Fruit and vegetables are believed t

Fruit and vegetables are believed to help fight against oxidative stress, given their natural content in
radical scavenging compounds. Natural polyphenols neutralize reactive oxygen species by means of
electron and hydrogen atom transfers. An HPLC method, hyphenated with a post-column reaction system
relying on ABTS
þ bleaching assay was applied in order to quantify the chemical activity of radical
scavenging compounds in red cabbage, onion, quince, sweet cherry, strawberry, carrot and tomato.
Hyphenated to the ABTS
þ post-column reaction system, this method showed high antioxidant capacity
notably in cherry, quince, onion, or red cabbage. Structural analysis of the compounds of interest showed
the implication of several cyanidins and caffeoylquinic acids in cherry. Quince and red cabbage were
found highly active through the presence of respectively caffeoylquinic acids, and an important content
of diverse cyanidins variously glycosylated and acylated. The onion extract revealed a chemical core
structure (quercetin) responsible for its antioxidant capacity. Moreover, our results showed that
depending on the glycosylation profile of these compounds, their radical scavenging capacity can be very
different.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักและผลไม้เชื่อว่าจะช่วยต่อสู้กับความเครียด oxidative กำหนดเนื้อหาของธรรมชาติในรุนแรงสาร scavenging โพลีฟีนธรรมชาติแก้ชนิดปฏิกิริยาออกซิเจนโดยวิธีของอิเล็กตรอนและไฮโดรเจนอะตอมโอนย้าย วิธี HPLC เชื่อมต่อกับระบบคอลัมน์หลังปฏิกิริยาพึ่งþรเรียนฟอกสีวิเคราะห์ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณกิจกรรมทางเคมีของรากคำสารประกอบ scavenging ในกะหล่ำปลี หอมใหญ่ quince เชอร์รี่ สตอเบอร์รี่ แครอท และมะเขือเทศเชื่อมต่อกับระบบปฏิกิริยาหลังคอลัมน์รเรียนþ วิธีนี้แสดงให้เห็นว่ากำลังการผลิตสูงยวด ในเชอร์รี่ quince หัวหอม กะหล่ำปลีสีแดง แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์โครงสร้างของสารประกอบที่น่าสนใจเนื่องจากหลาย cyanidins และ caffeoylquinic กรดในเชอร์รี่ Quince และกะหล่ำปลีพบการใช้งานสูงผ่านของกรด caffeoylquinic ตามลำดับ และเนื้อหาสำคัญของ cyanidins หลากหลายเพิ่ม glycosylated และ acylated สารสกัดจากหัวหอมเปิดเผยหลักเคมีโครงสร้าง (quercetin) รับผิดชอบผลิตของสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ผลของเราพบว่าขึ้นอยู่กับโพรไฟล์ glycosylation ของสารประกอบเหล่านี้ ความรุนแรง scavenging ได้อย่างมากแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักและผลไม้มีความเชื่อมั่นที่จะช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันให้เนื้อหาธรรมชาติของพวกเขาใน
สารต้านอนุมูล โพลีฟีนธรรมชาติต่อต้านออกซิเจนโดยใช้วิธีการ
และการถ่ายโอนอิเล็กตรอนอะตอมไฮโดรเจน วิธี HPLC, ยัติภังค์ด้วยระบบปฏิกิริยาโพสต์คอลัมน์
อาศัย ABTS? þทดสอบการฟอกสีถูกนำมาใช้ในการสั่งซื้อที่จะหาจำนวนกิจกรรมที่รุนแรงทางเคมีของ
สารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีแดง, หัวหอม, มะตูม, เชอร์รี่หวานสตรอเบอร์รี่และแครอทมะเขือเทศ.
ยัติภังค์ เพื่อ ABTS? þโพสต์คอลัมน์ระบบปฏิกิริยาวิธีนี้แสดงให้เห็นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง
สะดุดตาในเชอร์รี่, มะตูม, หัวหอม, กะหล่ำปลีแดงหรือ วิเคราะห์โครงสร้างของสารที่น่าสนใจแสดงให้เห็น
ความหมายของหลาย cyanidins และกรด caffeoylquinic ในเชอร์รี่ ควินซ์และกะหล่ำปลีสีแดงถูก
พบที่ใช้งานสูงผ่านการปรากฏตัวของกรด caffeoylquinic ตามลำดับและเนื้อหาที่สำคัญ
ของ cyanidins ที่มีความหลากหลายและแตกต่าง glycosylated acylated สารสกัดจากหัวหอมเปิดเผยหลักเคมี
โครงสร้าง (quercetin) รับผิดชอบสำหรับความจุสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ผลของเราแสดงให้เห็นว่า
ขึ้นอยู่กับรายละเอียด glycosylation ของสารเหล่านี้ความสามารถในการต้านอนุมูลของพวกเขาได้อย่าง
ที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผัก ผลไม้ และเชื่อว่าจะช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน , ระบุเนื้อหาของธรรมชาติใน
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสารประกอบ โพลีฟีนอลธรรมชาติ ต่อต้านปฏิกิริยาชนิดออกซิเจนโดย
อิเล็กตรอนและอะตอมไฮโดรเจนส่ง เป็นเทคนิควิธีการ ยัติภังค์ด้วยคอลัมน์ปฏิกิริยาระบบ
โพสต์อาศัย Abbr
þฟอกสีที่ใช้ในการทดสอบเพื่อวัดกิจกรรมของการเคมีรุนแรง
สารประกอบในกะหล่ำปลี , หัวหอมสีแดง Quince , เชอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่ , แครอทและมะเขือเทศ
ยัติภังค์เพื่อ Abbr
þโพสต์คอลัมน์ปฏิกิริยาของระบบ วิธีนี้พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะ
เชอร์รี่ , Quince , หัวหอม หรือกะหล่ำปลีแดงการวิเคราะห์โครงสร้างของสารประกอบที่น่าสนใจพบ
ความหมายของหลาย caffeoylquinic โคไซยานิดินและกรดในเชอร์รี่ มะตูมและกะหล่ำปลีสีแดง
พบการใช้งานสูงผ่านการแสดงตนของตามลำดับ caffeoylquinic กรด และเนื้อหาสำคัญ
ความหลากหลายของโคไซยานิดินและหลากหลายอื่น acylated . หอมสกัด พบสารเคมีหลัก
โครงสร้าง ( quercetin ) รับผิดชอบความจุสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ผลของเราแสดงให้เห็นว่า
ขึ้นอยู่กับ glycosylation โปรไฟล์ของสารประกอบเหล่านี้ พวกเขาสามารถเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสามารถมาก
แตกต่างกัน