The surimi paste was obtained byext

The surimi paste was obtained by
extracting surimi myofibrillar protein with 2 g/100 g of NaCl (noniodized
Morton salt, Morton International Inc., Chicago, IL) and
chopping at low speed for 0.5 min. Final moisture of the surimi gels
was adjusted to 78 g/100 g by adding chilled water (4 C) to the
paste according to the batter formulation in Table 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วางแช่ได้รับโดยแยกแช่ myofibrillar โปรตีนมี 2 กรัม/100 กรัมของ NaCl (noniodizedมอร์ตันเกลือ มอร์ตันอินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์ Chicago, IL) และสับที่ความเร็วต่ำ 0.5 นาทีความชื้นสุดท้ายของเจซูริมิปรับปรุงการ 78 กรัม/100 กรัม โดยการเพิ่มน้ำเย็น (4 C) เพื่อการวางตามสูตรแป้งในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วางซูริมิที่ได้รับจากการสกัดโปรตีนกล้ามเนื้อซูริมิมี 2 กรัม / 100 กรัมของโซเดียมคลอไรด์ (noniodized เกลือมอร์ตันมอร์ตันอินเตอร์เนชั่นแนลอิงค์, Chicago, IL) และการตัดที่ความเร็วต่ำ0.5 นาที ความชื้นสุดท้ายของซูริมิเจลมีการปรับถึง 78 กรัม / 100 กรัมโดยการเพิ่มน้ำเย็น (4 องศาเซลเซียส) ไปวางตามสูตรแป้งในตารางที่1