The moisture content accounts for a

The moisture content accounts for approximately 89% of fresh p.eryngii (Reis. Barros Martins, & Ferreira,2012). And the storage time can reach approximately 3 weeks with the carefuf control of the atmospheric moisture (Akrama, Ahna,& Kwona, 2012). Thus, the drying technology plays an essential role in the storage of P.eryngii.Drying methods of edible fungi are mainly composed of hot air,Vacuum, microwave, fluidized bed, microwave-vacuum and freeze drying (Fernandes et al., 2013 :Walde, Velu, Jyothirmayi,& Math,2006). Mushroom flavor components may be unstable due to Maillard reaction and degradation of flavor compoundsduring drying(Garcie-Segovia,Andres-Bello.&Martinez-Momzo,2011).A study on cocoa (Rodriguez-Campos&et al.. 2011 demonstrated drying could significantly affect the flavor compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชื้นในบัญชีประมาณ 89% ของ p.eryngii สด (ใส่ Barros Martins, Ferreira & 2012) และเวลาเก็บข้อมูลประมาณ 3 สัปดาห์ ด้วยการควบคุมความชื้นบรรยากาศ carefuf (Akrama, Ahna & Kwona, 2012) ดังนั้น บทละครเทคโนโลยีการอบแห้งที่มีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บข้อมูล P.eryngii.Drying วิธีการเชื้อรากินประกอบด้วยส่วนใหญ่ของอากาศร้อน บรรจุ ไมโครเวฟ เบด fluidized ไมโครเวฟสุญญากาศ และตรึงแห้ง (Fernandes et al., 2013: Walde เวฬุ Jyothirmayi &คณิตศาสตร์ 2006) ส่วนประกอบเห็ดรสอาจไม่เสถียรปฏิกิริยา Maillard และของรส compoundsduring drying(Garcie-Segovia,Andres-Bello.&Martinez-Momzo,2011)การศึกษาโกโก้ (อัลร็อดริเกซ-Campos&et. 2011 สาธิตการอบแห้งได้อย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อสารรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บัญชีความชื้นประมาณ 89% ของ p.eryngii สด (เร. Barros มาร์ตินและเฟร์, 2012) และเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่สามารถเข้าถึงประมาณ 3 สัปดาห์ด้วยการควบคุม carefuf ของความชื้น (Akrama, Ahna และ Kwona, 2012) ดังนั้นเทคโนโลยีการอบแห้งมีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บวิธีการ P.eryngii.Drying ของเชื้อรากินได้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยอากาศร้อนสูญญากาศ, เครื่องไมโครเวฟ, เตียง fluidized, ไมโครเวฟสูญญากาศและแช่แข็งอบแห้ง (เฟอร์นันและคณะ, 2013. Walde, Velu, Jyothirmayi และคณิตศาสตร์ 2006) ส่วนประกอบรสชาติเห็ดอาจไม่เสถียรเนื่องจากปฏิกิริยา Maillard และการเสื่อมสภาพของ compoundsduring รสอบแห้ง (Garcie-เซโกเวียแอนเดรส-เบลโล. และมาร์ติเน-Momzo, 2011) การศึกษาในขณะนี้ A ในโกโก้ (Rodriguez-โปส & et al, .. 2011 แสดงให้เห็นถึงการอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญอาจส่งผลกระทบ สารรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นที่บัญชีสำหรับประมาณ 89% ของ p.eryngii สด ( ข้าว . บารอส มาร์ตินส์& , เฟอร์เรร่า , 2012 ) และระยะเวลาในการเก็บรักษาได้ถึงประมาณ 3 สัปดาห์ด้วย carefuf การควบคุมของความชื้นในบรรยากาศ ( akrama ahna & , , kwona , 2012 ) ดังนั้น การอบแห้งเทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บ p.eryngii.drying วิธีเห็ดส่วนใหญ่จะประกอบด้วยอากาศร้อน , เครื่องดูดฝุ่น ,ไมโครเวฟ , ฟลูอิดไดซ์เบด , ไมโครเวฟสุญญากาศและทำให้แห้ง ( Fernandes et al . , 2013 : วอล์ด velu jyothirmayi & , , , คณิตศาสตร์ , 2006 ) ส่วนประกอบรสเห็ดอาจจะไม่เสถียรเนื่องจาก Maillard ปฏิกิริยาและการย่อยสลายของรส compoundsduring แห้ง ( การ์ซี่เซโกเวีย , Andres Bello . & มาร์ติเนซ momzo , 2011 ) . การศึกษาโกโก้ ( โรดริเกซ แคมโพส & et al . . . . . . .2011 แสดงให้เห็นถึงการอบแห้งอาจมีผลต่อรสชาติของสารประกอบอินทรีย์