IntroductionCookies have become one

Introduction
Cookies have become one of the most desirable
snacks for both young and elderly people due to
their low manufacturing cost, more convenience,
long shelf-life and ability to serve as a vehicle for
important nutrients. Consumption of bakery products
has been on an increase as a result of urbanization
and increase in the number of working women.
Food based industry can exploit this development by
fabricating nutritious bakery foods (Akubor, 2003;
Hooda and Jood, 2005). It represents the largest
category of snack items among baked food products
throughout the world (Pratima and Yadava, 2000).
Cookies are not considered as staple food as is bread
but may be feasible fiber carriers because of their
longer shelf-life and thus enable their large scale
production and widespread distribution (Vratania
and Zabik, 1978). Townsend and Buchanan (1967)
have developed high protein milk biscuits which had
not only a longer shelf-life but also facilitated easy
transport, storage and distribution, thereby leading to
their use as an emergency food at the time of natural
disasters (Nagi et al., 2012). The protein content of
cookies may be achieved through the incorporation
of protein rich ingredients (McWatters, 1978).
Now-a-days, consumers are much more
concerned about their health and demand the food
products conferring health benefits with reduced
calories, low sugar content, high protein and dietary
fiber. Consumers also look for the products that are
more natural-like. The low calorie products may be
developed by adding bulking agents possessing high
moisture absorption ability resulting in the reduction
of calories by one-third (Nagi et al., 2012). Due to
the change in life-style, evidences of diseases such
as high blood pressure, diabetes, cardiovascular
diseases (CVDs) and similar other diseases is on
the rise. Also the growing population with depleting
sources of food resulted in malnutrition which is of
great concern. Such people need sugar-free, high
protein and low caloric diet which may be prepared
by incorporating such ingredients into the diet which
are low in sugar, high in protein and dietary fiber.
Bakery products are considered to be the better
vehicles for fortification. Therefore, keeping in view
the above factors, the present study was carried out
to develop the high protein and sugar-free cookies
fortified with Pea (Pisum sativum L.) flour, soya bean
(Glycine max L.) flour and oat (Avena sativa L.) flakes
which would serve the functional food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำคุกกี้เป็นที่ปรารถนามากที่สุดอาหารว่างสำหรับผู้คนทั้งหนุ่มสาว และผู้สูงอายุเนื่องจากทุนการผลิตต่ำ เพิ่มเติมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสามารถในการเป็นพาหนะสำหรับสารอาหารที่สำคัญ การบริโภคของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้รับเพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการกลายเป็นเมืองและเพิ่มขึ้นในจำนวนผู้หญิงที่ทำงานอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้สามารถใช้ประโยชน์จากการนี้พัฒนาโดยผลิตเบเกอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหาร (Akubor, 2003Hooda และ Jood, 2005) แทนใหญ่ที่สุดประเภทของสินค้าขนมขบเคี้ยวระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารอบทั่วโลก (Pratima และ Yadava, 2000)คุกกี้จะไม่ถือว่าอาหารเป็นหลักเป็นขนมปังแต่อาจเป็นพาหะใยไปได้เนื่องจากพวกเขาต่ออายุ และเปิดใช้งานขนาดใหญ่ของพวกเขาดังนั้นผลิตและจำหน่ายอย่างกว้างขวาง (Vrataniaและ Zabik, 1978) เซนด์และ buchanan ทำยอด (1967)มีขนมปังนมโปรตีนสูงซึ่งมีพัฒนาไม่เพียงแต่การต่ออายุ แต่ประกอบง่ายขนส่ง จัดเก็บ และการ กระจาย จึงนำไปสู่ใช้เป็นอาหารฉุกเฉินเวลาของธรรมชาติภัยพิบัติ (Nagi et al. 2012) โปรตีนเนื้อหาของคุกกี้อาจทำได้ โดยการรวมตัวกันของโปรตีนอุดมไปด้วยส่วนประกอบสำคัญ (McWatters, 1978)ตอนนี้มีวัน ผู้บริโภคมีมากขึ้นความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและความต้องการอาหารconferring สุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์ลดลงแคลอรี่ เนื้อหาน้ำตาลต่ำ โปรตีนสูง และอาหารเส้นใย ผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีเพิ่มเติมธรรมชาติเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำอาจพัฒนา โดยการเพิ่มตัวแทนพะรุงพะรังมีสูงความสามารถในการดูดซับความชื้นทำให้ลดแคลอรี่โดยหนึ่งในสาม (Nagi et al. 2012) เนื่องจากการการเปลี่ยนแปลงในชีวิตอย่าง หลักฐานของโรคดังกล่าวเป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน หัวใจและหลอดเลือดโรค (CVDs) และโรคอื่น ๆ อยู่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ประชากรเติบโต ด้วยจึงทำให้ขาดสารอาหารซึ่งเป็นแหล่งอาหารกังวล คนดังกล่าวต้องปราศจากน้ำตาล สูงโปรตีนและอาหารที่แคลอรี่ต่ำซึ่งอาจเตรียมโดยผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวลงในอาหารซึ่งต่ำน้ำตาล โปรตีนและอาหารเส้นใยสูงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะถือว่าเป็นการดีกว่ายานพาหนะสำหรับระบบป้อมปราการ ดังนั้น เล็งเห็นปัจจัยข้างต้น การศึกษาดำเนินการโปรตีนสูงและคุกกี้น้ำตาลมีแป้งถั่ว (ลันเตา L.) ถั่วเหลือง(Glycine max L.) เกล็ด (Avena sativa L.) แป้งและข้าวโอ๊ตซึ่งจะให้บริการอุตสาหกรรมงานอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
คุกกี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ที่ต้องการมากที่สุด
ของว่างสำหรับทั้งคนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุเนื่องจาก
ค่าใช้จ่ายต่ำของพวกเขาการผลิต, ความสะดวกสบายมากขึ้น
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสามารถในการทำหน้าที่เป็นยานพาหนะสำหรับ
สารอาหารที่สำคัญ การบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ที่ได้รับในการเพิ่มขึ้นเป็นผลจากการขยายตัวของเมือง
และการเพิ่มจำนวนของผู้หญิงที่ทำงาน.
อุตสาหกรรมอาหารตามสามารถใช้ประโยชน์จากการพัฒนานี้โดยการ
ผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบเกอรี่ (Akubor 2003;
Hooda และ Jood, 2005) เพราะมันหมายถึงที่ใหญ่ที่สุด
หมวดหมู่ของรายการขนมในผลิตภัณฑ์อาหารอบ
ทั่วโลก (Pratima และ Yadava, 2000).
คุกกี้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารหลักเป็นขนมปัง
แต่อาจจะเป็นผู้ให้บริการไฟเบอร์เป็นไปได้เพราะพวกเขา
อายุการเก็บรักษานานและทำให้การเปิดใช้งานของพวกเขา ขนาดใหญ่
ผลิตและจำหน่ายอย่างแพร่หลาย (Vratania
และ Zabik, 1978) ทาวน์เซนด์และบูคานัน (1967)
ได้มีการพัฒนาโปรตีนบิสกิตนมสูงซึ่ง
ไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาอีกต่อไป แต่ยังอำนวยความสะดวกง่ายต่อ
การขนส่งสถานที่เก็บสินค้าและการจัดจำหน่ายจึงนำไปสู่
การใช้งานของพวกเขาเป็นอาหารฉุกเฉินในช่วงเวลาของธรรมชาติ
ภัยพิบัติ (นากิ, et al ., 2012) ปริมาณโปรตีนของ
คุกกี้อาจทำได้โดยการรวมตัวกัน
ของส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโปรตีน (McWatters, 1978).
ตอนนี้มีวันที่ผู้บริโภคมีมากขึ้น
ความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาและความต้องการอาหาร
ผลิตภัณฑ์หารือประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยการลด
แคลอรี่ปริมาณน้ำตาลต่ำ โปรตีนสูงและอาหาร
เส้นใย ผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีความ
เป็นธรรมชาติมากขึ้นเช่น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอาจจะ
ได้รับการพัฒนาโดยการเพิ่มตัวแทนพะรุงพะรังครอบครองสูง
ความสามารถในการดูดซึมความชื้นที่มีผลในการลด
แคลอรี่โดยหนึ่งในสาม (นากิ et al., 2012) เนื่องจากการ
เปลี่ยนแปลงในชีวิตสไตล์หลักฐานของโรคเช่น
ความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือด
โรค (CVDs) และโรคอื่น ๆ ที่คล้ายกันคือใน
เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีประชากรที่เพิ่มขึ้นด้วยการพึ่งพา
แหล่งที่มาของอาหารที่ส่งผลให้เกิดการขาดสารอาหารซึ่งเป็น
กังวลมาก คนดังกล่าวต้องปราศจากน้ำตาลสูง
โปรตีนและอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งอาจจะจัดทำขึ้น
โดยผสมผสานส่วนผสมเช่นในอาหารที่
อยู่ในระดับต่ำในน้ำตาล, โปรตีนสูงและใยอาหาร.
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะถือว่าเป็นดีกว่า
ยานพาหนะสำหรับป้อมปราการ ดังนั้นการรักษาในมุมมอง
ปัจจัยข้างต้นการศึกษาในปัจจุบันได้ดำเนินการ
ในการพัฒนาที่มีโปรตีนสูงและคุกกี้ปราศจากน้ำตาล
เสริมด้วยถั่ว (pisum sativum L. ) แป้งถั่วเหลือง
(Glycine สูงสุด L. ) แป้งและข้าวโอ๊ต (Avena sativa L. ) เกล็ด
ซึ่งจะให้บริการในอุตสาหกรรมอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำคุกกี้ได้กลายเป็นหนึ่งในที่พึงปรารถนามากที่สุดอาหารว่างสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ เนื่องจากต้นทุนการผลิตต่ำของพวกเขา สะดวกสบายมากขึ้นอายุการเก็บรักษานาน และความสามารถในการใช้เป็นยานพาหนะสำหรับสารอาหารที่สำคัญ พฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้มีการเพิ่มผลของเมืองและการเพิ่มจำนวนของผู้หญิงทำงานอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้สามารถใช้ประโยชน์นี้ โดยการพัฒนาการผลิตอาหารเบเกอรี่ลด ( akubor , 2003 ;และ hooda จุด , 2005 ) มันเป็น ที่ใหญ่ที่สุดรายการของประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารขนมอบทั่วโลก ( pratima และ yadava , 2000 )คุกกี้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารหลักเป็นขนมปังแต่อาจเป็นพาหะที่เป็นไปได้เพราะของเส้นใยอายุการเก็บรักษาอีกต่อไปและจึงเปิดใช้งานขนาดใหญ่ของพวกเขาการผลิตและการกระจาย ( vratania ฉาวและ zabik , 1978 ) ทาวน์เซนด์ ( 1967 ) และ บิลได้พัฒนาสูงซึ่งมีโปรตีนนม ขนมปังไม่เพียง แต่ยัง ติดตั้งง่าย อายุยาวการขนส่ง , การจัดเก็บและการกระจายงบสู่ใช้เป็นอาหารฉุกเฉินในเวลาของธรรมชาติภัยพิบัติ ( นากิ et al . , 2012 ) ปริมาณโปรตีนของคุกกี้อาจจะบรรลุด้วยการส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโปรตีน ( mcwatters , 1978 )ปลอก ผู้บริโภคมากขึ้นความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาและความต้องการอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพกับผลิตภัณฑ์พร้อมลดแคลอรี่ , โปรตีนและปริมาณน้ำตาลต่ำ ใยอาหารสูงไฟเบอร์ ผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่เป็นเป็นธรรมชาติมากขึ้นเช่น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอาจจะพัฒนาโดยการเติมสารเพิ่มปริมาณครอบครอง สูงความสามารถในการดูดซับซึ่งส่งผลในการลดความชื้นแคลอรี่ โดยหนึ่งในสาม ( นากิ et al . , 2012 ) เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในวิถีชีวิตหลักฐานของโรคดังกล่าวเป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคหัวใจโรค ( cvds ) และโรคอื่น ๆที่คล้ายกันคือสูงขึ้น นอกจากนี้ การเติบโตของประชากรลดลงด้วยแหล่งที่มาของอาหารทำให้ขาดสารอาหารที่เป็นกังวลมาก คนเราต้องการน้ำตาลฟรีสูงโปรตีนและแคลอรี่ต่ำอาหารซึ่งอาจจะเตรียมโดยผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวลงในอาหารที่ต่ำในน้ำตาลสูงในโปรตีนและเส้นใยอาหารผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ถือว่าเป็น ดีกว่ายานพาหนะสำหรับการ . ดังนั้น การรักษาในมุมมองปัจจัยข้างต้น การศึกษาพบว่าการพัฒนาโปรตีนสูงและน้ำตาลคุกกี้ฟรีเสริมด้วยถั่ว ( pisum sativum L . ) แป้ง ถั่วเหลือง( Glycine max ( L . ) แป้งและเกล็ดข้าวโอ๊ตวนา sativa L . )ซึ่งจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมสุขภาพ