The control had the highest storage

The control had the highest storage moduli and increasing replacement of shortening with Nutrim OB caused a decrease in the storage modulus. The same trend was observed in the loss modulus. The dynamic viscoelastic properties decrease with increasing moisture content in dough (Navickis et al., 1982; Dreese et al., 1988). Thus, the decrease in the dynamic viscoelastic properties of cookie doughs containing Nutrim OB would be attributed to their increased moisture content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การควบคุมมี moduli เก็บสูงที่สุด และเพิ่มแทนเนยขาวกับ Nutrim OB เกิดจากการลดลงของมอดุลัสเก็บ แนวโน้มเดียวกันพบว่า ในโมดูลัสการขาดทุน คุณสมบัติ viscoelastic ไดนามิกลดลงไปเพิ่มความชื้นในแป้ง (Navickis et al. 1982 Dreese et al. 1988) ดังนั้น คุณสมบัติ viscoelastic ไดนามิกของผลิตภัณฑ์เช่นแป้งคุกกี้ที่ประกอบด้วย Nutrim OB ที่ลดลงจะนำมาประกอบกับเนื้อหาของความชื้นเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การควบคุมมีโมดูลการจัดเก็บสูงสุดและทดแทนที่เพิ่มขึ้นของการตัดทอนกับ Nutrim OB ที่เกิดจากการลดลงของโมดูลัสการเก็บรักษา แนวโน้มเดียวกันพบว่าในโมดูลัสการสูญเสีย คุณสมบัติหนืดไดนามิกลดลงตามการเพิ่มความชื้นในแป้ง (Navickis et al, 1982;.. Dreese, et al, 1988) ดังนั้นการลดลงในคุณสมบัติหนืดไดนามิกของ doughs คุกกี้ที่มี OB Nutrim จะนำมาประกอบกับความชื้นที่เพิ่มขึ้นของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ควบคุมได้หากระเป๋าสูงสุดและเพิ่มแทนเนยขาวกับ nutrim OB ทำให้เกิดการลดลงในการจัดเก็บโมดูลัส แนวโน้มเดียวกันพบว่าในการสูญเสีย โมดูลัส แบบไดนามิกได้ คุณสมบัติลดเพิ่มความชื้นในแป้ง ( navickis et al . , 1982 ; dreese et al . , 1988 ) ดังนั้น การลดลงในการยืดหยุ่นคุณสมบัติแบบไดนามิกของคุกกี้สาลีที่มี nutrim OB จะเกิดจากการเพิ่มความชื้น