It is now well established that Pse

It is now well established that Pseudomonas spp. may form a significant part of the spoilage microflora of chicken meat stored under refrigeration ( Jay, Loessner, & Golden, 2005). Pseudomonas spp., are known to compete other bacterial groups (Gram-positive or Gram-negative) for nutrients by forming siderophores, that may inhibit growth of both spoilage microorganisms and pathogens ( Wei, Wolf, & Hammes, 2006). Proteolysis is an important phenomenon involved in the meat spoilage. The microflora of chicken meat particularly pseudomonads are responsible for proteolysis and the subsequent slime production. This event starts when the bacterial counts reach 107–108 CFU/g and the contents of glucose and gluconate are exhausted ( Nychas et al., 1988 and Nychas and Tassou, 1997). Initial Pseudomonas spp. count was 4.04 log CFU/g (Fig. 1b), increasing during storage to reach final population of ca. 8.85 log CFU/g (control samples), whereas respective counts for PJ, PJ–CH, PJ–CH–Z 1% and PJ–CH–Z 2% were about 0.8, 1.76, 2.65 and 2.91 log CFU/g lower than in the control samples. Pseudomonas spp. population in all treatments was significantly (P < 0.05) lower than control. Samples containing ZEO were the most effective treatments for the inhibition of Pseudomonas spp., probably due to the combined antimicrobial actions of PJ, chitosan and ZEO. This finding is in agreement with the results reported for a poultry product treated with chitosan and thyme oil ( Giatrakou et al., 2010). In other study, a combined application of nisin and EDTA inhibited Pseudomonas spp. growth in fresh chicken meat ( Economou et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คือตอนนี้ดีก่อตั้งลีโออาจเป็นส่วนสำคัญของ microflora เน่าเสียของเนื้อไก่ที่เก็บไว้ภายใต้การแช่แข็ง (เจย์ Loessner, & โกลเด้น 2005) โอลี ทราบว่าแข่งขันแบคทีเรียกลุ่มอื่น ๆ (แบคทีเรียแกรมบวก หรือแบคทีเรียแกรมลบ) สำหรับสารอาหาร โดยขึ้นรูป siderophores ที่อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เน่าเสียและโรค (Wei หมาป่า & Hammes, 2006) Proteolysis เป็นปรากฏการณ์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ได้ การ microflora ของเนื้อไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pseudomonads รับผิดชอบการ proteolysis และผลิตน้ำเมือกตามมา เหตุการณ์นี้เริ่มต้นเมื่อการตรวจนับแบคทีเรียถึง 107-108 CFU/g และเนื้อหาของน้ำตาลกลูโคสและ gluconate จะเหนื่อย (Nychas et al., 1988 และ Nychas และ Tassou, 1997) จำนวนโอลีเริ่มต้นล็อก 4.04 CFU/g (Fig. 1b) เพิ่มระหว่างการเก็บรักษาถึงประชากรขั้นสุดท้ายของ ca 8.85 ล็อก CFU/g (ตัวอย่างควบคุม), ในขณะที่นับตามลำดับสำหรับพีเจ พีเจ – CH พีเจ – CH – Z 1% และพีเจ – CH – Z 2% ถูกเกี่ยวกับล็อก 0.8, 1.76, 2.65 และ 2.91 CFU/g ต่ำกว่าในตัวอย่างควบคุม มีประชากรโอลีในการรักษาทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ต่ำกว่าตัวควบคุม ตัวอย่างที่ประกอบด้วยเจอร์ดีรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการยับยั้งของโอลี อาจเนื่องจากการดำเนินการต้านจุลชีพรวมของพีเจ ไคโตซาน และเจอร์ ค้นหานี้จะยังคงผลการรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกรับน้ำมันไคโตซานและ thyme (Giatrakou et al., 2010) ในการศึกษาอื่น ๆ แอพลิเคชันรวม nisin และ EDTA ห้ามลีโอเจริญเติบโตในเนื้อไก่สด (Economou et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คือตอนนี้เป็นที่ยอมรับกันดีว่า Pseudomonas spp อาจเป็นส่วนสำคัญของจุลินทรีย์ในการเน่าเสียของเนื้อไก่ที่เก็บไว้ในตู้เย็น (เจ Loessner และโกลเด้น, 2005) Pseudomonas spp. เป็นที่รู้จักกันในการแข่งขันกลุ่มแบคทีเรียอื่น ๆ (แกรมบวกหรือแกรมลบ) สำหรับสารอาหารโดยการสร้าง siderophores ที่อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ทั้งการเน่าเสียและเชื้อโรค (Wei หมาป่าและ Hammes 2006) proteolysis เป็นปรากฏการณ์สำคัญที่มีส่วนร่วมในการเน่าเสียเนื้อ จุลินทรีย์ในเนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pseudomonads มีความรับผิดชอบใน proteolysis และการผลิตน้ำเมือกที่ตามมา เหตุการณ์นี้เริ่มต้นเมื่อนับถึงแบคทีเรีย 107-108 CFU / g และเนื้อหาของกลูโคสและกลูโ​​คเนตถูกใช้จนหมด (Nychas et al., 1988 และ Nychas และ Tassou, 1997) เอสพีพี Pseudomonas เริ่มต้น นับเป็น 4.04 log CFU / g (รูป. 1 ข) เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่จะเข้าถึงประชากรสุดท้ายของแคลิฟอร์เนีย 8.85 log CFU / g (ตัวอย่างควบคุม) ในขณะที่นับตามลำดับสำหรับ PJ, PJ-CH, PJ-CH-Z 1% และ PJ-CH-Z 2% ประมาณ 0.8 1.76, 2.65 และ 2.91 log CFU / g ต่ำกว่า ในตัวอย่างควบคุม Pseudomonas spp ประชากรในการรักษาทุกอย่างเป็นไปอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ต่ำกว่าการควบคุม ตัวอย่างที่มี ZEO เป็นรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการยับยั้งการ Pseudomonas spp ได้. อาจเป็นเพราะการกระทำของยาต้านจุลชีพรวมของ PJ, ไคโตซานและ ZEO การค้นพบนี้อยู่ในข้อตกลงที่มีผลรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกรับการรักษาด้วยไคโตซานและน้ำมันโหระพา (Giatrakou et al., 2010) ในการศึกษาอื่น ๆ , โปรแกรมรวมของไนซินและ EDTA ยับยั้ง Pseudomonas spp การเจริญเติบโตในเนื้อไก่สด (Economou et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันก็ขึ้นว่า Pseudomonas spp . อาจจะฟอร์มเป็นส่วนสำคัญของการเน่าเสียจุลินทรีย์ของเนื้อไก่เก็บไว้ภายใต้ความเย็น ( เจย์ loessner & , โกลเด้น , 2005 ) Pseudomonas spp . , เป็นที่รู้จักกันเพื่อแข่งขันกลุ่มอื่น ( แบคทีเรียกรัมบวกและแกรมลบ ) สารอาหารโดยการสร้างไซที่อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเชื้อโรคทั้งการเน่าเสีย ( Wei , หมาป่า& hammes , 2006 ) โปรตีโ ลซิส เป็นปรากฏการณ์ที่สำคัญที่เกี่ยวข้องในเนื้อเน่าเสีย ส่วนจุลินทรีย์ของเนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pseudomonads รับผิดชอบโปรตีโ ลซิสและผลิตเมือกที่ตามมา เหตุการณ์นี้เริ่มต้นเมื่อนับแบคทีเรียถึง 107 - 108 CFU / g และเนื้อหาของกลูโคสและกลูโคเนตจะหมด ( nychas et al . , 1988 และ nychas และ tassou , 1997 )เริ่มต้น Pseudomonas spp . นับ 4.04 log cfu / g ( รูปที่ 1A ) เพิ่มขึ้นระหว่างกระเป๋าถึงประชากรสุดท้าย 8.85 log CFU / g . ( ตัวอย่างควบคุม ในขณะที่นับนั้นสำหรับ PJ PJ PJ ––– Z CH CH 1 % และ PJ – CH – Z 2% ประมาณ 0.8 , 1.76 , 2.65 และ 2.90 log CFU / g ต่ำกว่าตัวอย่างควบคุม Pseudomonas spp . จำนวนประชากรในการรักษาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) ต่ำกว่าการควบคุม ตัวอย่างที่มีซีโอ เป็นการรักษามีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับยับยั้งเชื้อ Pseudomonas spp . อาจจะเนื่องจากการต้านการกระทำร่วมกันของ PJ ไคโตซานและ ซีโอ . การค้นพบนี้สอดคล้องกับผลรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่ได้รับการรักษาด้วยไคโตซานและโหระพาน้ำมัน ( giatrakou et al . , 2010 ) ในการศึกษาอื่น ๆโปรแกรมรวมและ Pseudomonas spp . ตามลำดับหลังยับยั้งการเจริญเติบโตในไก่สด ( economou et al . , 2009 ) .