รับผ่านการประยุกต์ใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์
อย่างละเอียดความเข้าใจของการทำงานของลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของ
ไขมันและน้ำมันบริโภคเป็นคีย์พื้นฐานเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการ
แสดงแอตทริบิวต์ พบว่า ลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของวัตถุดิบ
วัสดุที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ nonfood ได้ตัดสินใจแบกบนองค์ประกอบประสิทธิภาพ
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตได้จากพวกเขา