2.6 Melting characteristicsMeltdown

2.6 Melting characteristics
Meltdown characteristics of ice cream were investigated according to the method
used by Mendez-Velasco and Goff (2011). Samples for the meltdown test (260 mL),
which were stored at −25 °C, were removed carefully from the containers and
weighed on a scale. The samples were suspended on rectangular stainless steel wire
mesh grids (15×11.5 cm, hole size of 2.5×2.5 mm) supported on tripods and allowed
to melt at room temperature (~22 °C). The weight of drained material through
the wire mesh was recorded every 10 min for 100 min. This weight was plotted
as a function of time. Meltdown rates were calculated from the slope of each
meltdown chart

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 หลอมลักษณะลักษณะการละลายของไอศกรีมได้สอบสวนตามวิธีการใช้ โดย Velasco เมนเดสและกอฟฟ์ (2011) ตัวอย่างสำหรับการทดสอบการละลาย (260 มล.),ซึ่งถูกเก็บไว้ที่ −25 ° C ออกอย่างระมัดระวังจากภาชนะบรรจุ และชั่งน้ำหนักในระดับ ตัวอย่างถูกหยุดชั่วคราวบนลวดสี่เหลี่ยมสเตนเลสตาข่ายกริด (15 × 11.5 ซม. ขนาดรู 2.5 × 2 5 มม.) สนับสนุน tripods และอนุญาตให้หลอมที่อุณหภูมิห้อง (~ 22 ° C) น้ำหนักของวัสดุระบายน้ำผ่านลวดตาข่ายถูกบันทึกทุก ๆ 10 นาทีสำหรับ 100 นาที น้ำหนักนี้ถูกพล็อตเป็นฟังก์ชันของเวลา หลอมราคาคำนวณได้จากความชันของแต่ละแผนภูมิการหลอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 ลักษณะการหลอมละลาย
Meltdown ลักษณะของไอศครีมที่ได้รับการตรวจสอบตามวิธีการ
ที่ใช้โดยเม็นเดส-Velasco และกอฟฟ์ (2011) ตัวอย่างสำหรับการทดสอบวิกฤต (260 มิลลิลิตร),
ซึ่งถูกเก็บไว้ที่ -25 ° C ถูกถอดออกอย่างระมัดระวังจากภาชนะบรรจุและ
ชั่งน้ำหนักโยให้ ตัวอย่างที่ถูกแขวนอยู่บนสแตนเลสสี่เหลี่ยมลวด
ตาข่ายตะแกรง (15 × 11.5 ซม., ขนาดรู 2.5 × 2.5 มม) รับการสนับสนุนบนขาตั้งกล้องและได้รับอนุญาต
ที่จะละลายที่อุณหภูมิห้อง (~ 22 ° C) น้ำหนักของวัสดุที่ระบายผ่าน
ตาข่ายลวดที่ถูกบันทึกไว้ทุก 10 นาที 100 นาที น้ำหนักนี้ถูกวางแผน
เป็นหน้าที่ของเวลา อัตราการล่มสลายจะถูกคำนวณจากความลาดชันของแต่ละ
แผนภูมิล่มสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 ลักษณะการละลายละลาย
ลักษณะของไอศกรีมได้ตามวิธีการที่ใช้ โดย เมนเดซ เวลาสโก และกอฟ
( 2011 ) ตัวอย่างสำหรับการทดสอบ ( 260 มล. ) ,
ซึ่งเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 °− C ออกอย่างระมัดระวังจากภาชนะและ
ชั่งบนตาชั่ง ตัวอย่างที่ถูกระงับในสี่เหลี่ยมสแตนเลสลวดตะแกรงเหล็กตะแกรง (
ขนาดหลุม 15 × 11.5 ซม. 2.5 × 25 มม. ) รองรับกล้องและอนุญาต
ละลายที่อุณหภูมิห้อง ( ~ 22 ° C ) น้ำหนักเนื้อวัสดุผ่าน
ลวดตาข่ายถูกบันทึกไว้ทุก 10 นาที 100 นาที น้ำหนักนี้วางแผน
เป็นฟังก์ชันของเวลา อัตราการได้จากความชันของกราฟแต่ละ
,