(C17:0), but also behenic acid (C22

(C17:0), but also behenic acid (C22:0). This was not expected since
the literature does not indicate a special predominance of these FA
in sunflower oil.
Concerning PUFAs and in accordance with the expected, there
was in fact a high increase in this group content (36.7% vs. 19.3% in
raw alheiras). There was also expected a very significant increase in
linoleic acid content (30.3% vs. 17.6% raw alheiras), since this is the
predominant FA in sunflower oil (Instituto Nacional de Saúde
Dr. Ricardo Jorge, 2007). As a result, PUFAs related ratios also suffered
significant changes. First of all the PUFA/SFA ratio highly increased
(1.09 vs. 0.48 in raw alheiras), staying well above of the value stipulated
in the guidelines (British Department of Health, 1994), which
is a very good result in a health standpoint. On the other hand, the
n-6/n-3 ratio also increased (36.8 vs. 16.5 in raw alheiras) due to
the raise in the linoleic acid amount, an omega 6 FA. Unlikely what
happened in the previous case, this is not positive in terms of human
health.
Differently than the expected, the increase in PUFAs was not
primarily due to the decrease of SFAs, but instead occurred at cost
of the MUFAs decrease. For the individual MUFAs, no changes were
detected, with the exception of heptadecenoic acid (C17:1), which
was slightly lower in fried alheiras. Moreover, this was the only
group of FA that also presented some differences between the other
cooking processes; with the samples prepared in the microwave, skillet,
oven and charcoal grill achieving slightly higher values.
The cholesterol content is another important parameter in food
quality. Dietary cholesterol has been recognized as an inducer of
atherosclerosis (McNamara, 2000; Stamler & Shekelle, 1988) and,
in consequence, its ingestion should be avoided. Nevertheless, the
human body uses cholesterol for physiological and structural functions
so its presence in diet is needed under controlled levels and therefore
should not be totally eliminated. According to U.S. Department of
Agriculture and U.S. Department of Health and Services (2010), the consumption
up to 300 mg per day of cholesterol can helpmaintain normal
blood cholesterol levels. Furthermore, the reduction of this amount to
less than 200 mg per day can help individuals at high risk of cardiovascular
disease. Although made with animal meat and fat the alheiras
are not so high in cholesterol, having approximately 93.15 mg per portion
(150 g of alheira), value that is by far bellow of the maximum
recommended in guidelines. In the same way as previously discussed,
the culinary procedure has a significant impact in cholesterol content
(pb0.001). Grilled alheiras and processed in oven or skillet are lower
in cholesterol. This is probably due to the loss of cholesterol, together
with fat, by exudation. There are also two culinary procedures that
result in the increase of cholesterol content: the preparation in microwave
(4.8 mg/100 g higher than raw alheira) and in electric fryer
(13.9 mg/100 g higher than raw alheira). This could mainly be due
to the loss of moisture, significantly increased in the case of these
procedures, as described below. Nevertheless, the higher value found
for fried alheiras also hypothesizes the possibility of β-sitosterol from
sunflower oil (which is incorporated by samples during frying) interfere
in the enzymatic method used for cholesterol.
In what concerns to moisture, 56% was the mean value found in
raw sausages. All the cooking procedures caused a decrease on moisture
content, due to water evaporation at high temperatures. The
preparation in electric fryer (less 8.1% than raw alheiras), microwave
(less 7.9% than raw alheiras) and oven (less 5.5% than raw alheiras)
stand out as the ones with the greatest decrease in this parameter.
The decrease in moisture content is also responsible for the increased
amount of protein and carbohydrates per 100 g of sausage observed
for the different culinary procedures.
The sodium intake is positively correlated with cardiovascular
disease due to the increasing effect on blood pressure (Alderman,
Cohen, &Madhavan, 1998; He et al., 2002). In consequence, the newest
guidelines advise a reduction in its intake. The high sodium content is,
furthermore, one of the biggest problems of sausages. However, none

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(c17: 0) แต่ยังกรด behenic (c22: 0) นี้ไม่ได้คาดหวังตั้งแต่
วรรณกรรมไม่ได้ระบุความเด่นพิเศษของเหล่านี้ฟะ
ในน้ำมันดอกทานตะวัน.
เกี่ยวกับ PUFAs และเป็นไปตามที่คาดว่าจะมี
ในความเป็นจริงการเพิ่มขึ้นสูงในปริมาณกลุ่มนี้ (36.7% เทียบกับ 19.3
% ใน alheiras ดิบ) นอกจากนี้ยังคาดว่าการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากใน
ปริมาณกรดไลโนเลอิก (30.3% เทียบกับ 17alheiras ดิบ 6%) ตั้งแต่นี้เป็น
ฟะเด่นในน้ำมันดอกทานตะวัน (Instituto นัลเดอsaúde
ดร. ริคาร์โด้ jorge, 2007) เป็นผลให้อัตราส่วน PUFAs ที่เกี่ยวข้องยังประสบ
การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ครั้งแรกของทุก PUFA / SFA อัตราส่วนที่เพิ่มขึ้นสูง
(1.09 เทียบกับ 0.48 ใน alheiras ดิบ) อยู่สูงกว่าค่าที่กำหนดไว้ในแนวทาง
(แผนกอังกฤษของสุขภาพ, 1994) ซึ่ง
เป็นผลดีมากในมุมมองสุขภาพ ในมืออื่น ๆ ,
อัตราส่วน n-6/n-3 ยังเพิ่มขึ้น (36.8 เทียบกับ 16.5 ใน alheiras ดิบ) เนื่องจาก
เพิ่มจำนวนกรดไลโนเลอิก, โอเมก้า 6 ฟะ สิ่งที่ไม่น่าเกิดขึ้นใน
กรณีที่ก่อนหน้านี้ไม่ได้ในเชิงบวกในแง่ของสุขภาพของมนุษย์
.
แตกต่างจากที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นใน PUFAs ไม่ได้
หลักเนื่องจากการลดลงของ SFAS,แต่ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นใน
ของการลดลง mufas สำหรับ mufas แต่ละไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ถูกตรวจพบ
มีข้อยกเว้นของกรด heptadecenoic (c17: 1) ซึ่งเป็น
ลดลงเล็กน้อยใน alheiras ทอด นอกจากนี้เป็นกลุ่มเดียว
ของ fa ที่ยังนำเสนอความแตกต่างระหว่าง
อื่น ๆ กระบวนการการปรุงอาหารบางอย่างที่มีตัวอย่างที่เตรียมในไมโครเวฟ, กระทะ,
เตาถ่านย่างและการบรรลุค่าสูงขึ้นเล็กน้อย.
เนื้อหาคอเลสเตอรอลเป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่สำคัญในอาหารที่มีคุณภาพ
คอเลสเตอรอลในอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น inducer ของหลอดเลือด
(นารา, 2000; stamler & shekelle, 1988) และ
ในผล, การบริโภคที่ควรจะหลีกเลี่ยง แต่
ร่างกายมนุษย์ใช้คอเลสเตอรอลสำหรับการทำงานทางสรีรวิทยาและโครงสร้าง
เพื่อแสดงตนในการรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นภายใต้การควบคุมและระดับจึง
ไม่ควรที่จะยกเลิกทั้งหมด ตามที่สหรัฐอเมริกา กรม
การเกษตรและสหรัฐอเมริกา กรมสุขภาพและบริการ (2010), การบริโภค
ถึง 300 มิลลิกรัมต่อวันของคอเลสเตอรอลสามารถ helpmaintain
ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกติ นอกจากนี้การลดลงของเงินจำนวนนี้จะ
น้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวันสามารถช่วยให้บุคคลที่มีความเสี่ยงสูงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรค
แม้ว่าทำด้วยเนื้อสัตว์และไขมัน alheiras
จะไม่สูงมากในคอเลสเตอรอลที่มีประมาณ 93.15 มิลลิกรัมต่อส่วน
(150 กรัมของ Alheira) ค่าที่ไกลโดยการร้องของสูงสุด
แนะนำในแนวทาง ในลักษณะเดียวกับที่กล่าวถึงในขณะที่ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนการทำอาหารที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของคอเลสเตอรอล
(pb0.001) alheiras ย่างและประมวลผลในเตาอบหรือกระทะที่ต่ำกว่า
คอเลสเตอรอล นี้อาจเป็นเนื่องจากการสูญเสียของคอเลสเตอรอลร่วม
ที่มีไขมันโดย exudation นอกจากนี้ยังมีสองขั้นตอนการทำอาหารที่
ผลในการเพิ่มขึ้นของปริมาณโคเลสเตอรอลเตรียมในไมโครเวฟ
(48 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมสูงกว่า Alheira ดิบ) และทอดไฟฟ้า
(13.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมสูงกว่า Alheira ดิบ) นี้ส่วนใหญ่อาจเป็นเพราะ
สู่การสูญเสียความชุ่มชื้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกรณีเหล่านี้
ขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ค่าที่สูงขึ้นพบ
เพื่อ alheiras ทอดยัง hypothesizes เป็นไปได้ของβ-sitosterol จาก
น้ำมันดอกทานตะวัน (ซึ่งเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งโดยกลุ่มตัวอย่างในระหว่างการทอด)
รบกวนในวิธีการของเอนไซม์ที่ใช้สำหรับคอเลสเตอรอล.
ในสิ่งที่กังวลต่อความชื้น 56% เป็นค่าเฉลี่ยที่พบใน
ไส้กรอกดิบ ทุกขั้นตอนการปรุงอาหารที่เกิดจากการลดลงเมื่อความชื้น
เนื้อหาเนื่องจากการระเหยของน้ำที่อุณหภูมิสูง
เตรียมความพร้อมในหม้อทอดไฟฟ้า (น้อยกว่า 8.1% alheiras ดิบ), ไมโครเวฟ
(7 น้อย9% กว่า alheiras ดิบ) และเตาอบ (น้อยกว่า 5.5% al​​heiras ดิบ)
โดดเด่นเป็นคนที่มีการลดลงมากที่สุดในพารามิเตอร์นี้.
การลดลงของปริมาณความชื้นยังเป็นผู้รับผิดชอบ
จำนวนที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมของไส้กรอกสังเกต
สำหรับขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกัน.
การบริโภคโซเดียมมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับหัวใจและหลอดเลือด
โรคอันเนื่องมาจากผลกระทบที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความดันโลหิต (เทศมนตรี
โคเฮน& madhavan, 1998;. เขาและอัล, 2002) ในผลใหม่ล่าสุด
แนวทางที่ให้คำแนะนำในการลดการบริโภคของ ปริมาณโซเดียมสูงคือ
นอกจากนี้หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของไส้กรอก แต่ไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(C17:0), แต่ยัง behenic กรด (C22:0) นี้ไม่คาดว่าตั้งแต่
วรรณคดีไม่ได้ระบุว่า ความเด่นพิเศษของ FA นี้
ในน้ำมันดอกทานตะวัน
เกี่ยวกับ PUFAs และ ตามที่ คาด มี
ถูกเพิ่มสูงในกลุ่มเนื้อหานี้ในความเป็นจริง (36.7% เทียบกับ 19.3% ใน
alheiras ดิบ) มีคาดเพิ่มขึ้นสำคัญมาก
กรด linoleic เนื้อหา (30.3% เทียบกับ 17alheiras ดิบ 6%), เนื่อง จากเป็นการ
FA กันในน้ำมันดอกทานตะวัน (Instituto Nacional de Saúde
ดร. Jorge ริคาร์โด 2007) ดัง PUFAs อัตราส่วนที่เกี่ยวข้องยังประสบ
เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แรกของอัตราส่วน PUFA/SFA ทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นสูง
(1.09 เทียบกับ 0.48 ใน alheiras ดิบ), รู้สึกดีข้างต้นของค่าที่กำหนด
ในคำแนะนำ (อังกฤษกรมสุขภาพ 1994), ซึ่ง
มีผลดีมากในการมองสุขภาพ บนมืออื่น ๆ การ
n-6/n-3 อัตราส่วนเพิ่มขึ้น (36.8 เทียบกับ 16.5 ใน alheiras ดิบ) เนื่อง
เพิ่มจำนวนกรด linoleic โอเมก้า 6 FA น่าอะไร
เกิดขึ้นในกรณีก่อนหน้านี้ นี้ไม่บวกในแง่มนุษย์
สุขภาพ.
แตกต่างกว่าที่คาดไว้ เพิ่ม PUFAs ไม่
เป็นหลักเนื่องจากการลดลงของ SFAs แต่เกิดขึ้นแทน ที่ต้นทุน
ของ MUFAs ลดลง สำหรับ MUFAs ละ ไม่เปลี่ยนแปลงถูก
พบ ยกเว้นกรด heptadecenoic (C17:1), ซึ่ง
ต่ำเล็กน้อยใน alheiras ทอด นอกจากนี้ นี้เป็นเฉพาะ
กลุ่ม FA ที่ยัง นำเสนอความแตกต่างระหว่างอื่น ๆ
อาหารกระบวนการ มีตัวอย่างที่เตรียมไว้ในไมโครเวฟ skillet,
เตาและถ่านย่าง achieving สูงขึ้นเล็กน้อยค่า.
เนื้อหาไขมันเป็นพารามิเตอร์สำคัญอื่นในอาหาร
คุณภาพ อาหารไขมันได้ถูกรู้จักว่าเป็น inducer ที่ของ
หลอดเลือด (แม็กนามารา 2000 Stamler & Shekelle, 1988) และ,
ในผล ควรหลีกเลี่ยงการกิน อย่างไรก็ตาม การ
ร่างกายใช้ไขมันสำหรับโครงสร้าง และสรีรวิทยา
ดังนั้นสถานะของตนในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นภายใต้การควบคุมระดับและ
ไม่ควรตัดออกทั้งหมด ตามสหรัฐอเมริกากรม
เกษตร และกรม สุขภาพสหรัฐ และบริการ (2010), การใช้
ถึง 300 มิลลิกรัมต่อวันของไขมันสามารถ helpmaintain ปกติ
เลือดระดับไขมัน นอกจากนี้ การลดลงของจำนวนการ
น้อยกว่า 200 มิลลิกรัมต่อวันสามารถช่วยให้บุคคลที่มีความเสี่ยงสูงของหลอดเลือดหัวใจ
โรค แม้ทำ ด้วยเนื้อสัตว์และไขมัน alheiras
ไม่สูงในไขมัน มีประมาณ 93.15 มิลลิกรัมต่อส่วน
(150 กรัมของ alheira), ค่าที่ โดยซอลเบลโลว์ไกลของสูงสุด
แนะนำแนวทางการ เดียวทางก่อนหน้านี้ที่ กล่าวถึง,
ขั้นตอนการทำอาหารมีผลกระทบสำคัญในไขมัน content
(pb0.001) Alheiras ย่าง และประมวลผลในเตา หรือ skillet อยู่ล่าง
ในการ นี่คืออาจเนื่องจากการสูญเสียไขมัน กัน
กับไขมัน โดย exudation นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการทำอาหารสองที่
ผลการเพิ่มขึ้นของไขมันเนื้อหา: เตรียมในไมโครเวฟ
(4.8 มิลลิกรัม/100 กรัมสูงกว่าดิบ alheira) และ ในเตาทอดไฟฟ้า
13.9 มิลลิกรัม/100 กรัมสูงกว่าดิบ alheira ส่วนใหญ่อาจ
การสูญเสียความชื้น เพิ่มในกรณีเหล่านี้
กระบวนงาน ตามที่อธิบายไว้ด้านล่างได้ อย่างไรก็ตาม ที่พบค่าสูง
สำหรับทอด alheiras ยัง hypothesizes ของβ-sitosterol จาก
น้ำมันดอกทานตะวัน (ซึ่งเป็นส่วนประกอบตามตัวอย่างในระหว่างการทอด) อาจรบกวน
วิธีเอนไซม์ในระบบที่ใช้สำหรับไขมัน.
ในอันใดความชื้น 56% เป็นค่าเฉลี่ยที่พบใน
ไส้กรอกดิบ ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นลดลงในความชื้น
เนื้อหา เนื่องจากการระเหยน้ำที่อุณหภูมิสูง ใน
เตรียมในเตาทอดไฟฟ้า (น้อยกว่า 8.1% กว่า alheiras ดิบ), ไมโครเวฟ
(less 7.9% กว่า alheiras ดิบ) และเตาอบ (น้อยกว่า 5.5% กว่า alheiras ดิบ)
โดดเด่นเป็นที่ มีลดในพารามิเตอร์นี้
ชื้นที่ลดลงนี้ยังรับผิดชอบสำหรับการเพิ่ม
จำนวนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมของไส้กรอกที่สังเกต
สำหรับอื่นอาหารกระบวนการ
การบริโภคโซเดียมถูก correlated บวกกับหัวใจและหลอดเลือด
โรคเนื่องจากผลเพิ่มขึ้นความดันโลหิต (อัล,
โคเฮน &Madhavan, 1998 เขาและ al., 2002) ในผล ใหม่ล่าสุด
แนวทางลดการบริโภคที่แนะนำ โซเดียมสูงเนื้อหาจะ,
นอกจากนี้ หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่สุดของไส้กรอก อย่างไรก็ตาม ไม่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( c17 : 0 )แต่ยัง behenic กรด( c22 : 0 ) โรงแรมแห่งนี้ไม่คาดว่าจะนับตั้งแต่
ซึ่งจะช่วยให้เอกสารไม่ได้ระบุว่าที่พิเศษมีอำนาจเหนือของเหล่านี้ฟ้า
ในน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมัน.
เกี่ยวกับ PUFAs และเป็นไปตามที่คาดว่าจะไม่มี
ซึ่งจะช่วยได้ในความเป็นจริงที่มีระดับความสูงเพิ่มขึ้นในกลุ่มคอนเทนต์( 36.7% เมื่อเทียบกับร้อยละ 19.3 ตามลำดับทั้งนี้%วัตถุดิบใน
alheiras ) คาดว่ามีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นอย่างมากในเนื้อหากรด
กรดไลโนเลอิก( 30.3% เมื่อเทียบกับ 176% สินค้าวัตถุดิบ alheiras )นับตั้งแต่นี้คือความโดดเด่น
ซึ่งจะช่วยฟ้าในน้ำมันจากดอกทานตะวัน( Instituto Cultural Cabanas ซึ่ง Nacional อยู่ de saúde
ดร. ริคาร์โด Jorge 2007 ) เป็นผลให้อัตราส่วนที่เกี่ยวข้อง PUFAs นอกจากนั้นยังต้องทนทุกข์ทรมาน
การเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ครั้งแรกของอัตรา sfa ปริมาณ/ที่สูงเพิ่มขึ้น
( 1.09 0.48 เมื่อเทียบกับใน alheiras วัตถุดิบ)เข้าพักเป็นอย่างดีด้านบนของค่าที่กำหนด
ในแนวทางที่(อังกฤษกรมอนามัย 1994 )ซึ่ง
เป็นผลดีที่เป็นอย่างมากที่ในจุดยืนเพื่อ สุขภาพ ในอีกด้านหนึ่งที่มีอัตราส่วนที่
N - 6 / N 3 นอกจากนั้นยังเพิ่มมากขึ้น( 36.8 เมื่อเทียบกับ 16.5 ใน alheiras RAW )เนื่องจาก
ซึ่งจะช่วยให้ยกในจำนวนกรดไลโนเลอิกที่โอเมก้า 6 ฟ้า
ไม่น่าเป็นไปได้ว่าเกิดอะไรขึ้นในกรณีก่อนหน้าที่นี้เป็นบวกไม่ได้อยู่ในเงื่อนไขของมนุษย์
เพื่อ สุขภาพ .
แตกต่างจากที่คาดว่าจะได้รับการเพิ่มใน PUFAs
ซึ่งจะช่วยไม่ได้เป็นผลจากการลดลงของ sfasแต่แทนที่เกิดขึ้นของ mufas
ซึ่งจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายลดลง สำหรับ mufas แบบเฉพาะรายที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง
ซึ่งจะช่วยตรวจพบโดยได้รับการยกเว้นของ heptadecenoic กรด( c17 : 1 )ซึ่งเป็น
ซึ่งจะช่วยลดลงเล็กน้อยใน alheiras ทอด ยิ่งไปกว่านั้นนี่เป็นเพียง
กลุ่มของฟ้าที่ยังแสดงความแตกต่างระหว่างกระบวนการ
ซึ่งจะช่วยการทำอาหารอื่นๆที่พร้อมด้วยตัวอย่างที่ได้รับการจัดเตรียมขึ้นในไมโครเวฟ skillet
เตาอบและร้านอาหารแบบปิ้งย่างสีเทาเข้มการประสบความสำเร็จมูลค่าสูงขึ้นเล็กน้อย.
เนื้อหาคอเลสเตอรอลที่มีพารามิเตอร์ที่สำคัญอีกคนหนึ่งในอาหาร
คุณภาพ อาหารคอเลสเตอรอลได้รับการยอมรับว่าเป็นเป็น inducer ของ
atherosclerosis (, McNamara Federal Building 2000 stamler & shekelle 1988 )และ
ในผลของทางเดินหายใจ:ควรหลีกเลี่ยง แต่ถึงอย่างไรก็ตามร่างกายมนุษย์ที่ใช้คอเลสเตอรอล
ซึ่งจะช่วยให้การทำงานในทางสรีรศาสตร์และโครงสร้าง
ดังนั้นการมีอยู่ของมันในการรับประทานอาหารเป็นสิ่งจำเป็นตามระดับการควบคุมและดังนั้นจึงไม่ควรมี
ซึ่งจะช่วยขจัดปัญหาทั้งหมด ตามการส่งออกของประเทศสหรัฐอเมริกากรมกรม
การเกษตรและสหรัฐอเมริกาในด้าน สุขภาพ และการบริการ( 2010 )การ บริโภค
ซึ่งจะช่วยได้มากถึง 300 มก.ต่อวันของคอเลสเตอรอลสามารถ helpmaintain ระดับคอเลสเตอรอล
เลือดปกติ ยิ่งไปกว่านั้นการลดลงของจำนวนเงินนี้เพื่อตอบแทน
น้อยกว่า 200 มก.ต่อวันจะช่วยให้ผู้ใช้บริการแบบเฉพาะรายที่มีความเสี่ยงสูงของโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดหัวใจโรค
แม้ว่าจะทำให้มีไขมันและเนื้อสัตว์ alheiras
ซึ่งจะช่วยไม่ได้สูงมากในคอเลสเตอรอลมีประมาณ 93.15 มก.ต่อส่วน
( 150 กรัมของ alheira )ค่าที่เป็นตะคอกของสูงสุดที่
อยู่ไม่ไกลจากที่แนะนำในคำแนะนำ ในแบบเดียวกับที่ อภิปราย
ขั้นตอนการปรุงอาหารที่มีผลกระทบต่อในเนื้อหาคอเลสเตอรอล
ซึ่งจะช่วย( PB 0.001 ) alheiras แบบปิ้งย่างและประมวลผลใน skillet หรือเตาอบได้ในระดับที่ต่ำ
ในคอเลสเตอรอล โรงแรมแห่งนี้อาจจะเป็นการขาดทุนของคอเลสเตอรอล
ซึ่งจะช่วยเข้าด้วยกันโดยมีไขมันไหลซึมออกมา นอกจากนั้นยังมีสองขั้นตอนการปรุงอาหารที่
ซึ่งจะช่วยส่งผลให้ในการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในการเตรียมเนื้อหาในไมโครเวฟ
( 48 มก./ 100 กรัมสูงกว่า alheira RAW )และในหม้อทอดไฟฟ้า G
( 13.9 มก./ 100 สูงกว่า alheira วัตถุดิบ) ซึ่งอาจเป็นเพราะมี
ซึ่งจะช่วยในการสูญเสียความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกรณีที่มี
ตามขั้นตอนต่างๆในเอกสารนี้เช่นที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามค่าที่สูงกว่าที่พบ
สำหรับ alheiras ทอด hypothesizes ก็ยังเป็นไปได้ของเฉพาะ sitosterol จาก
น้ำมันจากดอกทานตะวัน(ซึ่งรวมอยู่ในตัวอย่างในระหว่างการทอด)รบกวน
ในวิธีการ enzymatic ที่ใช้สำหรับคอเลสเตอรอล.
ในสิ่งที่กังวลกับความชื้น 56% หมายความว่ามีมูลค่าที่พบใน
ไส้กรอกเป็นวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดที่เกิดจากการลดลงของความชื้น
เนื่องจากการระเหยน้ำที่มี อุณหภูมิ สูง
การเตรียมการในหม้อทอดไฟฟ้า( 8.1% น้อยกว่า alheiras วัตถุดิบ)ไมโครเวฟ
(น้อย 7 .9% กว่าวัตถุดิบ alheiras )และเตาอบ(น้อยกว่า 5.5% วัตถุดิบ alheiras )
ขาตั้งออกมาเป็นที่หนึ่งในนั้นพร้อมด้วยที่ลดลงมากที่สุดในที่นี้พารามิเตอร์.
ลดลงในเนื้อหาความชื้นยังมีหน้าที่รับผิดชอบในจำนวนที่เพิ่มขึ้นของ
ซึ่งจะช่วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและต่อ 100 กรัมของไส้กรอกสังเกต
สำหรับการปรุงอาหารในแบบที่แตกต่างกันตามขั้นตอน.
ที่ บริโภค เกลือเป็นในเชิงบวกต่อความสัมพันธ์พร้อมด้วยห้องบริหารหลอดเลือดและหัวใจ
โรคเนื่องจากผลที่เพิ่มมากขึ้นในความดันโลหิต(เทศมนตรี
เฮน &madhavan 1998 เขา et al . 2002 ) ในผลล่าสุด
ตามแนวทางที่ขอแนะนำให้ลดการ บริโภค ของ มีปริมาณโซเดียมสูงคือ
ยิ่งไปกว่านั้นเป็นหนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของไส้กรอก แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังไม่มี