1. IntroductionRisk analysis has em

1. Introduction
Risk analysis has emerged over the past decade as the internationally
recognized framework for improving food control systems
with the objectives of producing safer food, reducing the number of
foodborne illnesses and facilitating the international trade of foods.
In this context, microbiological risk assessments aim at evaluating
the risks, namely the probabilities and severities of adverse health
effects, for consumers resulting from the exposure to pathogenic
microorganisms present in foods for implementing appropriate
management options. These scientific evaluations encompass the
following four steps: i) hazard identification which consists of
identifying and describing the pathogenic microorganisms,
ii) exposure assessment which consists in evaluating the quantity
of foodborne pathogens or toxins ingested by consumers, iii) hazard
characterization generally consisting of doseeresponse relationships
allowing to estimate the probability and severity of adverse effects
knowing the ingested dose, and iv) risk characterization allowing
the estimation of risk from exposure and doseeresponse modeling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำวิเคราะห์ความเสี่ยงได้ผงาดขึ้นกว่าทศวรรษเป็นต่างประเทศกรอบการรับรู้ในการปรับปรุงระบบการควบคุมอาหารมีวัตถุประสงค์ผลิตอาหารที่ปลอดภัย ลดจำนวนเจ็บป่วย foodborne และอำนวยความสะดวกในการค้าขายอาหารนานาชาติในบริบทนี้ ประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยามุ่งประเมินความเสี่ยง ได้แก่กิจกรรมและ severities สุขภาพร้ายลักษณะพิเศษ สำหรับผู้บริโภคที่เกิดจากการสัมผัส pathogenicจุลินทรีย์ที่อยู่ในอาหารตามความเหมาะสมตัวเลือกการจัดการ เหล่านี้ทางวิทยาศาสตร์การประเมินรอบขั้นตอนที่สี่: ฉัน) อันตรายรหัสซึ่งประกอบด้วยระบุและอธิบายจุลินทรีย์ii) ประเมินแสงซึ่งประกอบด้วยในการประเมินปริมาณของ foodborne โรคหรือสารพิษที่กิน โดยผู้บริโภค iii) อันตรายจำแนกโดยทั่วไปประกอบด้วยความสัมพันธ์ doseeresponseช่วยในการประเมินความน่าเป็นและความรุนแรงของผลข้างเคียงรู้ว่าติดเครื่องแล้วยา และ iv) ความเสี่ยงจำแนกให้การประเมินความเสี่ยงจากการสัมผัสและสร้างโมเดล doseeresponse

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำการวิเคราะห์ความเสี่ยงได้เกิดในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาในขณะที่ต่างประเทศกรอบได้รับการยอมรับสำหรับการปรับปรุงระบบการควบคุมอาหารที่มีวัตถุประสงค์ในการผลิตอาหารที่ปลอดภัย, การลดจำนวนของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและอำนวยความสะดวกการค้าระหว่างประเทศของอาหาร. ในบริบทนี้การประเมินความเสี่ยงทางจุลชีววิทยา มีจุดมุ่งหมายที่การประเมินความเสี่ยงคือความน่าจะเป็นและความรุนแรงของสุขภาพไม่เอื้ออำนวยผลกระทบที่เกิดขึ้นสำหรับผู้บริโภคจากการสัมผัสกับเชื้อโรคจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการตัวเลือกการจัดการ เหล่านี้การประเมินผลทางวิทยาศาสตร์ที่ครอบคลุมต่อไปนี้ขั้นตอนที่สี่: i) การชี้บ่งอันตรายซึ่งประกอบด้วยการระบุและอธิบายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคii) การประเมินการรับสัมผัสซึ่งประกอบด้วยในการประเมินปริมาณของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารหรือสารพิษกินโดยผู้บริโภคiii) อันตรายจากลักษณะโดยทั่วไปประกอบด้วยdoseeresponse ความสัมพันธ์ที่ช่วยให้การประเมินความเป็นไปได้และความรุนแรงของผลกระทบที่รู้ว่ายากินและiv) ลักษณะความเสี่ยงที่ช่วยให้การประมาณค่าความเสี่ยงจากการสัมผัสและการสร้างแบบจำลองdoseeresponse

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . การวิเคราะห์ความเสี่ยงเบื้องต้น
ได้เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเป็นกรอบสำหรับการปรับปรุงได้รับการยอมรับสากล

ระบบการควบคุมอาหารกับวัตถุประสงค์ของการผลิตอาหารที่ปลอดภัย ลดจำนวนการเจ็บป่วยและการส่งเสริมการค้าอาหารเป็นพิษ

อาหารนานาชาติ ในบริบทนี้ ทางจุลชีววิทยาการประเมินความเสี่ยงมุ่งประเมิน
ความเสี่ยงคือความน่าจะเป็นของผลต่อสุขภาพ และ severities สำหรับผู้บริโภคที่เกิดจากการสัมผัสกับเชื้อจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร
สำหรับการใช้ตัวเลือกการจัดการที่เหมาะสม

การประเมินผลทางวิทยาศาสตร์เหล่านี้ครอบคลุม
ต่อไปนี้สี่ขั้นตอน : 1 ) บ่งอันตราย ซึ่งประกอบด้วย การระบุและอธิบายเชื้อโรค

,2 ) การประเมินซึ่งประกอบด้วยในการประเมินปริมาณของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
หรือสารพิษกินโดยผู้บริโภค 3 ) ลักษณะโดยทั่วไปประกอบด้วยความสัมพันธ์อันตราย

doseeresponse ให้ประเมินโอกาสและความรุนแรงของอาการไม่พึงประสงค์จากยา
ทราบ และ 4 ) ลักษณะความเสี่ยงให้
การประเมินความเสี่ยงจากการสัมผัส และ doseeresponse โมเดลลิ่ง