ข้าวผัดต้มยำ
ส่วนประกอบ
• ข้าวสวย (500 กรัม) ประมาณ 3 ถ้วยตวง
• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังประมาณ 150 กรัม
• เห็ดฟางหั่นเสี้ยวบาง ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกชี้หนูซอย 2 ช้อนชา
• น้ำพริกเผาต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ข้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่า ตะไคร้หั่นแว่นบางๆ ใบมะกรูดฉีก ผักชี และผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
วิธีทำ
• นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟ พอร้อนใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดผัดพอหอม ใส่กุ้ง และเห็ดลงไปผัดพอสุก
• ใส่ไข่ที่เตรียมไว้คนเร็วๆพอไข่สุก ใส่ข้าวผัดให้เข้ากันดี
• ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำปลา มะนาว และน้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนู ผักชี และผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับพริกน้ำปลา มะนาว และแตงกวาหั่นแว่น