AbstractMilk fatty acid (FA) compos

Abstract

Milk fatty acid (FA) composition is important for the goat dairy industry because of its influence on cheese properties and human health. The aim of the present work was to evaluate the feasibility of NIRS reflectance (oven-dried milk using the DESIR method) and transflectance (liquid milk) analysis to predict milk FA profile and groups of fats in milk samples from individual goats. NIRS analysis of milk samples allowed to estimate FA contents and their ratios and indexes in fat with high precision and accuracy. In general, transflectance analysis gave better or similar results than reflectance mode. Interestingly, NIRS analysis allowed direct prediction of the Atherogenicity and Thrombogenicity indexes, which are useful for the interpretation of the nutritional value of goat milk. Therefore, the calibrations obtained in the present work confirm the viability of NIRS as a fast, reliable and effective analytical method to provide nutritional information of milk samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อนมกรดไขมัน (เอฟเอ) องค์ประกอบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมนมแพะเพราะอิทธิพลที่มีต่อคุณสมบัติชีสและสุขภาพของมนุษย์ จุดมุ่งหมายของการทำงานในปัจจุบันเพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการสะท้อน NIRS (นมเตาอบแห้งโดยใช้วิธี Desir) และ transflectance (นมของเหลว) การวิเคราะห์เพื่อคาดการณ์นมรายละเอียดเอฟเอและกลุ่มของไขมันในตัวอย่างนมจากแพะของแต่ละบุคคล NIRS วิเคราะห์ตัวอย่างนมที่ได้รับอนุญาตในการประมาณการเนื้อหาเอฟเอและอัตราส่วนของพวกเขาและดัชนีไขมันที่มีความแม่นยำสูงและความถูกต้อง โดยทั่วไปการวิเคราะห์ transflectance ให้ผลที่ดีกว่าหรือใกล้เคียงกันกว่าโหมดการสะท้อน ที่น่าสนใจการวิเคราะห์ NIRS ได้รับอนุญาตโดยตรงจากการคาดการณ์ดัชนี Atherogenicity และ Thrombogenicity ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการตีความของคุณค่าทางโภชนาการของนมแพะ ดังนั้นการสอบเทียบที่ได้รับในการทำงานปัจจุบันยืนยันศักยภาพของ NIRS เป็นไปอย่างรวดเร็วและวิธีการที่เชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพในการวิเคราะห์เพื่อให้ข้อมูลทางโภชนาการของตัวอย่างนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม

นมกรดไขมัน ( FA ) องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมนมแพะ เพราะอิทธิพลที่มีต่อคุณสมบัติของชีสและสุขภาพของมนุษย์ วัตถุประสงค์ของงานวิจัยคือศึกษาความเป็นไปได้ของ nirs สะท้อนแสง ( เตาอบแห้งนมด้วยวิธี desir ) และ transflectance ( นมเหลว ) การวิเคราะห์ทำนายนมฟ้าโปรไฟล์และกลุ่มของไขมันในตัวอย่างนมแพะแต่ละnirs วิเคราะห์ตัวอย่างนมให้ประเมินเนื้อหา FA และอัตราส่วนและดัชนีในไขมันที่มีความแม่นยำสูง และความถูกต้อง ทั่วไป การวิเคราะห์ transflectance ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าหรือใกล้เคียงกว่าโหมดสะท้อนแสง . ทั้งนี้ การวิเคราะห์ nirs อนุญาตทำนายโดยตรงของ atherogenicity Device and Module และดัชนี ,ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการตีความคุณค่าทางโภชนาการของนมแพะ ดังนั้น การสอบเทียบที่ได้รับในงานปัจจุบันยืนยันความมีชีวิตของ nirs เป็นรวดเร็วและเชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพวิธีวิเคราะห์เพื่อให้ข้อมูลทางโภชนาการของตัวอย่างนม .