To study food dehydration more dire

To study food dehydration more directly, three dehydrated
stages are prepared with 20%, 40%, and 60% of water removed from
the top of the polysaccharide porous structures, which are labeled
as having 80%, 60%, and 40% water contents, respectively. It is
observed that as the upper parts of the polysaccharide chains
become dehydrated without support from the water–macromolecule
and water–water interactions, they are energetically driven
to form more compact conformations locally and some would even
bend downward so as to retain interactions with water. Consequently,
the structural changes of the polysaccharide porous structures
in response to food dehydration are in such a direction that
the main body of the porous structures becomes shorter in size
and the pore sizes generally become smaller, as illustrated by
Fig. 7. It has been found experimentally that the structure of the
food changes size (its size is most often reduced) during dehydration
and when sample slices of the same dehydrated food entity at
different dehydration stages are examined by a microscope are
found that they have different pore structures. Our theoretical results
agree with the behavior observed experimentally and, furthermore,
provide quantitative information about the pore-size
distribution and pore connectivity characterizing the pore structure
of the food material at different stages of the dehydration process.
To provide a more detailed and quantitative picture, the
number of pore openings of different sizes as a function of distance
from the non-flat surface is quantified by employing a two-level
lattice representation (Zhang et al., 2005; Riccardi et al., 2008,
2009a,b, 2010a). In this approach, the volume element of each
system is first divided into a lattice of bigger square prisms whose
lateral dimensions along the x and y directions are 5 Å. The volume
of each square prism is then divided into a lattice of smaller square
prisms whose lateral dimensions are 1 Å. Cylindrical disks with
varying radii and a fixed thickness equivalent to the effective

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อศึกษาการคายน้ำอาหารมากขึ้นโดยตรงสามขั้นตอน
แห้งได้จัดทำขึ้นด้วย 20%, 40%, และ 60% ของน้ำออกจาก
ด้านบนของโครงสร้างที่มีรูพรุน polysaccharide ซึ่งมีความโดดเด่น
ว่ามี 80%, 60%, และ 40 เนื้อหาน้ำ% ตามลำดับ มันเป็น
ตั้งข้อสังเกตว่าเป็นส่วนบนของห่วงโซ่ polysaccharide
สูญเสียน้ำโดยการสนับสนุนจากน้ำโมเลกุล-
และปฏิสัมพันธ์ของน้ำน้ำพวกเขาจะขับเคลื่อนพลัง
แบบ conformations กะทัดรัดมากขึ้นทั้งในประเทศและบางส่วนจะได้
โค้งลงเพื่อที่จะรักษาความสัมพันธ์กับน้ำ ดังนั้น
เปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโครงสร้างที่มีรูพรุน polysaccharide
ในการตอบสนองต่อการคายน้ำอาหารดังกล่าวจะอยู่ในทิศทางที่
ตัวหลักของโครงสร้างที่มีรูพรุนสั้นลงในขนาดที่
และขนาดรูขุมขนโดยทั่วไปกลายเป็นขนาดเล็ก, ตามที่แสดงโดย
มะเดื่อ 7 จะได้รับการทดลองพบว่าโครงสร้างของอาหาร
เปลี่ยนแปลงขนาด (ขนาดของมันจะลดลงส่วนใหญ่มักจะ) ในระหว่าง
การคายน้ำและเมื่อชิ้นตัวอย่างของนิติบุคคลอาหารแห้งที่เดียวกัน
ขั้นตอนการคายน้ำที่แตกต่างกันมีการตรวจสอบโดยกล้องจุลทรรศน์กำลัง
พบว่าพวกเขา มีโครงสร้างที่แตกต่างกันรูขุมขน ผลทางทฤษฎีของเรา
เห็นด้วยกับพฤติกรรมที่สังเกตทดลองและยิ่ง
ให้ข้อมูลเชิงปริมาณเกี่ยวกับรูขุมขนขนาดการกระจาย
และการเชื่อมต่อรูขุมขนพัฒนาการ
โครงสร้างรูพรุนของวัสดุอาหารในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการการคายน้ำ.
เพื่อให้ภาพที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมและเชิงปริมาณ จำนวน
จากช่องเปิดรูขุมขนที่มีขนาดแตกต่างกันเป็นฟังก์ชั่นของระยะทาง
จากพื้นผิวที่ไ​​ม่เรียบเป็นปริมาณโดยการจ้างงานในระดับที่สอง
ตาข่ายแทน (Zhang et al, 2005;.. Riccardi, et al, 2008,
2009a, b, 2010a) ในแนวทางนี้ปริมาณธาตุของระบบ
แบ่งออกเป็นแต่ละครั้งแรกในตาข่ายของปริซึมสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีมิติ
ขนานไปตามทิศทาง x และ y เป็น 5 ปริมาณ
ของปริซึมสี่เหลี่ยมแบ่งออกเป็นแต่ละแล้วเป็นตาข่ายขนาดเล็กปริซึม
มีตารางด้านข้างขนาดคือ 1 Å ดิสก์ทรงกระบอกที่มีรัศมีที่แตกต่างกัน
และรายการเทียบเท่าความหนาคงที่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาอาหารคายน้ำมากขึ้นโดยตรง สามอบ
ขั้นกำลังเตรียม กับ 20%, 40%, 60% ของน้ำที่ออกจาก
บนโครง polysaccharide porous สร้าง ซึ่งมีป้าย
มี 80%, 60% และเนื้อ หาน้ำ 40% ตามลำดับ เป็น
สังเกตที่เป็นส่วนด้านบนของโซ่ polysaccharide
กลายเป็นอบแห้ง โดยรับการสนับสนุนจาก water–macromolecule
และโต้ ตอบ water–water หรบ ๆ พวกเขาจะขับเคลื่อน
เพื่อ ขึ้นกระชับ conformations ในท้องถิ่น และบางส่วนจะยัง
โค้งลงเพื่อรักษาน้ำที่โต้ตอบ ดังนั้น,
การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโครงสร้าง porous polysaccharide
ตอบอาหาร คายน้ำอยู่ในทิศทางดังกล่าวที่
บอดี้โครงสร้าง porous จะสั้นขนาด
และขนาดรูพรุนโดยทั่วไปมีขนาดเล็ก ตาม
Fig. 7 มันมี experimentally ที่โครงสร้างของการ
อาหารเปลี่ยนขนาด (ขนาดส่วนใหญ่มักจะลดลง) ระหว่างการคายน้ำ
และเมื่อชิ้นตัวอย่างเดียวกันอบอาหารเอนทิตีที่
จะคายน้ำแตกต่างกันที่ขั้นตอนตรวจสอบ ด้วยกล้องจุลทรรศน์
พบว่า มีโครงสร้างรูพรุนที่แตกต่างกัน ผลของทฤษฎี
เห็นด้วยกับพฤติกรรมที่สังเกต experimentally และ นอก จาก,
แสดงข้อมูลเชิงปริมาณเกี่ยวกับรูขุมขนขนาด
เชื่อมต่อกระจายและรูขุมขนที่กำหนดลักษณะโครงสร้างรูพรุน
วัสดุอาหารในระยะต่าง ๆ ของการคายน้ำกระบวนการ
ให้ภาพรายละเอียดเพิ่มเติม และเชิงปริมาณ การ
จำนวนเปิดรูขุมขนขนาดแตกต่างกันเป็นฟังก์ชันของระยะทาง
จากพื้นผิวไม่แบนจะ quantified โดยใช้สองชั้น
lattice แสดง (Zhang et al., 2005 Riccardi et al., 2008,
2009a บี 2010a) ในวิธีการนี้ องค์ประกอบของแต่ละไดรฟ์ข้อมูล
ระบบแรกแบ่งโครงตาข่ายประกอบของ prisms กรองขนาดใหญ่มิเรอร์ที่
มิติด้านข้างตามแนว x และ y เส้นทาง 5 Å เสียง
ของปริซึมแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งโครงตาข่ายประกอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็ก
prisms กรองมิเรอร์มีมิติด้านข้างมี 1 Åดิสก์ทรงกระบอกกับ
รัศมีและความหนาคงที่เท่ากับการมีประสิทธิภาพแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษามากขึ้นร่างกายขาดน้ำอาหารโดยตรงสามขั้นตอนความร้อน
ซึ่งจะช่วยได้รับการจัดเตรียมด้วย 20% 40% และ 60% ของน้ำออกจากด้านบน
ของโครงสร้างที่มีรูพรุน polysaccharide ที่มีป้ายกำกับว่า
มี 80% 60% และเนื้อหาน้ำ 40% ตามลำดับ เป็น
สังเกตเห็นว่าเป็นส่วนบนของโซ่ polysaccharide
กลายเป็นความร้อนที่ไม่มีการสนับสนุนจากน้ำ - macromolecule ที่
และการปฏิสัมพันธ์ระหว่างน้ำ - น้ำที่ได้รับการนั่งรถ
ไปที่แบบฟอร์ม conformations กะทัดรัดมากขึ้นในระดับท้องถิ่นและบางส่วนกำลังความสามารถจะงอลงเพื่อรักษาไว้ซึ่งการติดต่อกับน้ำแม้แต่
ดังนั้นจึงมีผลทำให้ผลการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง
ของโครงสร้างที่มีรูพรุน polysaccharide ที่
ซึ่งจะช่วยในการตอบกลับไปยังร่างกายขาดน้ำอาหารอยู่ในทิศทางที่
ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายหลักของโครงสร้างที่มีรูพรุนที่กลายเป็นสั้นลงในขนาด
และมีขนาดรูโดยทั่วไปแล้วจะมีขนาดเล็กลงตามที่ได้แสดงไว้ด้วย
รูป 7 . มีการทดลองพบว่าโครงสร้างของอาหาร
ซึ่งจะช่วยการเปลี่ยนแปลงขนาด(ที่มีขนาดกลางส่วนใหญ่จะลดลง)ในระหว่างร่างกายขาดน้ำ
ซึ่งจะช่วยและเมื่อตัวอย่างแผ่นความร้อนที่เดียวกันอาหารหน่วยงานที่
ซึ่งจะช่วยกันเอาน้ำออกขั้นตอนจะถูกตรวจสอบด้วยกล้องจุลทรรศน์มี
พบว่ามีรูโครงสร้างแตกต่างกัน. ในทางทฤษฎีผล
ตามมาตรฐานของเราเห็นด้วยกับพฤติกรรมสังเกตเห็นทดลองและยิ่งไปกว่านั้น,
จัดให้บริการในเชิงปริมาณข้อมูลเกี่ยวกับรู - ขนาด
ซึ่งจะช่วยการกระจายและการเชื่อมต่อโฮสต์รูที่รูโครงสร้าง
ซึ่งจะช่วยให้ได้อาหารของวัสดุเชื่อมต่อในขั้นตอนที่แตกต่างกันของร่างกายขาดน้ำ.
ให้รายละเอียดมากกว่าเชิงปริมาณและ ภาพ ที่
หมายเลขของรูช่องต่างๆของมีขนาดที่แตกต่างกันไปเป็นที่ทำงานของระยะทาง
จากพื้นผิวที่ไม่ใช่จอแบนที่คำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือไม่โดยใช้การเป็นตัวแทน
ลูกกรงสองชั้น( Zhang et al . 2005 riccardi et al . 2008
2009 B 2010 A ) ในการนี้ส่วน
ซึ่งจะช่วยลดระดับเสียงที่ของแต่ละระบบคือแบ่งออกเป็นหลายท่อนที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดของจีบปากจีบคอ
ทางด้านข้างซึ่งขนาด X และ Y ตามทิศทางที่มีอยู่ด้วยกัน 5 A เป็นครั้งแรก ระดับเสียงที่
ตามมาตรฐานในแต่ละห้องปริซึม Square คือแบ่งออกเป็นหลายท่อนที่มีขนาดเล็กกว่าขนาดของ
จีบปากจีบคอทางด้านข้างซึ่งมีขนาดเป็น 1 สินเธาว์แล้ว ฮาร์ดดิสก์มีขนาดพอเหมาะพร้อมด้วย
ซึ่งจะช่วยกันรังสีของดวงอาทิตย์และความหนาแบบคงที่ซึ่งเท่ากับมีผลบังคับใช้