This modification of the original I

This modification of the original ICC 131 Standard was needed to achieve more homogeneous crumb structure, which was required for the texture analysis. After formation, loaves were placed in a baking-tin, and placed back into the fermenter for 50 min. Finally, loaves were baked for 30 min at 220
C. After being removed from the oven, loaves were cooled
down at room temperature, removed from the baking-tin, and stored for 16 h in sealed plastic bags at 20
C before analysis. Three loaves were produced at once and all blends were baked three times, thus from each flour nine loaves of bread were produced and analysed for loaf size and texture. For compositional
measurements representative samples were prepared (AACC,1999). The samples were ground with a Cemotec 1090 Sample mill (Tecator AB, Hoganas, Sweden) equipped with a 500 € mm sieve.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรับเปลี่ยนของเดิม ICC 131 มาตรฐานจำเป็นต้องให้โครงสร้างเศษเนื้อเดียวกันมากขึ้น ซึ่งจำเป็นสำหรับการวิเคราะห์เนื้อ หลังจากก่อ ก้อนในการอบ-tin และใส่กลับเข้าไปใน fermenter 50 นาที ในที่สุด ก็ได้อบที่ 220 c 30 นาที หลังจากถูกเอาออกจากเตาอบ ก้อนระบายความร้อนด้วยลงที่อุณหภูมิห้อง เอาออกจากกระป๋องอบ และเก็บไว้สำหรับ h 16 ในถุงพลาสติกปิดผนึกที่ 20 C ก่อนที่จะวิเคราะห์ ผลิตสามก้อนในคราวเดียว และผสมทั้งหมดถูกอบสามครั้ง ทำจากแป้งแต่ละเก้าก้อนขนมปังผลิต และวิเคราะห์เพื่อปอนด์ขนาดและพื้นผิว สำหรับ compositionalมีเตรียมตัวอย่างตัวแทนของการวัด (AACC, 1999) ตัวอย่างถูกบด ด้วย Cemotec 1090 อย่างโรงสี (Tecator AB, Hoganas สวีเดน) พร้อมตะแกรง€ 500 มม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรับเปลี่ยนของเดิม 131 ICC มาตรฐานนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุโครงสร้างเศษเนื้อเดียวกันมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวิเคราะห์พื้นผิว หลังจากการก่อก้อนถูกวางไว้ในการอบดีบุกและวางกลับเข้ามาในถังหมักสำหรับ 50 นาที สุดท้ายถูกก้อนอบนาน 30 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส หลังจากที่ถูกนำออกจากเตาอบ, ก้อนถูกทำให้เย็น
ลงที่อุณหภูมิห้องออกจากอบดีบุกและเก็บไว้สำหรับ 16 ชั่วโมงในถุงพลาสติกปิดผนึกที่ 20 องศาเซลเซียสก่อนที่จะวิเคราะห์ สามก้อนที่ผลิตในครั้งเดียวและผสมทั้งหมดถูกอบสามครั้งจึงจากแป้งเก้าขนมปังมีการผลิตแต่ละรายและการวิเคราะห์สำหรับขนาดของก้อนและเนื้อ สำหรับ compositional
วัดตัวอย่างที่เป็นตัวแทนได้จัดทำ (AACC, 1999) กลุ่มตัวอย่างเป็นพื้นดินที่มี Cemotec 1,090 ตัวอย่างโรงงาน (Tecator AB, Hoganas, สวีเดน) พร้อมกับ 500 มม€ตะแกรง