Rhodotorula. Moreover,
different yeast species of additional genera Debaryomyces, Pichia
and Trichosporon could be identified at various stages of the
fermentation and ripening processes (Coppola et al., 2000; Osei
Abunyewa et al., 2000). These studies point out to D. hansenii as the
most frequently and abundantly isolated yeast species. Physiological
characterization of D. hansenii has shown this yeast as highly tolerant
to salt and weakly fermentative or aerobic, able to proliferate not only
in the surface but also in the interior of dry fermented sausages
(Coppola et al., 2000). However, D. hansenii is difficult to separate
from closely related species using phenotypic characters (Suzuki et al.,
2011) and a variety of DNA based methodologies are currently in use
to identify and characterize this species (Andrade et al., 2006;
Corredor et al., 2003; Martorell et al., 2005; Romano et al., 2006).
Rhodotorula นอกจากนี้ยังมี
สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของยีสต์จำพวกเพิ่มเติม Debaryomyces, Pichia
และ Trichosporon สามารถระบุได้ในขั้นตอนต่างๆของ
การหมักและกระบวนการสุก (คอปโปลา et al, 2000;. Osei
. Abunyewa, et al, 2000) การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้ดี hansenii เป็น
บ่อยที่สุดและแยกสายพันธุ์ยีสต์พรืด สรีรวิทยา
ลักษณะของ D. hansenii ได้แสดงให้เห็นว่านี่เป็นยีสต์สูงใจกว้าง
เกลือและอ่อนหมักหรือแอโรบิกสามารถที่จะขยายไม่เพียง แต่
ในพื้นผิว แต่ยังอยู่ในการตกแต่งภายในของไส้กรอกหมักแห้ง
(คอปโปลา et al., 2000) อย่างไรก็ตาม D. hansenii เป็นเรื่องยากที่จะแยกออก
จากสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดโดยใช้ตัวอักษรฟีโนไทป์ (ซูซูกิ, et al.,
และความหลากหลายของวิธีการตามดีเอ็นเอที่มีใช้อยู่ในปัจจุบัน 2011)
ในการระบุและอธิบายลักษณะของสายพันธุ์นี้ (Andrade et al, 2006;.
Corredor et al, 2003;. Martorell et al, 2005;.. โรมาโน, et al, 2006)
การแปล กรุณารอสักครู่..
