PhytochemicalsThe “phyto-” of the w

Phytochemicals
The “phyto-” of the word phytochemicals is derived from the Greek word phyto, which means plant. Therefore, phytochemicals are plant chemicals. Phytochemicals are defined as bioactive nonnutrient plant compounds in fruits, vegetables, grains, and other plant foods that have been linked to reducing the risk of major chronic diseases. It is estimated that >5000 individual phytochemicals have been identified in fruits, vegetables, and grains, but a large percentage still remain unknown and need to be identified before we can fully understand the health benefits of phytochemicals in whole foods (8). However, more and more convincing evidence suggests that the benefits of phytochemicals in fruits and vegetables may be even greater than is currently understood, because the oxidative stress induced by free radicals is involved in the etiology of a wide range of chronic diseases (9).

Phytochemicals can be classified as carotenoids, phenolics, alkaloids, nitrogen-containing compounds, and organosulfur compounds (Fig. 1). The most studied of the phytochemicals are the phenolics and carotenoids.
Phenolics.
Phenolics are compounds possessing one or more aromatic rings with one or more hydroxyl groups and generally are categorized as phenolic acids, flavonoids, stilbenes, coumarins, and tannins (Fig. 1). Phenolics are the products of secondary metabolism in plants, providing essential functions in the reproduction and the growth of the plants; acting as defense mechanisms against pathogens, parasites, and predators, as well as contributing to the color of plants. In addition to their roles in plants, phenolic compounds in our diet may provide health benefits associated with reduced risk of chronic diseases. Among the 11 common fruits consumed in the United States, cranberry has the highest total phenolic content, followed by apple, red grape, strawberry, pineapple, banana, peach, lemon, orange, pear, and grapefruit (10). Among the 10 common vegetables consumed in the United States, broccoli possesses the highest total phenolic content, followed by spinach, yellow onion, red pepper, carrot, cabbage, potato, lettuce, celery, and cucumber (11). It is estimated that flavonoids account for approximately two thirds of the phenolics in our diet and the remaining one third are from phenolic acids.
Flavonoids.
Flavonoids are a group of phenolic compounds with antioxidant activity that have been identified in fruits, vegetables, and other plant foods and that have been linked to reducing the risk of major chronic diseases. More than 4000 distinct flavonoids have been identified. They commonly have a generic structure consisting of two aromatic rings (A and B rings) linked by 3 carbons that are usually in an oxygenated heterocycle ring, or C ring (Fig. 2). Differences in the generic structure of the heterocycle C ring classify them as flavonols, flavones, flavanols (catechins), flavanones, anthocyanidins, and isoflavonoids (Fig. 1and Fig. 3). Flavonols (quercetin, kaempferol, and myricetin), flavones (luteolin and apigenin), flavanols (catechin, epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, and epigallocatechin gallate), flavanones (naringenin), anthocyanidins, and isoflavonoids (genistein) are common flavonoids in the diet (Fig. 1and Fig. 4). Flavonoids are most frequently found in nature as conjugates in glycosylated or esterified forms but can occur as aglycones, especially as a result of the effects of food processing. Many different glycosides can be found in nature; >80 different sugars have been discovered bound to flavonoids (12). Anthocyanidins give the red and blue colors in some fruits and vegetables.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อความได้อย่างต่อเนื่องแสดงว่าการบริโภคผักและผลไม้ปกติเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง โรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดพัฒนา ตอนนี้กันอย่างแพร่หลายเชื่อว่า การกระทำของผลดีเพียงอย่างเดียวอธิบายสังเกตสุขภาพของอาหารอุดมไปด้วยผลไม้และผัก เนื่องจากทำคนเดียว สารต้านอนุมูลอิสระแต่ละที่ในคลินิกไม่ มีผลป้องกันที่สอดคล้องกัน งานที่ดำเนินการ โดยกลุ่มของเราและผู้อื่นได้แสดงว่า สารพฤกษเคมีสารสกัดผักและผลไม้แสดงกิจกรรม antiproliferative และสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง และที่ส่วนสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรมจาก phytochemicals เราเสนอผลสามารถ และพลังของ phytochemicals ในผักและผลไม้เหล่านี้มีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม anticancer และว่า ประโยชน์ของอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้เกิดจากการผสมซับซ้อน phytochemicals อยู่ในอาหาร อธิบายทำไมไม่ต้านอนุมูลอิสระเดียวสามารถแทนชุด phytochemicals ธรรมชาติในผลไม้และผักเพื่อสุขภาพ หลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่า สารต้านอนุมูลอิสระหรือสารกรรมการกมีส่วนซื้อโดยใช้ปริมาณอาหารทั้งหมด ไม่ใช่จากอาหารเสริมมีราคาแพง เราเชื่อว่าแนะนำให้ผู้บริโภคกินกระปุก 5 ถึง 10 ของผักและผลไม้หลากหลายทุกวันเป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับการลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง และ การตอบสนองความต้องการธาตุอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสม ความได้อย่างต่อเนื่องแสดงว่าการบริโภคอาหารสูงของผลไม้ และผัก ตลอดจนธัญพืชไม่ขอเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเรื้อรัง โรคมะเร็งและโรคเกี่ยวกับ), ซึ่งเป็นด้านบน 2 สาเหตุของการเสียชีวิต ในสหรัฐอเมริกา และ ในประเทศอุตสาหกรรมมากที่สุด (1-3) คาดว่าหนึ่งในสามของการเสียชีวิตของมะเร็งทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาสามารถหลีกเลี่ยง โดยปรับเปลี่ยนอาหารที่เหมาะสม (3 – 5) ได้ นี้แนะนำเปลี่ยนในลักษณะอาหาร เช่นการเพิ่มปริมาณ ของผลไม้ ผัก ธัญพืช และวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องคือ กลยุทธ์การปฏิบัติการลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งในปี 1982 ในชาติสถาบันของวิทยาศาสตร์ของสหรัฐอเมริการวมแนวทางในการรายงานเกี่ยวกับอาหารและมะเร็ง เน้นความสำคัญของผลไม้และผัก (6) โดยเฉพาะที่เน้นมูลค่าเพิ่มผลไม้ อุดมไปด้วยแคโรทีน และผัก ผัก และผลไม้ cruciferous เพื่อเป็นอาหารสำหรับลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ในปี 1989 รายงานจากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพแนะนำให้ใช้อย่าง น้อย 5 กระปุกผลไม้และผักทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ (7) ห้าหนึ่งวันโปรแกรมได้รับการพัฒนาเป็นเครื่องมือ เพื่อเพิ่มความตระหนักสาธารณะประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคผักและผลไม้ และส่งเสริมภาคที่เพียงพอของวิตามินที่รู้จักกัน จากพืชอาหาร ผลไม้ ผัก และ ธัญพืช ซึ่งประกอบด้วยจำนวนอย่างมีนัยสำคัญกรรมการก phytochemicals อาจให้ประโยชน์ต้องสุขภาพโภชนาการพื้นฐานเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง (8)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาระบาดวิทยาได้แสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าการบริโภคปกติของผักและผลไม้ที่มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ตอนนี้มันเป็นที่เชื่อกันว่าการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารเพียงอย่างเดียวไม่ได้อธิบายประโยชน์ต่อสุขภาพที่สังเกตของอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้เพราะถ่ายคนเดียวสารต้านอนุมูลอิสระของแต่ละบุคคลการศึกษาในการทดลองทางคลินิกไม่ปรากฏว่ามีผลกระทบเชิงป้องกันที่สอดคล้องกัน งานที่ดำเนินการโดยกลุ่มและอื่น ๆ ของเราได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผลไม้และผักพฤกษเคมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งแสดงและกิจกรรมยับยั้งและว่าส่วนที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระรวมจากการรวมกันของสารอาหารจากพืช เราเสนอว่าผลกระทบสารเติมแต่งและการทำงานร่วมกันของสารอาหารจากพืชผักและผลไม้มีความรับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพเหล่านี้และกิจกรรมต้านมะเร็งและประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้มีสาเหตุมาจากส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารอาหารจากพืชที่มีอยู่ในอาหารทั้ง นี้จะอธิบายว่าทำไมไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเดียวสามารถแทนที่การรวมกันของสารอาหารจากพืชธรรมชาติในผักและผลไม้เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะได้รับที่ดีที่สุดผ่านการบริโภคทั้งอาหารไม่ได้มาจากการบริโภคอาหารที่มีราคาแพงอาหารเสริม เราเชื่อว่าข้อเสนอแนะว่าผู้บริโภคกิน 5-10 เสิร์ฟของความหลากหลายของผักและผลไม้เป็นประจำทุกวันเป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและเพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารของพวกเขาสำหรับการศึกษา health.Epidemiological เหมาะสมได้แสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าเป็น การบริโภคสารอาหารสูงของผักและผลไม้เช่นเดียวกับเมล็ดธัญพืชมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) ซึ่งเป็นด้านบน 2 สาเหตุของการเสียชีวิตในประเทศสหรัฐอเมริกาและในที่สุดประเทศอุตสาหกรรม (1-3) มันเป็นที่คาดว่าหนึ่งในสามของทั้งหมดเสียชีวิตจากมะเร็งในประเทศสหรัฐอเมริกาอาจจะหลีกเลี่ยงผ่านการปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารที่เหมาะสม (3-5) นี้แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการบริโภคอาหารเช่นการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของผักผลไม้และธัญพืชและวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องเป็นกลยุทธ์ในทางปฏิบัติสำหรับช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง. ในปี 1982 สถาบันการศึกษาวิทยาศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริการวมถึงแนวทางในการ รายงานของพวกเขาในการรับประทานอาหารและโรคมะเร็งที่เน้นความสำคัญของผักและผลไม้ (6) มูลค่าของการเพิ่มผลไม้ส้ม, ผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีน-และผักตระกูลกะหล่ำและผักที่จะรับประทานอาหารสำหรับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเป็นไฮไลต์โดยเฉพาะ ในปี 1989 รายงานจากสถาบันการศึกษาวิทยาศาสตร์แห่งชาติเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพแนะนำการบริโภค 5 หรือมากกว่าเสิร์ฟของผักและผลไม้เป็นประจำทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคทั้งโรคมะเร็งและหัวใจ (7) โปรแกรมห้า-a-วันได้รับการพัฒนาเป็นเครื่องมือในการเพิ่มการรับรู้ของสาธารณชนประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้และบริโภคผักและเพื่อส่งเสริมการบริโภคที่เพียงพอของวิตามินที่รู้จักกัน อาหารจากพืชเช่นผักผลไม้และเมล็ดธัญพืชซึ่งมีจำนวนเงินที่สำคัญของสารอาหารจากพืชออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าพอใจเกินโภชนาการพื้นฐานในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง (8)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

ศึกษาทางระบาดวิทยามาอย่างต่อเนื่อง แสดงให้เห็นว่าการบริโภคปกติของผักและผลไม้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ตอนนี้เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่า การกระทำของสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระเพียงอย่างเดียวไม่ได้อธิบายและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้เพราะไปคนเดียว สารต้านอนุมูลอิสระแต่ละคนศึกษาในการทดลองทางคลินิกไม่ปรากฎว่าได้ผลในการป้องกันที่สอดคล้องกัน งานโดยกลุ่มและอื่น ๆของเราได้แสดงให้เห็นว่าทางพฤกษเคมีสารสกัดจากผักและผลไม้มีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันและการเกิดอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจากการรวมกันของ phytochemicals .เราเสนอให้เพิ่มและผลที่ phytochemicals ในผักและผลไม้มีความรับผิดชอบสำหรับกิจกรรมเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็ง และประโยชน์ของอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ ประกอบกับส่วนผสมที่ซับซ้อนของ phytochemicals ที่มีอยู่ในอาหารทั้งหมดนี้อธิบายว่าทำไมไม่มีเดียวสามารถแทนการรวมกันของ phytochemicals สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในผักและผลไม้ เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ หลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่า สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดีที่สุดได้รับจากการบริโภคอาหาร ทั้งหมด ไม่ได้มาจากอาหารเสริมราคาแพงเราเชื่อว่าการแนะนำให้ผู้บริโภครับประทาน 5 ถึง 10 ที่หลากหลายของผักและผลไม้ทุกวัน เป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังและเพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารของพวกเขาสำหรับสุขภาพที่ดีที่สุดการศึกษาระบาดวิทยามาอย่างต่อเนื่อง แสดงให้เห็นว่า การบริโภคอาหารสูงในผัก และผลไม้ รวมทั้งธัญพืชทั้งหมดจะเกี่ยวข้องอย่างมากกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ( CVD ) ซึ่งเป็นชั้น 2 สาเหตุของการตายในประเทศสหรัฐอเมริกาและในประเทศอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ประเทศ ( 1 – 3 )มันคือประมาณว่า 1 ใน 3 ของการเสียชีวิตจากมะเร็งในประเทศสหรัฐอเมริกาอาจจะหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการดัดแปลงที่เหมาะสม ( 3 – 5 ) นี้แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืช และเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตเป็นกลยุทธ์ในทางปฏิบัติเพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง .

ในปี 1982 สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา รวมถึงแนวทางในการรายงานเกี่ยวกับอาหารและมะเร็ง ที่เน้นความสำคัญของผักและผลไม้ ( 6 ) การเพิ่มมูลค่าของผลไม้ส้ม ซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ และผักตระกูลกะหล่ำเพื่ออาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะการเน้นในปี 1989 รายงานจากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์แห่งชาติในอาหารและสุขภาพ แนะนำการบริโภค 5 หรือมากกว่าเสิร์ฟของผักและผลไม้ทุกวัน เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ ( 7 ) โปรแกรม five-a-day ถูกพัฒนาเป็นเครื่องมือในการเพิ่มความตระหนักของสุขภาพประโยชน์ของการบริโภคผักและผลไม้เพื่อส่งเสริมการบริโภคที่เพียงพอของวิตามินที่รู้จักกันพืชที่ใช้เป็นอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืช ซึ่งมีปริมาณที่สำคัญของสาร phytochemicals , อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากคุณลักษณะพื้นฐานโภชนาการเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ( 8 )