AbstractCarotenoids accumulated in

Abstract

Carotenoids accumulated in the egg yolk are of importance for two reasons. Firstly they are important pigments influencing customer acceptance and secondly they are essential components with positive health effects either as antioxidants or as precursor of vitamin A. Different analytical methods are available to quantitatively identify carotenoids from egg yolk such as spectrophotometric methods described by AOAC (Association of Official Analytical Chemists) and HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Both methods have in common that they are time consuming, need a laboratory environment and well trained technical operators. Recently, a rapid lab-independent spectrophotometric method (iCheck, BioAnalyt GmbH, Germany) has been introduced that claims to be less time consuming and easy to operate. The aim of the current study was therefore to compare the novel method with the two standard methods. Yolks of 80 eggs were analysed as aliquots by the three methods in parallel. While both spectrometric methods are only able measure total carotenoids as total ß-carotene, HPLC enables the determination of individual carotenoids such lutein, zeaxanthin, canthaxanthin, ß-carotene and β-apocarotenoic ester. In general, total carotenoids levels as obtained by AOAC were in average 27% higher than those obtained by HPLC. Carotenoid values obtained by the reference methods AOAC and HPLC are highly correlated with the iCheck method with r2 of 0.99 and 0.94 for iCheck vs. AOAC and iCheck vs. HPLC, respectively (both p < 0.001). Bland Altman analysis showed that the novel iCheck method is comparable to the reference methods. In conclusion, the novel rapid and portable iCheck method is a valid and effective tool to determine total carotenoid of egg yolk under laboratory-independent conditions with little trained personal.


Keywords
AOAC;
Carotenoid;
HPLC;
iCheck;
Spectrophotometry;
Yolk

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อCarotenoids ที่สะสมในไข่แดงมีความสำคัญด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกคือเม็ดสีสำคัญที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับ และประการที่สอง จะเป็นส่วนประกอบสำคัญกับสุขภาพบวกผล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือ เป็นสารตั้งต้นของวิตามิน A. ต่างไปจากเดิมวิธีวิเคราะห์มี quantitatively ระบุ carotenoids จากไข่แดงเช่นวิธี spectrophotometric โดย AOAC (สมาคมของทางวิเคราะห์นักเคมี) และ HPLC (สูงประสิทธิภาพของเหลว Chromatography) ทั้งสองวิธีมีกันว่า พวกเขาจะใช้เวลานาน ต้องการสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการ และตัวดำเนินการทางเทคนิคการฝึกอบรมด้วย ล่าสุด อย่างรวดเร็วห้องปฏิบัติการอิสระ spectrophotometric วิธี (iCheck, BioAnalyt GmbH เยอรมนี) มีการแนะนำที่อ้างว่า จะใช้เวลานานน้อยกว่า และง่าย จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันจึงมีการ เปรียบเทียบวิธีนวนิยายกับวิธีมาตรฐานสอง แดงไข่ 80 ถูก analysed เป็น aliquots โดยสามวิธีควบคู่กัน ในขณะที่ทั้งสองวิธี spectrometric เท่านั้นสามารถวัดรวม carotenoids เป็นรวมบาทแคโรทีน HPLC ให้กำหนดการแต่ละ carotenoids เช่นลูทีน zeaxanthin, canthaxanthin บาทแคโรทีน และβ-apocarotenoic เอส ทั่วไป ระดับรวม carotenoids เป็นรับ โดย AOAC ได้เฉลี่ย 27% สูงกว่าที่ได้รับ โดย HPLC Carotenoid ค่าอ้างอิงวิธี AOAC และ HPLC จะสูง correlated กับวิธี iCheck กับ r2 0.99 และ 0.94 เทียบกับ AOAC iCheck และ iCheck เทียบกับ HPLC ตามลำดับ (ทั้ง p < 0.001) บา Altman วิเคราะห์พบว่าวิธี iCheck นวนิยายเทียบได้กับวิธีการอ้างอิง เบียดเบียน วิธีนวนิยายอย่างรวดเร็ว และแบบพกพา iCheck เป็นเครื่องมือที่ถูกต้อง และมีประสิทธิภาพเพื่อกำหนด carotenoid รวมของไข่แดงภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการอิสระกับบุคคลที่ได้รับการฝึกฝนเล็กน้อยคำสำคัญAOAC Carotenoid HPLC iCheck Spectrophotometry แดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อCarotenoids สะสมในไข่แดงที่มีความสำคัญสำหรับสองเหตุผล ประการแรกพวกเขาจะได้สีที่สำคัญที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับของลูกค้าและประการที่สองพวกเขามีองค์ประกอบที่สำคัญที่มีผลกระทบสุขภาพที่ดีไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอวิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันพร้อมที่จะระบุปริมาณนอยด์จากไข่แดงเช่นวิธีสเปกอธิบายโดย AOAC (สมาคม อย่างเป็นทางการนักเคมีวิเคราะห์) และ HPLC (High Performance Liquid Chromatography) ทั้งสองวิธีมีเหมือนกันว่าพวกเขาจะใช้เวลานานต้องมีสภาพแวดล้อมในห้องปฏิบัติการและผู้ประกอบการทางเทคนิคที่ได้รับการฝึกฝนเป็นอย่างดี เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีสเปกห้องปฏิบัติการอิสระอย่างรวดเร็ว (iCheck, BioAnalyt GmbH ประเทศเยอรมนี) ได้รับการแนะนำที่อ้างว่าต้องใช้เวลาน้อยลงและใช้งานง่าย จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันจึงเพื่อเปรียบเทียบวิธีการใหม่ด้วยสองวิธีมาตรฐาน ไข่แดง 80 ไข่ที่ได้มาวิเคราะห์เป็นส่วนลงตัวโดยสามวิธีในแบบคู่ขนาน ขณะที่ทั้งสองวิธี spectrometric มี carotenoids ทั้งหมดสามารถวัดเป็นเพียงการรวมßแคโรทีน HPLC ช่วยให้การตัดสินใจของแต่ละบุคคล carotenoids เช่นลูทีน, ซีแซนทีน, canthaxanthin, SS-แคโรทีนและเอสเตอร์β-apocarotenoic โดยทั่วไประดับ carotenoids รวม ณ วันที่ได้รับจาก AOAC อยู่ในค่าเฉลี่ย 27% สูงกว่าผู้ที่ได้รับโดยวิธี HPLC ค่า carotenoid ที่ได้รับการอ้างอิงโดยวิธี HPLC AOAC และมีความสัมพันธ์อย่างมากกับวิธีการ iCheck กับ r2 0.99 และ 0.94 สำหรับ iCheck กับ AOAC และ iCheck กับ HPLC ตามลำดับ (ทั้ง p <0.001) การวิเคราะห์รสชาติ Altman แสดงให้เห็นว่าวิธีการ iCheck นวนิยายเรื่องนี้เทียบได้กับวิธีการอ้างอิง สรุปได้ว่าวิธีการ iCheck อย่างรวดเร็วและพกพานวนิยายเป็นเครื่องมือที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพในการตรวจสอบทั้งหมด carotenoid ของไข่แดงภายใต้เงื่อนไขที่ห้องปฏิบัติการอิสระที่มีเล็ก ๆ น้อย ๆ ผ่านการฝึกอบรมส่วนบุคคล. คำสำคัญAOAC; Carotenoid; HPLC; iCheck; Spectrophotometry; ไข่แดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นแคโรทีนอยด์ที่สะสมในไข่แดงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสองเหตุผล ประการแรกพวกเขาจะมีผลต่อการยอมรับของลูกค้า และประการสำคัญ สีเป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีผลกระทบต่อสุขภาพ บวก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารตั้งต้นของวิตามินเอวิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันจะมีปริมาณแคโรทีนอยด์จากไข่แดงที่ระบุเช่น ) วิธีการที่อธิบายโดยโปรตีน ( สมาคมนักเคมีวิเคราะห์ HPLC ( อย่างเป็นทางการ ) และโครมาโตกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ) ทั้งสองวิธีมีเหมือนกันที่พวกเขาจะใช้เวลามาก ต้องการสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการอย่างดีผู้ประกอบการทางด้านเทคนิค เมื่อเร็วๆ นี้รวดเร็วห้องปฏิบัติการอิสระ ) วิธีการ ( icheck bioanalyt GmbH , Germany ) ได้รับการแนะนำที่อ้างว่าเป็นน้อยใช้เวลานานและใช้งานง่าย จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันจึงเปรียบเทียบกับมาตรฐานใหม่โดยวิธีสองวิธี ไข่แดงของไข่ 80 วิเคราะห์เป็นเฉยๆ โดยสามวิธีในแบบคู่ขนานในขณะที่ทั้งสองวิธีสามารถวัดความรวม carotenoids รวมß - แคโรทีน โดยช่วยให้ความตั้งใจของบุคคล เช่น คาโรทีนอยด์ ลูทีน ซีแซนßแคนทาแซนทิน , , , - บีตา - แคโรทีน และ apocarotenoic เอสเตอร์ ในทั่วไป , รวม carotenoids ระดับได้โดยไม่ถูกเฉลี่ย 27% สูงกว่า 2 .คาร์โรทีนอยด์ที่ได้จากวิธีการอ้างอิงและไม่พบมีความสัมพันธ์กับ icheck ) R2 ของ 0.99 และ 0.94 icheck กับโปรตีน icheck กับ HPLC ตามลำดับ ( p < 0.001 ) จืด อัลท์แมน พบว่าวิธีวิเคราะห์ icheck นวนิยายก็เปรียบได้กับอ้างอิงวิธี สรุปนวนิยายรวดเร็วและแบบพกพา icheck เป็นวิธีที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพเครื่องมือตรวจสอบแคโรทีนอยด์รวมไข่แดง ภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการอิสระที่มีน้อยฝึกส่วนตัว




ไม่คำหลัก ; แคโรทีนอยด์ ;
4
;
icheck ; วิธี ;

ไข่แดง