Accurate determination of thermal r

Accurate determination of thermal resistance of microorganisms
in liquid egg is important for designing thermal
processes to ensure food safety and shelf-life. Pflug (2003)
has reported procedures and methods that can be used to
minimize the effect of potential test-system errors on microbial
resistance data, and also listed heating and cooling lagcorrection
values for several commonly-used testing
systems including glass TDT tubes and aluminium TDT
tubes. Pflug (2003) showed that glass TDT tubes have
longer temperature-response times, equivalent-times, and
heating times for test units to reach 0.1 F below test temperature
than aluminium TDT tubes when 1 ml of water is
heated in steam or oil to 121.1 C. Therefore a new design
of TDT device based on an aluminium TDT tube should be
interesting to researchers in this area.
When using a surrogate microorganism for process validation,
its thermal tolerance must be equivalent to or
higher than the targeted pathogen. Its use, as opposed
to using an actual pathogen, derives from the need to prevent
the introduction of harmful organisms into the production
facility. The safety and liability resulting from
mishandling a pathogen to worker safety, food safety
and safety of the processing environment could be devastating.
Therefore, the use of surrogates by processing
companies is of great value to validate a thermal process
(FDA, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตัดสินใจที่ถูกต้องของความต้านทานความร้อนของจุลินทรีย์
ในไข่ของเหลวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการออกแบบการระบายความร้อน
กระบวนการเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารและอายุการเก็บรักษา Pflug (2003)
ได้รายงานขั้นตอนและวิธีการที่สามารถใช้ในการ
ลดผลกระทบของข้อผิดพลาดการทดสอบระบบที่มีศักยภาพในจุลินทรีย์
ข้อมูลต้านทานและยังระบุความร้อนและเย็น lagcorrection
ค่าหลายที่ใช้กันทั่วไปในการทดสอบ
ระบบรวมทั้งหลอดแก้ว TDT และอลูมิเนียม TDT
หลอด Pflug (2003) แสดงให้เห็นว่าหลอดแก้ว TDT มี
อีกต่อไปครั้งอุณหภูมิตอบสนองเทียบเท่าครั้งและ
ครั้งทำความร้อนสำหรับหน่วยทดสอบไปถึง 0.1? F ต่ำกว่าอุณหภูมิทดสอบ
กว่าหลอด TDT อลูมิเนียมเมื่อ 1 มิลลิลิตรของน้ำ
ร้อนในไอน้ำหรือน้ำมัน 121.1 องศาเซลเซียส ดังนั้นการออกแบบใหม่
ของอุปกรณ์ TDT บนพื้นฐานของหลอดอลูมิเนียม TDT ควรจะเป็น
ที่น่าสนใจที่นักวิจัยในบริเวณนี้.
เมื่อใช้จุลินทรีย์ตัวแทนสำหรับการตรวจสอบกระบวนการ
ความอดทนความร้อนจะต้องเทียบเท่าหรือ
สูงกว่าเป้าหมายเชื้อโรค การใช้งานเมื่อเทียบ
กับการใช้เชื้อโรคที่เกิดขึ้นจริงที่เกิดขึ้นจากความต้องการที่จะป้องกันไม่ให้
การแนะนำของชีวิตที่เป็นอันตรายลงในการผลิต
สิ่งอำนวยความสะดวก ความปลอดภัยและความรับผิดที่เกิดจากการ
ผิดพลาดเชื้อโรคไปสู่ความปลอดภัยคนงานความปลอดภัยของอาหาร
และความปลอดภัยของสภาพแวดล้อมการประมวลผลอาจจะทำลายล้าง.
ดังนั้นการใช้ของอุ้มท้องโดยการประมวลผล
บริษัท มีค่ามากในการตรวจสอบกระบวนการความร้อน
(องค์การอาหารและยา, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดความถูกต้องของความต้านทานความร้อนของจุลินทรีย์ไข่เหลวเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการออกแบบความร้อนกระบวนการเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารและอายุการเก็บรักษา ฟลัค ( 2003 )มีรายงานวิธีการและวิธีการที่สามารถใช้ลดผลกระทบของศักยภาพระบบการทดสอบข้อผิดพลาดในจุลินทรีย์ข้อมูลและยังแสดงความต้านทานความร้อนและความเย็น lagcorrectionค่าหลายที่ใช้ทดสอบระบบรวมทั้งท่อแก้วและอลูมิเนียม TDT TDTหลอด ฟลัค ( 2546 ) พบว่า หลอด TDT แก้วมียาวอุณหภูมิเวลาตอบสนองครั้งเทียบเท่า และครั้งเครื่องทดสอบหน่วยถึง 0.1 F อุณหภูมิทดสอบด้านล่างกว่าหลอด TDT อลูมิเนียม 1 มิลลิลิตรของน้ำเมื่อความร้อนในไอน้ำหรือน้ำมันเพื่อ 121.1 C ดังนั้นการออกแบบใหม่อุปกรณ์ยึดท่ออลูมิเนียม TDT TDT ควรน่าสนใจให้กับนักวิจัยในพื้นที่นี้เมื่อใช้จุลินทรีย์ตัวแทนการตรวจสอบกระบวนการของความร้อน ความอดทนต้องเทียบเท่า หรือสูงกว่าเป้าหมายของเชื้อโรค การใช้งาน , ตรงข้ามจะใช้เชื้อที่แท้จริง มาจาก ต้องป้องกันเบื้องต้นของสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเข้าไปในการผลิตสิ่งอำนวยความสะดวก ความปลอดภัยและความรับผิดที่เกิดจากmishandling เชื้อโรคเพื่อความปลอดภัยของคนงาน ความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยของการประมวลผลสิ่งแวดล้อมอาจเป็นแรงดังนั้นการใช้ตัวแทน โดยการประมวลผลบริษัทมีมูลค่าที่ดีที่จะตรวจสอบกระบวนการความร้อน( FDA , 2000 )