ABSTRACTA number of pineapple powde

ABSTRACT
A number of pineapple powder specimens were produced using a spray dryer
under various drying conditions. Fresh pineapple juices were added with maltodextrin (MD)
at 15, 20 and 25% before exposing to the drying temperatures at 130, 150 and 170oC with the
feed rate 0.020, 0.022 and 0.035 litre per minute respectively. Then, the qualities of pineapple
powders and reconstituted pineapple powders were investigated in the aspects of moisture
content, solubility, color, pH and the consumer acceptance. The results indicated that the
pineapple juice should be added with MD at 15% and dried at 150oC. Furthermore, the
moisture content and solubility of the pineapple powder produced under this condition were
5.1% and 6.2 minutes respectively while its solution had the lightness 58.8, redness 5.2, yellowness
25.1 and pH 3.5.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลิตจำนวนสับปะรดผงไว้เป็นตัวอย่างโดยใช้สเปรย์เป่าภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่าง ๆ น้ำสับปะรดสดเพิ่ม มี maltodextrin (MD)ที่ 15, 20 และ 25% ก่อนที่จะเปิดเผยในอุณหภูมิอบแห้งที่ 130, 150 และ 170oC ด้วยการอาหารอัตรา 0.020, 0.022 และ 0.035 ลิตรต่อนาทีตามลำดับ แล้ว คุณภาพของสับปะรดผงและผงสับปะรด reconstituted ถูกสอบสวนในด้านของความชื้นเนื้อหา ละลาย สี pH และการยอมรับของผู้บริโภค ระบุผลที่จะน้ำสับปะรดเข้มข้นควรเพิ่มกับ MD ที่ 15% และแห้งที่ 150oC นอกจากนี้ การชื้นและละลายผงสับปะรดที่ผลิตภายใต้เงื่อนไขนี้5.1% และ 6.2 นาทีตามลำดับในขณะที่โซลูชั่นที่มีความสว่าง 58.8 แดง 5.2, yellowness25.1 และ pH 3.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อจำนวนตัวอย่างสับปะรดผงที่ผลิตโดยใช้เครื่องสเปรย์ภายใต้เงื่อนไขการอบแห้งต่างๆ น้ำผลไม้สับปะรดสดที่ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย maltodextrin (MD) ที่ 15, 20 และ 25% ก่อนที่จะเผยให้เห็นอุณหภูมิอบแห้งที่ 130, 150 และ 170oC กับอัตราการป้อน0.020, 0.022 และ 0.035 ลิตรต่อนาทีตามลำดับ จากนั้นคุณภาพของสับปะรดผงและสร้างผงสับปะรดถูกตรวจสอบในทุกแง่มุมของความชุ่มชื้นเนื้อหาสามารถในการละลายสีพีเอชและการยอมรับของผู้บริโภค ผลการวิจัยพบว่าน้ำสับปะรดควรจะเพิ่มกับเอ็มที่ 15% และแห้งที่ 150oC นอกจากนี้ความชื้นและการละลายของผงสับปะรดผลิตภายใต้เงื่อนไขนี้เป็น5.1% และ 6.2 ตามลำดับในขณะที่นาทีวิธีการแก้ปัญหามีความสว่าง 58.8, สีแดง 5.2 สีเหลือง25.1 และค่า pH 3.5

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
จํานวนสับปะรดผงทำการผลิตโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอย
ภายใต้แห้งต่าง ๆเงื่อนไข น้ำผลไม้สับปะรดสด เติม DE ( MD )
ที่ 15 , 20 และ 25 % ก่อนที่จะเปิดเผยถึงอุณหภูมิการอบแห้งที่ 130 , 150 และ 170oc กับ
อัตราการป้อน 0.020 , 0.022 และ 0.035 ลิตรต่อนาที ตามลำดับ แล้วคุณภาพของสับปะรด
ผงสร้างสับปะรดผง คือ ในด้านความชื้น
เนื้อหา การละลายสี และการยอมรับของผู้บริโภค ผลการศึกษา พบว่า ควรเพิ่ม
สับปะรดกับ MD ที่ 15% และอบแห้งที่ 150oc . นอกจากนี้
ความชื้นและการละลายของสับปะรดผงผลิตภายใต้เงื่อนไขนี้เป็น 5.1 %
62 นาทีตามลำดับในขณะที่โซลูชั่นของมีความสว่าง 58.8 , สีแดง 5.2 , สีเหลืองและ pH 3.5

ราย .