3.5. Sensory attributesNo significa

3.5. Sensory attributes
No significant differences (p > 0.05) were found between the
samples for spicy, frying and rancid odor and flavor, and wrinkle
appearance (Table 4). Significant differences (p < 0.05) were
observed for fish odor and flavor, color (inside) and texture attributes.
The color of silver carp fish cake was lighter than the myctophid
surimi seafood. The average scores for fish odor and flavor in
control also were greater than that found in the myctophid surimi
seafood. All texture attributes including softness, cohesiveness,
juiciness, graininess and rubbery inmyctophid surimi seafood were
significantly greater (p < 0.05) than the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) พบว่าระหว่างการตัวอย่างกลิ่นเผ็ด ทอด และเหม็นหืนรสชาติ และริ้วรอยลักษณะ (ตาราง 4) มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05)สังเกตปลากลิ่น และรส สี (ภายใน) และแอตทริบิวต์ของเนื้อสีของปลาลิ่นปลาเค้กคือเบากว่าการ myctophidอาหารทะเลซูริมิ คะแนนเฉลี่ยของปลากลิ่นและรสควบคุมยังมีมากกว่าที่พบในซูริมิ myctophidอาหารทะเล คุณลักษณะเนื้อทั้งหมดรวมทั้งความนุ่ม ความแฮมเบอร์เกอร์ เม็ดเล็ก ๆ และอาหารทะเลแช่ inmyctophid สเปียร์อย่างมีนัยสำคัญยิ่ง (p < 0.05) มากกว่าการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) พบระหว่าง
ตัวอย่างเผ็ดทอดและหืนกลิ่นและรสชาติและริ้วรอย
ลักษณะ (ตารางที่ 4) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มี
ข้อสังเกตกลิ่นปลาและสีกลิ่นรส (ภายใน) และคุณลักษณะเนื้อ.
สีของเค้กปลาเงินปลาคาร์พเป็นเบากว่า myctophid
อาหารทะเลซูริมิ คะแนนเฉลี่ยสำหรับกลิ่นปลาและรสชาติใน
การควบคุมนอกจากนี้ยังมีค่าสูงกว่าที่พบใน myctophid ซูริมิ
อาหารทะเล ทุกแบบรวมทั้งเนื้อนุ่ม cohesiveness,
ชุ่มฉ่ำ, เม็ดและยาง inmyctophid อาหารทะเลซูริมิที่มี
นัยสำคัญมากขึ้น (p <0.05) กว่ากลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) พบ ระหว่างตัวอย่างสำหรับเผ็ด ทอดและกลิ่นหืนและรส ริ้วรอย และลักษณะ ( ตารางที่ 4 ) ความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) ได้แก่สังเกตกลิ่นปลา รสชาติและสี ( ภายใน ) และลักษณะเนื้อสัมผัสสีเค้กปลา ปลาคาร์พเงินที่เบากว่า myctophidปลาอาหารทะเล คะแนนเฉลี่ยของกลิ่นและรสในปลาการควบคุมยังมากกว่าที่พบใน myctophid ซูริมิอาหารทะเล ทั้งหมดคุณลักษณะรวมถึงเนื้อนุ่ม , เอกภาพความชุ่มฉ่ำและ inmyctophid เกรน , ยาง ) อาหารทะเลคืออย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ ( P < 0.05 ) แตกต่างจากกลุ่มควบคุม