A casserole (French: diminutive of

A casserole (French: diminutive of casse, from Provençal cassa "pan"[1]) is a large, deep dish used both in the oven and as a serving vessel. The word is also used for the food cooked and served in such a vessel, with the cookware itself called a casserole dish or casserole pan.

Casseroles in the United States or continental Europe usually consist of pieces of meat (such as chicken) or fish (such as tuna), various chopped vegetables, a starchy binder such as flour, rice, potato or pasta, and, often, a crunchy or cheesy topping.[2] Liquids are released from the meat and vegetables during cooking, and further liquid in the form of stock, wine, beer (for example lapin à la Gueuze), gin, cider, or vegetable juice may be added when the dish is assembled. Casseroles are usually cooked slowly in the oven, often uncovered. They may be served as a main course or a side dish, and may be served in the vessel in which they were cooked. In the United Kingdom, Australia, and New Zealand, a casserole is named after its dish, rather than its contents. Casseroles in these countries are very similar to stews. The difference is that once the meat and vegetables are browned on top of the stove, they are then cooked in liquid in the oven, in a closed dish, producing meat that is tender and juicy, from long slow cooking. As the heat is indirect, there is also less chance of it burning.

Types of casserole include ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, shepherd's pie, gratin, rice or macaroni timballo, and carbonnade. A distinction can be made between casseroles and stews: stewing is a cooking process whereby heat is applied to the bottom of the cooking vessel (typically over a fire or on a stove), whereas casserole cooking is generally done in an oven to bake where heat circulates all around the cooking vessel. Casseroles may be cooked covered or uncovered, while braises are typically covered to prevent evaporation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นหม้อ (ฝรั่งเศส: casse จากคาสซา Provençal "pan"[1]) เป็นจานใหญ่ ลึกใช้ ในเตาอบ และ เป็นเรือบริการอาหารเล็ก ยังมีใช้คำสำหรับอาหารที่รับประทาน และในเช่นเรือ กับหม้อตัวเองเรียกว่าหม้อจานหรือหม้อ panCasseroles ในสหรัฐอเมริกาหรือทวีปยุโรปมักจะประกอบด้วยชิ้นเนื้อ (เช่นไก่หรือปลา (ปลาทูน่า), ต่าง ๆ สับผัก binder ฟูมเช่นแป้ง ข้าว มันฝรั่ง หรือ พาสต้า และ มักจะ การบดหยาบ หรือชีส topping [2] ของเหลวออกจากเนื้อสัตว์และผักในระหว่างการปรุงอาหาร และเพิ่มเติมของเหลวในรูปของหุ้น ไวน์ เบียร์ (เช่น lapin à la Gueuze), กิน แดง น้ำผักอาจจะเพิ่ม หรือเมื่อประกอบอาหาร Casseroles จะมักจะสุกช้าในเตาอบ มักจะเปิด พวกเขาอาจเสิร์ฟเป็นจานหลักหรือเครื่องเคียง และอาจจะได้รับในเรือถูกต้ม ในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ หม้อเป็นชื่อหลังของจาน มากกว่าเนื้อหา Casseroles ในประเทศเหล่านี้จะคล้ายกับสตูว์ซึ่งช่วยคลาย ความแตกต่างได้ว่า เมื่อเนื้อและผักจะ browned บนเตา พวกเขามีแล้วต้มในของเหลวในเตาอบ จานปิด ผลิตเนื้อ ฉ่ำ จากอาหารช้านาน และชำระเงิน เป็นความร้อนทางอ้อม มีโอกาสน้อยกว่าจะเขียนชนิดของหม้อมี ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka ลาซานญ่า วงกลมของคนเลี้ยงแกะ gratin ข้าว หรือมักกะโรนี timballo และ carbonnade พิเศษสามารถทำได้ระหว่าง casseroles และสตูว์ซึ่งช่วยคลาย: stewing เป็นกระบวนการทำอาหารโดยความร้อนจะใช้กับด้านล่างของหลอดอาหาร (โดยปกติจะ ผ่านไฟ หรือเตา), ในขณะที่โดยทั่วไปจะทำหม้อปรุงอาหารในเตาอบอบที่ความร้อนหมุนเวียนอยู่รอบ ๆ หลอดอาหารได้ อาจสุก casseroles ครอบคลุม หรือเปิด ในขณะที่ braises ถูกปกคลุมโดยทั่วไปเพื่อป้องกันการระเหยได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หม้อปรุงอาหาร (ฝรั่งเศส: จิ๋วของ Casse จากProvençal Cassa "แพน" [1]) เป็นขนาดใหญ่จานลึกมาใช้ทั้งในเตาอบและเป็นเรือที่ให้บริการ คำที่ใช้สำหรับอาหารที่ปรุงสุกและทำหน้าที่ในเรือที่มีเครื่องครัวของตัวเองที่เรียกว่าจานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะหม้อ. Casseroles ในประเทศสหรัฐอเมริกาหรือทวีปยุโรปมักจะประกอบด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ (เช่นไก่) หรือปลา ( เช่นปลาทูน่า) ผักสับต่างๆเครื่องผูกแป้งเช่นแป้งข้าวมันฝรั่งหรือพาสต้าและมักจะเป็นราดหน้ากรุบกรอบหรือวิเศษ. [2] ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และผักในระหว่างการปรุงอาหารและของเหลวต่อไปใน รูปแบบของสต็อก, ไวน์, เบียร์ (เช่น lapin à la Gueuze), จินไซเดอร์หรือน้ำผักอาจจะเพิ่มเมื่อจานเป็นที่ประกอบ casseroles มักจะสุกอย่างช้าๆในเตาอบมักจะเปิด พวกเขาอาจจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวและอาจจะทำหน้าที่ในเรือที่พวกเขากำลังสุก ในสหราชอาณาจักรออสเตรเลียและนิวซีแลนด์หม้อปรุงอาหารเป็นชื่อหลังจากที่จานมากกว่าเนื้อหา casseroles ในประเทศเหล่านี้จะคล้ายกับสตูว์ ความแตกต่างคือว่าเมื่อเนื้อสัตว์และผักมีสีน้ำตาลด้านบนของเตาที่พวกเขาจะสุกแล้วในของเหลวในเตาอบในจานปิดการผลิตเนื้อสัตว์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากการปรุงอาหารนานช้า ในฐานะที่เป็นความร้อนทางอ้อมนอกจากนี้ยังมีโอกาสน้อยของมันเผาไหม้. ประเภทของหม้อปรุงอาหารรวมถึง Ragout, หม้อไฟ, Cassoulet, tajine, Moussaka, ลาซานญ่า, พายของคนเลี้ยงแกะ, กราแตง, ข้าวหรือ timballo มักกะโรนีและ carbonnade ความแตกต่างที่สามารถทำขึ้นระหว่าง casseroles และสตูว์: stewing เป็นกระบวนการการทำอาหารโดยความร้อนจะถูกนำไปใช้กับด้านล่างของเรือปรุงอาหาร (โดยทั่วไปกว่าไฟหรือบนเตา) ในขณะที่การปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารจะกระทำโดยทั่วไปในเตาอบอบที่ความร้อน ไหลเวียนทั่วเรือปรุงอาหาร casseroles อาจจะสุกปกคลุมหรือค้นพบในขณะที่ braises ถูกปกคลุมโดยทั่วไปเพื่อป้องกันการระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หม้อ ( ฝรั่งเศส : จิ๋วของ casse จากการพิสูจน์ 5 อัล Cassa " แพน " [ 1 ] ) เป็นขนาดใหญ่ จานลึกใช้ได้ทั้งในเตาและการให้บริการเรือ เป็นคำที่ใช้สำหรับอาหารที่ปรุงและเสิร์ฟในภาชนะที่มีหม้อตัวเองเรียกว่าจานหม้อปรุงอาหารหรือหม้อกระทะ .

casseroles ในสหรัฐอเมริกาหรือทวีปยุโรปมักจะประกอบด้วยชิ้นเนื้อ ( เช่นไก่หรือปลา ( เช่นปลาทูน่า ) , หั่นผักต่างๆ วัสดุประสาน เช่น แป้ง แป้ง ข้าว มันฝรั่ง หรือ พาสต้า และ มักจะ กรุบกรอบ หรือชีสราดหน้า [ 2 ] ของเหลวออกจากเนื้อผัก และระหว่างการปรุงอาหาร และเพิ่มของเหลวในรูปแบบของหุ้น ไวน์เบียร์ ( ตัวอย่างเช่น ลา ลา gueuze ล่าสุด ) , จิน , แอปเปิ้ล , ผักหรือผลไม้อาจจะเพิ่มเมื่อจานจะประกอบ casseroles มักจะสุกอย่างช้าๆ ในเตาอบ มักจะเปิด พวกเขาอาจจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือกับข้าว และอาจใช้ในเรือที่พวกเขากำลังสุก ใน สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ หม้อเป็นชื่อหลังจากที่จานของมากกว่าเนื้อหา casseroles ในประเทศเหล่านี้จะคล้ายกันมากกับสตูว์ ความแตกต่างคือว่าเมื่อเนื้อและผักเหลืองด้านบนของเตา จากนั้นพวกเขาจะสุกในของเหลวในเตาอบ ในจาน ปิด , การผลิตเนื้อนุ่มและฉ่ำ , จากการปรุงอาหารช้านาน เหมือนความร้อนทางอ้อม ยังมีโอกาสน้อยของการเผาไหม้ .

รวมรสร้อนแรงชนิดของหม้อ ,หม้อไฟ cassoulet moussaka ทาร์จีน , , , lasagne , เชพเพิร์ดพาย กราแตง ข้าวหรือ timballo มะกะโรนี และ carbonnade . ความแตกต่างได้ระหว่าง casseroles stews : stewing และเป็นกระบวนการปรุงอาหารโดยความร้อนที่ใช้กับด้านล่างของการปรุงอาหารภาชนะ ( โดยปกติมากกว่าไฟบนเตา )ในขณะที่หม้อปรุงอาหารโดยทั่วไปทำในเตาอบอบที่ความร้อนไหลเวียนรอบ ๆอาหาร เรือ casseroles อาจจะสุกปกคลุมหรือเปิด ขณะที่ braises มักจะครอบคลุม เพื่อป้องกันการระเหย