Proteolytic yeasts associated with

Proteolytic yeasts associated with soft chhurpi production were identified.
•
Different yeasts were dominant during fermentation and in marketed products.
•
Proteolytic yeasts were used for the production of bioactive protein hydrolysate.
•
K. marxianus YMP45 and S. cerevisiae YAM14 resulted in higher antioxidant activity.
•
Potential yeast isolates can be used for the production of bioactive peptides.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุยีสต์ย่อยโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการผลิต chhurpi นุ่ม•ยีสต์ที่แตกต่างโดดเด่น ระหว่างการหมัก และ ในตลาดผลิตภัณฑ์•รายีสต์ย่อยโปรตีนถูกใช้ในการผลิตโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพด้วย•คุณ marxianus YMP45 และ S. cerevisiae YAM14 ผลในกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูง•แยกยีสต์ที่มีศักยภาพสามารถใช้สำหรับการผลิตของเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการผลิต chhurpi นุ่มถูกระบุ.
•
ยีสต์ที่โดดเด่นที่แตกต่างกันระหว่างการหมักและในผลิตภัณฑ์วางตลาด.
•
ยีสต์โปรตีนถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตโปรตีนไฮโดรไลออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้.
•
เค marxianus YMP45 และ S. cerevisiae YAM14 ผลในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า.
•
สายพันธุ์ยีสต์ที่มีศักยภาพสามารถนำมาใช้สำหรับการผลิตของเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ