ลดลงเพราะด้วยเนื้อเรื่องของไขมัน peroxidaion เวลาของนักเก็ตและไส้ได้ที่เพิ่มขึ้นและลดลงมันรสชาติของผลิตภัณฑ์ แนวโน้มลดลงในรสชาติของนักเก็ตอาจจะเกี่ยวข้องกับการ peroxidation ของ PUFA ผลที่ได้จากการศึกษาความสัมพันธ์กับดัฟ et al, [36] ที่รายงานการลดลงของค่ารสชาติของที่นักเก็ตด้วยความก้าวหน้าของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ทุกคะแนนทางประสาทสัมผัสลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) กับความก้าวหน้าของการจัดเก็บข้อมูล
การแปล กรุณารอสักครู่..