aRSD = residual standard deviation.

aRSD = residual standard deviation.

bGP (glycolytic potential) = 2([glycogen] + [glucose] + [glucose-6-phosphate]) + [lactate]; Measured in _mol

lactate/g.

cFor 24-h LD and SM pH no fast 0.5 h (n = 25), no fast 2.5 h (n = 28), no fast 8.0 h (n = 27) fast

0.5 h (n = 25), fast 2.5 h (n = 23), fast ื 8.0 h (n = 32).

dL*; 0 = black, 100 = white.

eColor score, 1.0 = pale pinkish gray to white, 2.0 = grayish pink, 3.0 = reddish pink, 4.0 = dark reddish

pink, 5.0 = purplish red, and 6.0 = dark purplish red.

fFirmness score, 1 = soft, 2 = firm, 3 = very firm.

gMarbling score; visual scale approximates percent intramuscular fat; lower numbers refer to less marbling.

w,x,y,zMeans within a row lacking a common superscript letter differ (P < 0.05). ที่มา Leheska et al.,2002

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

aRSD =ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานที่เหลือbGP (glycolytic ศักยภาพ) = 2 (ไกลโค [เจน] + [น้ำตาล] + [กลูโคส-6-ฟอสเฟต]) + [แล]; วัด _molแลคเตท/กรัมcFor 24 ชม. LD และ SM ค่า pH ไม่เร็ว 0.5 h (n = 25), h 2.5 ไม่รวดเร็ว (n = 28), h 8.0 ไม่รวดเร็ว (n = 27) อย่างรวดเร็ว0.5 h (n = 25), รวดเร็ว 2.5 h (n = 23), ืเร็ว 8.0 h (n = 32)dL * 0 = 100 สีดำ =สีขาวคะแนนภาพให้เหมาะ 1.0 =สีเทาอมชมพูซีดขาว 2.0 = 3.0 สีชมพู สีเทา = 4.0 สีชมพู สีแดง =สีแดงเข้มสีชมพู 5.0 = purplish สีแดง และ 6.0 =แดง purplish เข้มfFirmness คะแนน 1 =อ่อน 2 =บริษัท 3 =บริษัทมากขึ้นคะแนน gMarbling ขนาดภาพสใกล้เคียงกับทองคำเปอร์เซ็นต์ไขมันเข้ากล้ามเนื้อ เลขล่างถึงเด marbling น้อยw, x, y, zMeans ภายในแถวขาดตัวยกจดหมายทั่วไปแตกต่าง (P < 0.05) ที่มา Leheska et al. 2002

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. aRSD = ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานที่เหลือBGP (ศักยภาพ glycolytic) = 2 ([ไกลโคเจน] + [กลูโคส] + [กลูโคส -6- ฟอสเฟต]) + [น้ำนม]; วัดใน _mol แลคเตท / g. LD cFor 24-H และเอสเอ็มพีเอชไม่มีรวดเร็ว 0.5 h (n = 25) ไม่มีอย่างรวดเร็ว 2.5 h (n = 28) ไม่มีอย่างรวดเร็ว 8.0 h (n = 27) อย่างรวดเร็ว0.5 h (n = 25) ได้อย่างรวดเร็ว 2.5 h (n = 23) ได้อย่างรวดเร็วื 8.0 h (n = 32). dL *; 0 = สีดำ 100 = สีขาว. คะแนน eColor 1.0 = อ่อนสีเทาสีชมพูสีขาว 2.0 = เทาชมพู, 3.0 = สีแดงชมพู, 4.0 = เข้มสีแดงสีชมพู 5.0 = สีม่วงแดงและ 6.0 = สีแดงเข้มสีม่วง. fFirmness คะแนน 1 = นุ่ม 2 = บริษัท 3 = บริษัท มาก. gMarbling คะแนน; ขนาดภาพใกล้เคียงกับไขมันร้อยละกล้าม; ตัวเลขที่ลดลงหมายถึงหินอ่อนน้อย. W, X, Y, zMeans ภายในแถวขาดตัวอักษรตัวยกทั่วไปแตกต่างกัน (P <0.05) ที่มา Leheska, et al., 2002