Lactic acid bacteria (LAB) have a l

Lactic acid bacteria (LAB) have a long history of application in
fermented meat products due their beneficial influence on nutritional,
organoleptic, and shelf-life characteristics (Ammor & Mayo,
2007; Hammes, 2012). Antimicrobial peptides called bacteriocins
produced by LAB have been widely studied for application in foods
as natural preservatives (Balciunas et al., 2013; Mills, Stanton, Hill,
& Ross, 2011; O'Shea, Cotter, Ross, & Hill, 2013; Renye, Somkuti,
Garabal, & Du, 2011). Bacteriocins can be used in food products as
ex-situ preparations, i.e, the bacteriocins are produced in culture
media and then purified and added to the food products, or can be
produced in situ by a bacteriocinogenic strain added to the food
matrices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) มีประวัติศาสตร์ยาวนานของการใช้งานหมักเนื้อผลิตภัณฑ์ครบกำหนดผลประโยชน์ในทางโภชนาการorganoleptic และอายุการเก็บรักษาลักษณะ (Ammor & Mayo2007 Hammes, 2012) เปปไทด์ต้านจุลชีพเรียก bacteriocinsผลิต โดยแล็บได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในอาหารเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติ (Balciunas et al., 2013 โรงงานผลิต สแตนตัน ฮิลล์และรอสส์ 2011 O'Shea, Cotter รอสส์ และ ฮิลล์ 2013 Renye, SomkutiGarabal และ Du, 2011) สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเป็น bacteriocinsเตรียมการวิเคราะห์อดีต อาทิ bacteriocins ที่ผลิตในวัฒนธรรมสื่อแล้วบริสุทธิ์ และเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหาร หรือสามารถผลิตใน situ โดยเพิ่มอาหารต้องใช้ bacteriocinogenicเมทริกซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB)
มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หมักเนื่องจากมีอิทธิพลต่อผลประโยชน์ของพวกเขาในทางโภชนาการทางประสาทสัมผัสและลักษณะอายุการเก็บรักษา
(Ammor และมายอ
2007; Hammes 2012) เปปไทด์ที่เรียกว่ายาต้านจุลชีพ bacteriocins
ผลิตโดย LAB
ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับการประยุกต์ใช้ในอาหารที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติ(Balciunas et al, 2013;.
มิลส์สแตนตันฮิลล์และรอสส์, 2011; เชียชนบทรอสส์และฮิลล์ 2013; Renye, Somkuti,
Garabal และ Du 2011) bacteriocins
สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเตรียมอดีตแหล่งกำเนิดเช่นbacteriocins
มีการผลิตในวัฒนธรรมสื่อและจากนั้นบริสุทธิ์และเพิ่มให้กับสินค้าอาหารหรือสามารถผลิตในแหล่งกำเนิดจากสายพันธุ์ bacteriocinogenic เพิ่มให้กับอาหารการฝึกอบรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) มีประวัติอันยาวนานของการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อหมัก
เนื่องจากอิทธิพลของประโยชน์ทางโภชนาการและลักษณะทางประสาทสัมผัส ( (
,
ammor & Mayo , 2007 ; hammes , 2012 ) ยาต้านจุลชีพ เปปไทด์ เรียกว่าวัตถุดิบ
ผลิตโดยแลปได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้ในอาหาร
เป็นสารกันบูดธรรมชาติ ( balciunas et al . , 2013 ; มิลส์ สแตนตัน , เนินเขา ,
& Ross , 2011 ; โอเช คอตเตอร์ รอส & , เนินเขา , 2013 ; renye somkuti garabal &
, , , ดู , 2011 ) วัตถุดิบที่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ex situ การเตรียมวัตถุดิบ อาทิ การผลิตสื่อวัฒนธรรม
แล้วให้เพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร หรือสามารถ
ผลิตใน situ โดยสายพันธุ์ bacteriocinogenic เพิ่มอาหาร
เมทริกซ์