Table 3 summarises loaf volume and

Table 3 summarises loaf volume and firmness of dietary fibresupplemented
breads. All dietary fibre-supplemented breads had
significantly lower loaf volume and firmer texture than control
bread (no added fibre). Pomeranz, Shogren, Finney, and Bechtel
(1977) suggested that added fibre reduces loaf volume by diluting
gluten content and changing crumb structures, which in turns impairs
carbon dioxide retention.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 3 สรุปปริมาณก้อนและความแน่นของอาหาร fibresupplemented
ขนมปัง ขนมปังใยอาหารเสริมทั้งหมดที่มี
ปริมาณก้อนอย่างมีนัยสำคัญลดลงและเนื้อกระชับกว่าการควบคุม
ขนมปัง (ไม่มีเส้นใยที่เพิ่มขึ้น) Pomeranz, shogren, ฟินเนย์และเบคเทล
(1977) ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มเส้นใยช่วยลดปริมาณก้อนโดยเจือจาง
เนื้อหาตังและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศษซึ่งในการเปลี่ยนบั่นทอน
การกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตาราง 3 summarises ปริมาตรก้อนและไอซ์ fibresupplemented อาหาร
ขนมปัง มีขนมทั้งหมดอาหารเสริมไฟเบอร์ปัง
ลดปริมาณก้อนและเนื้อแน่นมากขึ้นเท่ากว่าควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ
ขนมปัง (ไม่มีเส้นใยเพิ่ม) Pomeranz, Shogren, Finney, Bechtel
(1977) และแนะนำว่า เส้นใยเพิ่มลดปริมาตรก้อน diluting
เนื้อหาตังและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง crumb ซึ่งในเปิดแตก
การเก็บรักษาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 3 ได้รวบรวมมั่นคงและระดับเสียงของการ บริโภค อาหารและขนมปัง fibersupplemented
ขนมปัง เส้นใยอาหาร - เสริมทั้งหมดขนมปังได้
ซึ่งจะช่วยลดระดับเสียงและขนมปังอย่างมีนัยสำคัญและการสร้างพื้นผิวแข็งแกร่งขึ้นกว่าการควบคุม
ขนมปัง(ไม่มีเส้นใยเพิ่ม) pomeranz shogren finney และ
ซึ่งจะช่วยเบค( 1977 )ที่แนะนำว่าเส้นใยเพิ่มลดระดับเสียงและขนมปังโดย diluting เนื้อหา
ซึ่งจะช่วยกาวและการเปลี่ยนโครงสร้างรองเศษขนมปังซึ่งในจะเสื่อมเสียแก่
ยึดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์.