Examples of microorganisms that can

Examples of microorganisms that can do this include:

• Some lactic acid bacteria, e.g., Pediococcus acidilactici and Streptococcus thermophilus
• some Bacillus
• Some Clostridium spp.

Acidoduric Bacteria
Acidoduric bacteria are those bacteria that can grow relatively rapidly in food at pH 4.6 or below. They are usually associated with spoilage of acidic food products such as fruit juices, pickles, salsa, salad dressings, mayonnaise, and fermented sausages. This group includes:

• Heterofermentative lactic acid bacteria
– Lactobaccillus fructivorans
– Lactobaccillus fermentum
– Leuconostoc mesenteroides

• Homofermentative lactic acid bacteria
– Lactobaccillus plantarum
– Pediococcus acidilactici
• Yeasts and molds are aciduric

Heterofermentative lactic acid bacteria produce lactic acid and carbon dioxide (CO2). Homofermentative lactic acid bacteria produce lactic acid, but no carbon dioxide.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างของเชื้อจุลินทรีย์ที่สามารถทำเช่นนี้รวมถึง: •บางแบคทีเรียกรดแลคติกเช่น Pediococcus acidilactici Streptococcus thermophilus และ• Bacillus บาง. •บาง Clostridium spp Acidoduric แบคทีเรียแบคทีเรียAcidoduric เป็นเชื้อแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ค่อนข้างอย่างรวดเร็วในอาหารที่ pH 4.6 หรือต่ำกว่า พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นกรดเช่นน้ำผลไม้, ผักดอง, ซัลซ่า, น้ำสลัดมายองเนสและไส้กรอกหมัก กลุ่มนี้รวมถึง: •แบคทีเรียกรดแลคติก Heterofermentative - Lactobaccillus fructivorans - Lactobaccillus fermentum - Leuconostoc mesenteroides • Homofermentative แบคทีเรียกรดแลคติก- Lactobaccillus plantarum - Pediococcus acidilactici •ยีสต์และเชื้อราเป็น aciduric Heterofermentative แบคทีเรียกรดแลคติกผลิตกรดแลคติกและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) แบคทีเรียกรดแลคติก Homofermentative ผลิตกรดแลคติก แต่ไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างของจุลินทรีย์ที่สามารถทำรวมถึง :

- บางแบคทีเรียกรดแลคติก เช่น acidilactici และสีที่ได้จากธรรมชาติ - 3 บ

- Clostridium spp . บางในบาง


acidoduric acidoduric แบคทีเรียแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ค่อนข้างรวดเร็วในอาหารที่ pH 4.5 หรือต่ำกว่า พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้ผักดอง , Salsa , น้ำสลัด , มายองเนส และไส้กรอกหมัก กลุ่มนี้รวมถึง :

-
heterofermentative แบคทีเรียกรดแลคติกและ lactobaccillus fructivorans

) – lactobaccillus fermentum ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสม

-
homofermentative แบคทีเรียกรดแลคติกและกรด– lactobaccillus
3
- acidilactici ยีสต์และเชื้อราจะ aciduric

heterofermentative แบคทีเรียกรดแลคติกที่ผลิตกรดแลกติกและคาร์บอนไดออกไซด์ ( CO2 ) homofermentative แบคทีเรียกรดแลคติกที่ผลิตกรดแลคติก แต่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์