Tea fermentation (Fermentation) is

Tea fermentation (Fermentation) is a process that occurs continuously, starting from the muscular massage, tea and tea. Before reaching the step to stop the enzyme polyphenol oxidase reaction by heating (firing or steaming) polyphenol oxidase enzyme in this process will make the oxidation Catalysis and polymerization reaction oxidized polyphenols occur as complex compounds between the larger molecules, which are polyphenols, making tea, delicate flavor and color varies according to the chemical composition that is in the tea, and as manufacturing methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชาหมัก (หมัก) เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เริ่มต้นนวดกล้ามเนื้อ ชา และชา ก่อนถึงขั้นตอนการหยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ polyphenol oxidase โดยเครื่องทำความร้อน (เผา หรือนึ่ง) polyphenol oxidase เอนไซม์ในกระบวนการนี้จะทำให้ออกซิเดชันปฏิกิริยา และจำนวนโพลีออกซิไดซ์ปฏิกิริยาเกิดเป็นสารประกอบที่ซับซ้อนระหว่างโมเลกุลขนาดใหญ่ เป็นโพลีฟีน ชา สีและรสชาติละเอียดอ่อนแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบทางเคมีที่อยู่ ในชา และวิธีการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมักชา (หมัก) เป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเริ่มต้นจากการนวดกล้ามเนื้อชาและชา ก่อนที่จะถึงขั้นตอนที่จะหยุดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดสเอนไซม์ polyphenol ด้วยความร้อน (ยิงหรือนึ่ง) เอนไซม์เอนไซม์ polyphenol ในขั้นตอนนี้จะทำให้การเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันและพอลิเมอปฏิกิริยาออกซิไดซ์โพลีฟีนเกิดสารประกอบที่ซับซ้อนระหว่างโมเลกุลขนาดใหญ่ซึ่งเป็นโพลีฟีนทำให้ชา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบทางเคมีที่อยู่ในชาและเป็นวิธีการผลิต