Observing Fig. 1(c), for sucrose, the temperature was
the most important effect affecting solids gain, followed
by the immersion time. These effects positively influenced
the solids gain for the osmotic process of papaya
in sucrose solutions. It is important to emphasize the
negative effect of the concentration in solids gain for sucrose.
According to Heng, Guilbert, and Cuq (1990), it
should be mentioned that, in this case, the sugar gain
is less important. Generally speaking it appears that little
sugar is obtained when the water outflow is fast and
significant. This occurs with a higher temperature, higher
concentration and some agitation. Acceleration of
water loss without modification of solids gain, when
temperature or dehydration solution concentration is increased,
is observed by many authors (Bongirwar &
Sreenivasan, 1977; Hawkes & Flink, 1978; Islam &
Flink, 1982). This effect is generally attributed to the
influence of natural tissue membranes as well as to the
diffuse properties of water and solutes as a function of
their respective molar mass. Low values of solids gain
(
สังเกตรูปที่ 1 ( C ) , ซูโครส , อุณหภูมิที่สำคัญที่สุดผลที่มีผลต่อปริมาณของแข็งเพิ่มขึ้น ตามโดยแช่ เวลา เหล่านี้มีอิทธิพลต่อผลทางบวกของแข็งได้รับสำหรับกระบวนการออสโมซิสของมะละกอในสารละลายซูโครส . มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นผลกระทบเชิงลบของความเข้มข้นในของแข็งได้ซูโครสตามน guilbert และ cuq ( 1990 ) ,ควรจะกล่าวว่า ในกรณีนี้ น้ำตาลเข้าสำคัญน้อยกว่า พูดโดยทั่วไปปรากฏเล็กน้อยน้ำตาลได้ เมื่อน้ำเข้าไปอย่างรวดเร็วที่สําคัญ ปัญหานี้เกิดขึ้นกับอุณหภูมิสูงขึ้นความเข้มข้นและการกวน อัตราเร่งของการสูญเสียน้ำโดยไม่ต้องดัดแปลงของของแข็งได้ เมื่ออุณหภูมิ ความเข้มข้นของสารละลาย หรือขาดน้ำมากขึ้นเป็นที่สังเกตโดยผู้เขียนหลายคน ( bongirwar &sreenivasan , 1977 ; Hawkes & & ฟลิงก์ , 1978 ; ศาสนาอิสลามฟลิงก์ , 1982 ) นี้โดยทั่วไปจะเกิดจากการผลอิทธิพลของเมมเบรนเยื่อธรรมชาติรวมทั้งการคุณสมบัติทั่วไปของน้ำและสารละลายที่เป็นฟังก์ชันของมวลต่อโมลของตน ค่าต่ำของของแข็งเข้า( < 10% ) สามารถรับอุณหภูมิของการใช้โซลูชั่น และแช่ในเวลาที่ต่ำสุดระดับมีความเข้มข้นในระดับสูงสุดของ
การแปล กรุณารอสักครู่..
