Natural antimicrobials are being mo

Natural antimicrobials are being more and more considered as alternative approach for controlling
growth of microorganisms in food. The objective of this study was to evaluate the pomegranate extract’s
(PE) potential to be used as a natural preservative in ready to eat meats. Listeria monocytogenes was the
main target. In a preliminary assessment with the disk diffusion method PE showed inhibitory effect
against all five tested species, in the following order of increasing sensitivity: L. monocytogenes, Bacillus
subtilis, Bacillus cereus, Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
No viable cells of L. monocytogenes were detected after incubation in BHI broth in presence of 7.5% v/v
of the liquid PE (or 24.7 mg dry PE/ml). This concentration was considered as the Minimal Bactericidal
Concentration (MBC) of the tested PE. Two pure components commonly found in PE, namely gallic and
ellagic acids were also tested in BHI broth, however they did not show considerable inhibition of
L. monocytogenes. PE in a concentration equal to the measured MBC was tested against L. monocytogenes
in meat paté at different temperatures. At 4
C during 46 days the extract inhibited the growth in meat
paté by 4.1 log CFU/g compared to the control, which had reached log 9.2 CFU/g already on the 18th day.
Inhibition was less pronounced at higher temperatures. The results indicate that the PE has a potential to
be used as a natural preservative in meat products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Antimicrobials ธรรมชาติมากขึ้นถือเป็นวิธีอื่นสำหรับการควบคุม
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินศักยภาพ extract's
(PE) ทับทิมใช้เป็น preservative ธรรมชาติในพร้อมกับกินเนื้อสัตว์ ออลิ monocytogenes ถูก
เป้าหมายหลัก ในการประเมินเบื้องต้นกับแพร่ดิสก์ วิธี PE แสดงผลลิปกลอสไข
กับทั้งห้าทดสอบพันธุ์ การเพิ่มความไว: L. monocytogenes คัด
subtilis คัด cereus, Escherichia coli และหมอเทศข้างลาย Staphylococcus
เซลล์ไม่ได้ของ L. monocytogenes พบหลังจากฟักตัวใน BHI ซุปในของ 7.5% v/v
PE ของเหลว (หรือ 247 มิลลิกรัมแห้ง PE/ml) ความเข้มข้นนี้ได้ถือว่าเป็นน้อย Bactericidal
ความเข้มข้น (ช่อง MBC) ของ PE ที่ทดสอบ คอมโพเนนต์บริสุทธิ์ที่สองที่พบบ่อยใน PE ได้แก่ gallic และ
กรด ellagic ยังทดสอบใน BHI ซุป แต่พวกเขาไม่ได้แสดงยับยั้งมาก
L. monocytogenes PE ในความเข้มข้นเท่ากับช่อง MBC วัดทดสอบกับ L. monocytogenes
ใน paté เนื้อที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ที่ 4 C ระหว่าง 46 วัน สารสกัดที่ห้ามการเจริญเติบโตในเนื้อ
paté โดยล็อก 4.1 CFU/g เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม ซึ่งมีถึงล็อก CFU 9.2 g อยู่บนการ 18 วัน
ยับยั้งได้น้อยกว่าการออกเสียงที่อุณหภูมิสูง ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า PE ที่มีศักยภาพเพื่อ
ใช้เป็น preservative ธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยาธรรมชาติที่ถูกมากขึ้นและถือว่าเป็นแนวทางเลือกสำหรับการควบคุม
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสารสกัดของ
( PE ) ศักยภาพในการใช้เป็นสารกันบูดในธรรมชาติพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ วงแหวนแวนอัลเลนคือ
เป็นเป้าหมายหลักในการประเมินเบื้องต้นกับการแพร่กระจายดิสก์วิธี PE พบยับยั้งผล
กับห้าทดสอบสายพันธุ์ในลำดับของการเพิ่มความไวของต่อไปนี้ : L
monocytogenes Bacillus subtilis , Bacillus cereus , Escherichia coli และ Staphylococcus aureus .
ไม่ใช้เซลล์ของ L . monocytogenes ถูกตรวจพบหลังจากบ่มในน้ำซุป BHI ต่อหน้า 7.5% v / V
ของ PE ของเหลว ( หรือ 24แห้ง PE 7 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) สมาธินี้ก็ถือว่าเป็นสมาธิที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
น้อยที่สุด ( MBC ) โดย PE ส่วนประกอบที่บริสุทธิ์สองที่พบบ่อยใน PE คือกอลลาจิก และกรด
ยังทดสอบใน BHI broth , แต่พวกเขาไม่ได้แสดงการยับยั้งมาก
L monocytogenes . PE ในความเข้มข้นเท่ากับวัดซึ่งถูกทดสอบกับ monocytogenes
Lในเนื้อและแพทที่อุณหภูมิต่าง ๆ ที่ 4
C ระหว่าง 46 วัน สารสกัดยับยั้งการเจริญเติบโตในเนื้อ
แพทจาก 4.1% log CFU / g เมื่อเทียบกับการควบคุม ซึ่งมีถึง log cfu / g ( แล้วในวันที่ 18
ยับยั้งน้อยออกเสียงว่า ที่อุณหภูมิสูงกว่า ผลการศึกษาพบว่า PE มีศักยภาพที่จะ
ถูกใช้เป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์