Two main types of processing are ap

Two main types of processing are applied to coffee: the dry and wet processes. The aim of this study was to measure the impact of post-harvest processing on coffee microbial ecology and search for microbial markers of process discrimination. Coffee samples were collected in three farms in two locations of West Cameroon (Bafoussam and Dschang). Samples of Coffea arabica were collected along wet and dry methods and Coffea canephora samples were collected only during treatment using the dry method. Bacterial and fungal communities present on coffee beans were determined by using a molecular method PCR-DGGE (Denaturing Gradient Gel Electrophoresis) generating 16S rDNA and 26S rDNA profiles for bacteria and fungi. Results showed that microbial ecology structures were different depending on three main parameters: i) the method applied, ii) the coffee species and iii) their geographical origin. Statistical analysis applied allowed to measure the impact of all parameters and showed that the method was the major parameter influencing microbial communities' structure. Microbial DNA markers that appear specific of coffee origin, species or treatment were identified, such as lactic acid bacteria (LAB) which were detected only during wet process. They are specific of the fermentation step. DNA from Wallemia sp. was only detected in Robusta coffee beans (Coffea canephora). The study of microbial communities at the molecular level appears as a promising approach to discriminate between coffee processing types.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองประเภทหลักของการประมวลผลจะนำไปใช้ในการชงกาแฟ: กระบวนการแบบแห้ง และเปียก จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ วัดผลกระทบของการหลังการเก็บเกี่ยวกาแฟนิเวศวิทยาจุลินทรีย์และค้นหาเครื่องหมายจุลินทรีย์กระบวนการเลือกปฏิบัติการประมวลผล ตัวอย่างกาแฟถูกเก็บรวบรวมในฟาร์มสามสถานที่สองแห่งของประเทศแคเมอรูนตะวันตก (Bafoussam และ Dschang) ตัวอย่างดอกถูกเก็บรวบรวมตามวิธีการแบบเปียก และแห้ง และตัวอย่าง canephora กาแฟถูกเก็บรวบรวมในระหว่างการรักษาใช้วิธีแห้ง แบคทีเรีย และเชื้อราบนเมล็ดกาแฟของชุมชนถูกกำหนด โดยใช้วิธีโมเลกุล PCR-DGGE (Denaturing ไล่ระดับเจอิ) สร้าง 16S rDNA และ 26S rDNA โปรไฟล์สำหรับแบคทีเรียและเชื้อรา ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า โครงสร้างนิเวศวิทยาจุลินทรีย์แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลักที่สาม: i) วิธีใช้ ii) สายพันธุ์กาแฟ และ iii) มาทางภูมิศาสตร์ วิเคราะห์ทางสถิติที่ใช้การวัดผลกระทบของพารามิเตอร์ทั้งหมด และแสดงให้เห็นว่า วิธีการเป็นพารามิเตอร์สำคัญที่มีอิทธิพลต่อโครงสร้างชุมชนจุลินทรีย์ จุลินทรีย์เครื่องหมายดีเอ็นเอที่ปรากฏเฉพาะต้นกำเนิดกาแฟ ชนิด หรือการรักษา ระบุ เช่นแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ซึ่งตรวจพบในระหว่างกระบวนการเปียก เป็นการกำหนดขั้นตอนการหมัก ดีเอ็นเอจากเอสพี Wallemia เท่าที่พบในเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (กาแฟ canephora) การศึกษาชุมชนจุลินทรีย์ในระดับโมเลกุลของปรากฏเป็นวิธีการแนวโน้มการแยกแยะระหว่างชนิดประมวลผลกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองประเภทหลักของการประมวลผลจะใช้กับเครื่องชงกาแฟ: กระบวนการแห้งและเปียก จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการวัดผลกระทบของการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวกาแฟนิเวศวิทยาของจุลินทรีย์และค้นหาเครื่องหมายจุลินทรีย์กระบวนการของการเลือกปฏิบัติ ตัวอย่างกาแฟถูกเก็บไว้ในสามฟาร์มในสองสถานที่ของเวสต์แคเมอรูน (Bafoussam และ Dschang) ตัวอย่างของกาแฟอาราบิก้าที่ถูกเก็บรวบรวมพร้อมวิธีเปียกและแห้งและกาแฟตัวอย่าง canephora ถูกเก็บเฉพาะในช่วงการรักษาโดยวิธีแห้ง ชุมชนแบคทีเรียและเชื้อราอยู่ในเมล็ดกาแฟได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการที่โมเลกุล PCR-DGGE (denaturing เจลไล่โทนสี Electrophoresis) สร้าง 16S rDNA และ 26S rDNA โปรไฟล์สำหรับเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ผลการศึกษาพบว่าโครงสร้างระบบนิเวศของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสามปัจจัยหลัก i) วิธีการที่นำมาใช้ ii) สายพันธุ์กาแฟและ iii) แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของพวกเขา การวิเคราะห์ทางสถิติได้รับอนุญาตให้นำมาใช้วัดผลกระทบของพารามิเตอร์ทั้งหมดและแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญที่มีอิทธิพลต่อโครงสร้างกลุ่มจุลินทรีย์ ' เครื่องหมายดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ที่ปรากฏเฉพาะแหล่งกำเนิดของกาแฟสายพันธุ์หรือการรักษาที่ถูกระบุเช่นแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่มีการตรวจพบในระหว่างกระบวนการเปียก พวกเขามีความเฉพาะเจาะจงของขั้นตอนการหมัก ดีเอ็นเอจาก Wallemia SP พบเฉพาะในเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (กาแฟ canephora) การศึกษาของชุมชนจุลินทรีย์ในระดับโมเลกุลปรากฏเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มที่จะเห็นความแตกต่างระหว่างประเภทการประมวลผลกาแฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองประเภทหลักของการประมวลผลจะใช้กับกาแฟ : กระบวนการแห้งและเปียก จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อประเมินผลกระทบของกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวกาแฟนิเวศวิทยาจุลินทรีย์จุลินทรีย์และค้นหาเครื่องหมายของขบวนการแบ่งแยก ตัวอย่างกาแฟจำนวน 3 ไร่ใน 2 สถานที่ตะวันตกของประเทศคาเมรูน ( canada . kgm และ cameroon departments . kgm ) ตัวอย่างของอาราบิก้า coffea รวบรวมตามวิธีการ canephora coffea เปียกและแห้งและตัวอย่างในการรักษาใช้วิธีแห้ง ชุมชนแบคทีเรียและเชื้อราที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟถูกกำหนดโดยใช้วิธีโมเลกุล ( ดีเอ็นเอ 9 แถบบ่งชี้ี่ลาด gel electrophoresis ) สร้าง 16S rDNA และ 26 ชนิดโปรไฟล์ของแบคทีเรียและเชื้อรา ผลการศึกษาพบว่าโครงสร้างของระบบนิเวศที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสามพารามิเตอร์หลัก : i ) วิธีประยุกต์ 2 ) กาแฟชนิดและ iii ) กำเนิดทางภูมิศาสตร์ของพวกเขา การวิเคราะห์ทางสถิติประยุกต์ได้ศึกษาถึงผลกระทบของพารามิเตอร์ทั้งหมดและพบว่าตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อวิธีที่สำคัญของชุมชนจุลินทรีย์โครงสร้าง เครื่องหมายดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ที่ปรากฏเฉพาะของกาแฟ หรือการระบุที่มา ชนิด เช่น แบคทีเรียแลกติก ) ซึ่งพบเฉพาะในกระบวนการเปียก มีที่เฉพาะเจาะจงของการหมักขั้นตอน ดีเอ็นเอจาก wallemia sp . พบในเมล็ดกาแฟ โรบัสต้าเท่านั้น ( คอฟเฟีย canephora ) การศึกษาประชากรจุลินทรีย์ในระดับโมเลกุลปรากฏเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มที่จะแยกแยะระหว่างประเภทการประมวลผลกาแฟ