The response surface curve fitted t

The response surface curve fitted to the L. monocytogenes population, pH and aw for all storage temperatures over the storage period
for both cheeses showed an interaction effect between the independent variables of storage temperature and time on dependent
variables (L. monocytogenes population, pH and aw). Analysis of
variance showed that both the linear and quadratic models were
significant with P < 0.0001 for all parameters of both raw and pasteurised milk cheese. Overall, model predictions showed a good fit
with low RMSE values and high regression coefficients.
The models developed facilitated the comparative growth
behaviour of L. monocytogenes on raw and pasteurised milk cheese
stored at various temperatures for a 28 day period. Such types of
model will facilitate prediction of Listeria monoctytogenes growth
during shelf-life and will help to demonstrate compliance with
food safety criteria (EC 2073/2005). These models also highlight
that improper chill storage conditions at the point of sale may
result in growth of L. monocytogenes in cheese, thereby increasing
risk to the consumer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตอบสนองพื้นผิวโค้งประกอบกับประชากรสมอง L., pH และอึ้ง ทั้งหมดเก็บอุณหภูมิระยะเวลาเก็บสำหรับชีทั้งสองแสดงให้เห็นว่าผลการโต้ตอบระหว่าง independent variables ของอุณหภูมิและเวลาในขึ้นอยู่กับตัวแปร (L. สมองประชากร pH และอึ้ง) วิเคราะห์ผลต่างแสดงให้เห็นว่า ทั้งสองแบบจำลองเชิงเส้น และกำลังสองสำคัญกับ P < 0.0001 สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมดของชีสทั้งดิบ และพาสเจอร์ไรส์นม โดยรวม คาดคะเนแบบจำลองแสดงให้เห็นว่าเหมาะสมมีค่า RMSE ที่ต่ำและค่าสัมประสิทธิ์ถดถอยสูงรุ่นพัฒนาอำนวยความสะดวกในการเจริญเติบโตเปรียบเทียบพฤติกรรมของสมอง L. ในดิบ และพาสเจอร์ไรส์นมชีสเก็บที่อุณหภูมิต่าง ๆ เป็นระยะเวลา 28 วัน ประเภทดังกล่าวรูปแบบจะอำนวยความสะดวกการทำนายของ Listeria monoctytogenes เจริญเติบโตในช่วงอายุ และจะช่วยแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติตามเกณฑ์ความปลอดภัยอาหาร (EC 2073/2005) รุ่นเหล่านี้ยังเน้นสภาพการจัดเก็บเย็นที่ไม่เหมาะสมณจุดขายอาจส่งผลให้เจริญเติบโตของสมอง L. ในชี จึงช่วยเพิ่มความเสี่ยงไปยังผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เส้นโค้งพื้นผิวตอบสนองพอดีกับ L. monocytogenes ประชากรพีเอชและอัลสำหรับอุณหภูมิการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมดในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล
สำหรับทั้งชีสแสดงให้เห็นผลการปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระของอุณหภูมิการเก็บรักษาและเวลาในการขึ้นอยู่กับ
ตัวแปร ( L. monocytogenes ประชากรและพีเอช AW) การวิเคราะห์
ความแปรปรวนแสดงให้เห็นว่าทั้งเชิงเส้นและรูปแบบสมการกำลังสองเป็น
สำคัญกับ P <0.0001 สำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมดของทั้งดิบและพาสเจอร์ไรส์นมชีส โดยรวมคาดการณ์รูปแบบการแสดงให้เห็นว่าเป็นแบบที่ดี
มีค่า RMSE ต่ำและค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยสูง.
รุ่นที่พัฒนาการอำนวยความสะดวกการเจริญเติบโตเปรียบเทียบ
พฤติกรรมของ L. monocytogenes ชีสนมดิบและพาสเจอร์ไรส์
ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่างๆเป็นระยะเวลา 28 วัน ประเภทดังกล่าวของ
แบบจำลองจะอำนวยความสะดวกในการคาดการณ์การเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria monoctytogenes
ในช่วงอายุการเก็บรักษาและจะช่วยแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติตาม
มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (EC 2073/2005) รุ่นนี้ยังเน้น
ที่สภาพการเก็บรักษาความเย็นที่ไม่เหมาะสม ณ จุดขายอาจ
ส่งผลให้การเจริญเติบโตของ L. monocytogenes ในชีสจึงเพิ่ม
ความเสี่ยงให้กับผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตอบสนองที่พื้นผิวโค้งพอดีกับ L monocytogenes ประชากร ทั้งหมด และให้ระดับอุณหภูมิในช่วงเวลาที่เก็บทั้งชีสมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระของอุณหภูมิและเวลาขึ้นอยู่กับตัวแปร ( L . monocytogenes ประชากร , pH และอ่า ) การวิเคราะห์ของความแปรปรวน พบว่า ทั้งเชิงเส้นและแบบเป็นกำลังสองความสัมพันธ์กับ P < 0.0001 สำหรับพารามิเตอร์ของทั้งดิบและชีสพาสเจอร์ไรซ์นม รวมทำนายรูปแบบ พบพอดีกับค่า RMSE ต่ำและค่าสัมประสิทธิ์การถดถอยสูงรุ่นพัฒนาให้เกิดการเปรียบเทียบพฤติกรรมของ L . monocytogenes และชีสนมพาสเจอร์ไรซ์ในดิบเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่างๆ เป็นระยะเวลา 28 วัน ประเภทดังกล่าวแบบจะช่วยในการทำนาย Listeria monoctytogenes การเจริญเติบโตในระหว่างการเก็บรักษาและจะช่วยแสดงให้เห็นถึงความสอดคล้องกับเกณฑ์ความปลอดภัยอาหาร ( EC 2073 / 2548 ) โมเดลเหล่านี้ยังเน้นที่ไม่เหมาะสม Chill กระเป๋าเงื่อนไข ณจุดขาย อาจผลการ monocytogenes ลิตรในชีสจึงเพิ่มขึ้นความเสี่ยงต่อผู้บริโภค