Changes in pH values of samples dur

Changes in pH values of samples during storage under refrigeration are shown in The initial pH of fresh chickenmeat (pH 5.9) was in agreement with the results of a previous work .The pH values of control samples increased during the storage period, whereas other samples showed decreasing throughout storage probably due to the presence of acidified antimicrobial treatments such as PJ,CH and ZEO. The increasing of pH in the control samples may be due to action of endogenous or microbial enzymes such as protease and lipase that cause an increase in volatile bases during prolonged storage . Our results are in agreement with those reported for reduced-fat sausages , ready-tocook
chicken product (containing chitosan and essential oil) and cooked chicken patties (containing pomegranate
juice) . However, increasing pH values have been reported for chicken breast meat containing pomegranate juice phenolic solution during refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงค่า pH ค่า pH เริ่มต้นของ chickenmeat สด (pH 5.9) แสดงค่าของตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้ความเย็นแก้ไขข้อตกลงผลการของการทำงานก่อนหน้านี้ ค่า pH ของตัวอย่างควบคุมที่เพิ่มขึ้นในระหว่างระยะเวลาการเก็บ ในขณะที่ตัวอย่างอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าลดตลอดเก็บอาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของกรดต้านจุลชีพรักษา เช่น PJ, CH ZEO การเพิ่มขึ้นของค่า pH ในตัวอย่างควบคุมอาจเกิดจากการกระทำของภายนอก หรือจุลินทรีย์เอนไซม์เช่นโปรติเอสและไลเปสที่ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นในฐานเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลของเราอยู่ในข้อตกลงผู้รายงานสำหรับลดไขมันไส้กรอก tocook พร้อมผลิตภัณฑ์ไก่ (ที่มีไคโตซานและน้ำมันหอมระเหย) และเบอร์เกอร์ไก่ปรุงสุก (ประกอบด้วยทับทิมน้ำผลไม้) อย่างไรก็ตาม เพิ่มค่า pH ที่ได้รับรายงานค่าเนื้ออกไก่ที่ประกอบด้วยโซลูชันฟีนอน้ำทับทิมในช่วงความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในค่าความเป็นกรดด่างของตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้การทำความเย็นที่แสดงอยู่ในค่า pH เริ่มต้นของ chickenmeat สด (pH 5.9) เป็นในข้อตกลงกับผลของการทำงานก่อนหน้าได้โดยเริ่มต้นค่าความเป็นกรดด่างของตัวอย่างการควบคุมที่เพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลในขณะที่ตัวอย่างอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า ลดลงตลอดการจัดเก็บอาจจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพกรดเช่น PJ, CH และ ZEO การเพิ่มค่า pH ในตัวอย่างควบคุมอาจจะเกิดจากการกระทำของเอนไซม์ภายนอกหรือจุลินทรีย์เช่นโปรติเอสและเอนไซม์ไลเปสที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของฐานความผันผวนระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลของเราอยู่ในข้อตกลงกับผู้รายงานไส้กรอกลดไขมันพร้อม tocook
สินค้าไก่ (ที่มีไคโตซานและน้ำมันหอมระเหย) และสุกไก่ไส้ (ที่มีทับทิม
น้ำผลไม้) แต่การเพิ่มค่าพีเอชได้รับการรายงานสำหรับเนื้ออกไก่ที่มีวิธีการแก้ปัญหาน้ำทับทิมฟีนอลระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงค่า pH ของตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาภายใต้ความเย็นจะถูกแสดงใน pH เริ่มต้นของไก่ตายแล้วสด ( pH 5.9 ) คือในข้อตกลงกับผลลัพธ์ของงานก่อนหน้านี้ เพิ่มค่าความเป็นกรด - ด่างของตัวอย่างควบคุมช่วงกระเป๋า ในขณะที่ ตัวอย่างอื่น ๆมีทั้งกระเป๋าอาจจะลดลง จากการปรับการรักษา เช่น PJ CH และ ซีโอ . การเพิ่มขึ้นของค่า pH ในตัวอย่างควบคุมอาจจะเกิดจากการกระทำของโครงสร้างหรือเอนไซม์จากจุลินทรีย์เช่นโปรตีนและเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของฐานในช่วงผันผวนจากการจัดเก็บ ผลของเราอยู่ในข้อตกลงกับที่รายงานสำหรับลดไขมันพร้อม tocook ไส้กรอกผลิตภัณฑ์ไก่ ( ที่มีไคโตซานและน้ำมัน ) และไก่ปรุงสุก ( ผสมสูตรทับทิมน้ำผลไม้ ) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของค่า pH ที่ถูกรายงานว่ามีไก่เนื้อผสมน้ำทับทิมฟีโซลูชันในตู้เก็บของ