The addition of a nisin-producing s

The addition of a nisin-producing strain of L.lactis to the starter culture used in the manufacture of nitrate-free Gouda cheese has been demonstrated to result in the prevention of the outgrowth of C.tyrobutyricum spores (Hugenholtz and de Veer, 1991) and it has also been shown to inhibit the bert cheese (Benkerroum and Sandine, 1988; Maisnier-Patin et al., 1992). Harris et al. (1992) demongrowth of L. monocytogenes in cottage and Camemstrated the inhibition of nisin-sensitive Lb. plantarum and the growth to maximum densities of nisin-resis tant Lc. mesenteroides in cabbage juice using twonisin-producing strains of L. lactis subsp. lactis isolated from sauerkraut. Pure nisin and mutants of Lc. mesenteroides resistant to high concentrations of nisin were used to achieve an extension of the heterolactic fermentation and a delay in the initiation of the homolactic fermentation of sauerkraut (Breidt et al., 1993). Choi et al. (1990) reduced the rate of acid production in a naturally occurring Korean kimchi fermentation using low levels of nisin. In meats, nisin is not as successful a preservative, but it meats, nisin is not as successful a preservative, but it cured meat products (Rayman et al., 1983; Shahidi,1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แห่งผลิต nisin ต้องใช้ของ L.lactis วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ใช้ในการผลิตของฟรีไนเตรตสเกาได้แสดงให้เห็นว่าผลในการป้องกันการไปเพาะเฟิร์น C.tyrobutyricum (Hugenholtz และเดอมา 1991) และยังมีการแสดงยับยั้งชีร่วม (Benkerroum และ Sandine, 1988 Maisnier-Patin et al., 1992) Demongrowth al. เอ็ดแฮริส (1992) ของ L. monocytogenes ใน Camemstrated ยับยั้ง plantarum nisin ลับปอนด์และเจริญเติบโตให้ความหนาแน่นสูงสุดของ nisin resis tant Lc การ mesenteroides ในน้ำกะหล่ำปลีที่ใช้ผลิต twonisin สายพันธุ์ของ L. lactis ถั่ว lactis แยกต่างหากจาก sauerkraut และคอทเทจ Nisin บริสุทธิ์และสายพันธุ์ของ Lc การ mesenteroides ทนต่อความเข้มข้นสูงของ nisin ถูกใช้เพื่อขยายหมัก heterolactic และความล่าช้าในการเริ่มต้นของการหมัก homolactic sauerkraut (Breidt et al., 1993) Choi et al. (1990) ลดอัตราการผลิตกรดในหมักดองกิมจิเกาหลีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ใช้ nisin ระดับต่ำ ในเนื้อสัตว์ nisin ไม่ประสบความสำเร็จเป็นการ preservative แต่เนื้อสัตว์ nisin ไม่ประสบความสำเร็จเป็น preservative แต่มันรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (Rayman และ al., 1983 Shahidi, 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากสายพันธุ์ไนซิผลิตของ L.lactis วัฒนธรรมเริ่มต้นใช้ในการผลิตไนเตรตฟรีชีสเกาดาที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงผลในการป้องกันการเจริญเติบโตของสปอร์ C.tyrobutyricum (ที่ Hugenholtz และ Veer, 1991) และมันยังได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งชีส be​​rt นี้ (Benkerroum และ Sandine 1988. Maisnier Patin-et al, 1992) แฮร์ริสและอัล (1992) demongrowth ของ L. monocytogenes ในกระท่อมและ Camemstrated ยับยั้งไนซินที่ไวต่อปอนด์ plantarum และการเจริญเติบโตที่จะมีความหนาแน่นสูงสุดของสำาไนซิ-resis Lc mesenteroides ในน้ำกะหล่ำปลีโดยใช้สายพันธุ์ twonisin ผลิตของ L. lactis subsp lactis ที่แยกได้จากกะหล่ำปลีดอง ไนซินบริสุทธิ์และการกลายพันธุ์ของ Lc mesenteroides ทนต่อความเข้มข้นสูงของไนซินถูกนำมาใช้เพื่อให้เกิดการเป็นส่วนหนึ่งของการหมัก heterolactic และความล่าช้าในการเริ่มต้นของหมัก homolactic ของกะหล่ำปลีดอง (Breidt et al., 1993) Choi et al, (1990) ลดอัตราการผลิตกรดในการหมักกิมจิเกาหลีธรรมชาติที่เกิดขึ้นโดยใช้ระดับต่ำของไนซิน ในเนื้อสัตว์ไนซินไม่ประสบความสำเร็จเป็นสารกันบูด แต่เนื้อมันไนซินไม่เป็นที่ประสบความสำเร็จสารกันบูด แต่มันหายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (Rayman et al, 1983;. Shahidi, 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ของหลังการผลิตสายพันธุ์ของ l.lactis ถึงกล้าเชื้อที่ใช้ในการผลิตเนยแข็งเกาดาไนฟรีได้แสดงผลในการป้องกันของผลพลอยได้ของ c.tyrobutyricum สปอร์ ( hugenholtz และ de หันเห , 1991 ) และมันยังถูกแสดงเพื่อยับยั้งชีสเบิร์ต ( benkerroum และ sandine , 1988 ; maisnier patin et al . , 1992 ) แฮร์ริส et al .( 1992 ) demongrowth ของ monocytogenes ลิตรในกระท่อมและ camemstrated สารไนซินอ่อนไหว lb . plantarum และการเจริญเติบโตสูงสุดความหนาแน่นของปุ่มรีซิซ tant LC . ฆ่าเชื้อแล้วผสมในน้ำที่ใช้ผลิตสายพันธุ์ของกะหล่ำปลี twonisin L . lactis subsp . lactis ที่แยกได้จากกะหล่ำปลีดอง หลังที่บริสุทธิ์และกลายพันธุ์ของ LC .ฆ่าเชื้อแล้วผสมทนต่อความเข้มข้นสูงของปุ่มที่ใช้เพื่อให้บรรลุส่วนขยายของการหมัก heterolactic และความล่าช้าในการเริ่มต้นของการ homolactic การหมักซาวเคร้าท์ ( breidt et al . , 1993 ) Choi et al . ( 1990 ) ลดอัตราการผลิตกรดในธรรมชาติเกิดการหมักกิมจิเกาหลีใช้ระดับต่ำของปุ่ม . ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลังไม่ประสบความสำเร็จเป็นสารกันบูด แต่เนื้อ หลังไม่ประสบความสําเร็จเป็นสารกันบูด แต่มันรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( Rayman et al . , 1983 ; shahidi , 1991 )