The shear force was measured from t

The shear force was measured from the central portion
(1.4 cm  4.5 cm) of each grilled formulation. Each sample was
placed perpendicularly to a HBP/BSW blade set with a Warner
Bratzler probe attached to a TA-XT2 texturometer (Texture
Technologies Corp, Scarsdale, NY, USA) operating at a velocity of
5 mm/s, distance of 30 mm, and a trigger force equal to 0.19 N.
Six measurements in triplicate were performed for each formulation
(García-Segovia, Andrés-Bello, & Martínez-Monzó, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรงเฉือนที่วัดกลาง(1.4 ซม. 4.5 ซม) แต่ละย่างกำหนด แต่ละตัวอย่างถูกทำให้ใบมีด HBP/BSW ตั้งกับวอร์เนอร์ที่ perpendicularlyโพรบ Bratzler กับ texturometer TA XT2 (เนื้อเทคโนโลยีคอร์ป Scarsdale, NY, USA) ทำงานที่ความเร็วของ5 mm/s, 30 มม. และทริกเกอร์การบังคับเท่ากับ 0.19 N.วัดที่หกใน triplicate ได้ดำเนินการกำหนดแต่ละ(García Segovia, Andrés Bello และ Martínez-Monzó, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงเฉือนวัดจากส่วนกลาง
(1.4 ซม. 4.5 ซม.) ของแต่ละสูตรย่าง ตัวอย่างแต่ละคนได้
วางตั้งฉากกับ HBP / BSW ใบมีดกับวอร์เนอร์
สอบสวน Bratzler แนบมากับ TA-XT2 texturometer (Texture
เทคโนโลยีคอร์ป, ตวง, NY, USA) ปฏิบัติการที่ความเร็วของ
5 มม / วินาที, ระยะทาง 30 มม และมีผลบังคับใช้ทริกเกอร์เท่ากับ 0.19 N.
หกวัดในเพิ่มขึ้นสามเท่าได้ดำเนินการสำหรับแต่ละสูตร
(García-เซโกเวียAndrés-เบลโลและMartínez-Monzo 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แรงเฉือน คือ วัดจาก
ส่วนกลาง ( 1.4 ซม.  4.5 ซม. ) ของแต่ละย่างสูตร . แต่ละตัวอย่างถูกวางไว้อย่างตั้งฉากกับ HBP
/ bsw ใบมีดชุดกับวอร์เนอร์
bratzler โพรบแนบกับ ta-xt2 texturometer ( เนื้อ
เทคโนโลยีคอร์ป , ตวง , NY , USA ) ทำงานที่ความเร็ว
5 mm / s ระยะทาง 30 มิลลิเมตร และเรียกแรงเท่ากับ 0.19
N6 วัดทั้งสามใบถูกดำเนินการสำหรับแต่ละสูตร
( garc a-segovia s-bello อังเดร , เมือง , &มาร์ตีเนซ monz ó , 2007 )