1. IntroductionThe horticultural pr

1. Introduction
The horticultural produce includes fruits, vegetables, flowers and other ornamental plants, plantation crops, aromatic and medicinal plants and spices. However, in this chapter, information on fruits and vegetables is only included. According to Oxford English Dictionary, fruit can be defined as ‘the edible product of a plant or tree, consisting of seed and its envelope, especially the latter when it is juicy or pulpy’. The consumer definition of fruit would be ‘plant products with aromatic flavours, which are either naturally sweet or normally sweetened before eating. The classification of fruits and vegetables is arbitrary and according to usage. Botanically many crops, defined as vegetables, are fruits (tomato, capcicum, melons etc.). Morphologically and physiologically the fruits and vegetables are highly variable, may come from a root, stem, leaf, immature or fully mature and ripe fruits. They have variable shelf life and require different suitable conditions during marketing. All fresh horticultural crops are high in water content and are subjected to desiccation (wilting, shriveling) and to mechanical injury. Various authorities have estimated that 20-30 percent of fresh horticultural produce is lost after harvest and these losses can assume considerable economic and social importance. That is why, these perishable commodities need very careful handling at every stage so that deterioration of produce is restricted as much as possible during the period between harvest and consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำผลิตผลพืชสวนมีผลไม้ ผัก ดอกไม้ และอื่น ๆ พืชประดับ พืชสวน พืชหอม และสมุนไพร และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ในบทนี้ ข้อมูลเกี่ยวกับผักและผลไม้เป็นเฉพาะรวม ตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษ Oxford ผลไม้สามารถกำหนดเป็น 'ผลิตภัณฑ์กินพืชหรือต้นไม้ เมล็ดพันธุ์และซองจดหมายของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจะเป็นฉ่ำ หรือเละ' จะเป็นการกำหนดผู้บริโภคผลไม้ ' พืชผลิตภัณฑ์ มีรสชาติหอม ซึ่งมีทั้งรสหวานตามธรรมชาติ หรือตามปกติหวานก่อนรับประทาน การจำแนกประเภทของผักและผลไม้นั้นเอง และ ตามการใช้งาน Botanically พืช กำหนดเป็นผัก ผลไม้ (มะเขือเทศ capcicum แตงฯลฯ) ได้ Morphologically และสรีรวิทยาผักและผลไม้เป็นตัวแปรสูง อาจมาจากราก ลำต้น ใบ ผลไม้อ่อน หรืออย่างผู้ใหญ่ และสุกได้ มีตัวแปรอายุ และต้องมีเงื่อนไขเหมาะสมที่แตกต่างระหว่างการตลาด ทั้งหมดสดพืชสวนพืชมีปริมาณน้ำสูง และผ่าน การผึ่งแห้ง (เหี่ยวแห้ง shriveling) และ การบาดเจ็บทางกล หน่วยงานต่าง ๆ มีประมาณว่า 20-30 เปอร์เซ็นต์ของผลิตผลพืชสวนที่สดจะสูญหายหลังการเก็บเกี่ยว และความสูญเสียเหล่านี้สามารถสมมติสำคัญทางเศรษฐกิจ และสังคมมาก จึง สินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้เน่าเสียง่ายต้องระมัดระวังมากในการจัดการในทุกขั้นตอนเพื่อให้เสื่อมสภาพของผลิตผลถูกจำกัดมากที่สุดในช่วงเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
พืชสวนการผลิตรวมถึงผักผลไม้ดอกไม้และไม้ประดับอื่น ๆ , พืชสวน, พืชหอมและสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามในบทนี้ข้อมูลเกี่ยวกับผักและผลไม้มีอยู่เฉพาะ ตามที่ Oxford อังกฤษผลไม้สามารถกำหนดเป็น 'ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ของพืชหรือต้นไม้ประกอบด้วยเมล็ดพันธุ์และซองจดหมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังเมื่อมันเป็นฉ่ำหรือเละ' ความหมายของผู้บริโภคของผลไม้จะ 'ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีรสชาติหอมซึ่งมีทั้งธรรมชาติหวานหรือหวานปกติก่อนรับประทานอาหาร การจำแนกประเภทของผักและผลไม้โดยพลการและตามการใช้งาน พืชหลายพฤกษศาสตร์หมายถึงผักผลไม้ (มะเขือเทศ capcicum แตงโม ฯลฯ ) สัณฐานวิทยาและสรีรวิทยาผลไม้และผักเป็นตัวแปรสูงอาจมาจากรากลำต้นใบและผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือสุกเต็มที่และสุก พวกเขามีชีวิตชั้นตัวแปรและต้องมีสภาวะที่เหมาะสมที่แตกต่างกันระหว่างการตลาด ทั้งหมดพืชสวนสดมีความสูงในปริมาณน้ำและอาจมีการผึ่งให้แห้ง (เหี่ยวแห้ง, ย่น) และได้รับบาดเจ็บกล หน่วยงานต่างๆได้มีการประมาณการว่าร้อยละ 20-30 ของการผลิตพืชสวนสดจะหายไปหลังการเก็บเกี่ยวและการสูญเสียเหล่านี้สามารถสันนิษฐานได้ว่ามีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่สินค้าที่เน่าเสียง่ายเหล่านี้จำเป็นต้องจัดการอย่างระมัดระวังมากในทุกขั้นตอนเพื่อให้การเสื่อมสภาพของการผลิตที่ จำกัด มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในช่วงระหว่างการเก็บเกี่ยวและการบริโภค