Degradation of polymeric phenolic s

Degradation of polymeric phenolic structures at 24 and 40 h of culture time by activities of the Kefir cultures acting on the soymilk substrate could explain increase in soluble phenolic content and decreased antioxidant activity at those time points
Similarly, the decreases in soluble phenolic contentobserved at 48 h of culture time concomitant to a slightincrease in antioxidant activity could be from formation of polymeric phenolic structures. However, since the decrease in phenolic content could also result from degradation of phenolic structures as possible yeast and bacterial antimicrobial detoxification strategies, investigation of further related activities, such as enzymes involved, would be helpful.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเสื่อมสภาพของโครงสร้างฟีนอลพอลิเมอวันที่ 24 และ 40 ชั่วโมงของเวลาวัฒนธรรมโดยกิจกรรมของวัฒนธรรม Kefir
ทำหน้าที่บนพื้นผิวนมถั่วเหลืองสามารถอธิบายการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาฟีนอลที่ละลายน้ำได้และลดลงสารต้านอนุมูลอิสระที่จุดเวลาเหล่านั้นในทำนองเดียวกันลดลงในเนื้อหาของฟีนอลที่ละลายน้ำได้หรือไม่สังเกตเห็น48 ชั่วโมงของเวลาที่จะไปด้วยกันวัฒนธรรมเล็กน้อยเพิ่มขึ้น? ในการต้านอนุมูลอิสระอาจจะมาจากการก่อตัวของโครงสร้างพอลิเมอฟีนอล อย่างไรก็ตามเนื่องจากการลดลงในเนื้อหาของฟีนอลนอกจากนี้ยังอาจเป็นผลมาจากการเสื่อมสภาพของโครงสร้างฟีนอลเป็นยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นไปได้กลยุทธ์การล้างพิษต้านจุลชีพ, การตรวจสอบกิจกรรมที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมเช่นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการจะเป็นประโยชน์.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเสื่อมสภาพของโครงสร้างสารพอลิเมอร์ที่ 24 และ 40 ชั่วโมงของเวลา วัฒนธรรม โดยกิจกรรมของจุลินทรีย์วัฒนธรรมการแสดงในนมถั่วเหลืองจะอธิบายเพิ่มในเนื้อหาสารฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ลดลง ที่เวลาจุด
ในทํานองเดียวกันการลดลงของปริมาณฟีนอลิก เนื้อหา  นาทีที่ 48 H ของวัฒนธรรม เวลาเกิดการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน  ต้านอนุมูลอิสระ อาจมาจากการใช้โครงสร้างค . อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณฟีนอลิก เนื้อหายังอาจเป็นผลมาจากการเสื่อมสภาพของโครงสร้างฟีนเป็นยีสต์เป็นไปได้และกลยุทธ์ล้างพิษต้านแบคทีเรียการสอบสวนเพิ่มเติม กิจกรรมที่เกี่ยวข้อง เช่น เอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง จะเป็นประโยชน์