The current study demonstrated that

The current study demonstrated that ascorbic acid and hot water treatments could be effective methods in the control of the enzymatic browning in fresh cut apple slices. The both treatments maintained sensory and nutritional quality of fresh-cut ‘Shafie’ apples over 12 day’s storage at 4 °C. Although, both treatments significantly decreased PPOs and POD activity in related to browning in fresh cut apple slices, although the hot water was more effective than ascorbic acid on suppressing monophenolase and diphenolase activity of PPOs and POD enzymes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันแสดงให้เห็นว่า วิตามินซีและน้ำอุ่นอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมของการสีน้ำตาลในการเพิ่มเติมตัดสด การรักษาทั้งสองรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ล 'Shafie' ตัดผ่าน 12 วันเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส ถึงแม้ว่า การรักษาทั้งสองลดลง PPOs และ POD กิจกรรมในที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาลในแอปเปิ้ลสดตัดชิ้น น้ำร้อนได้มีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีในการปราบปรามกิจกรรม monophenolase และ diphenolase ของ PPOs และฝักเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีและการบำบัดน้ำร้อนอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมของการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ในชิ้นแอปเปิ้ตัดสด การรักษาทั้งการบำรุงรักษาที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการของสดตัดแอปเปิ้ล 'Shafie' มากกว่าการจัดเก็บ 12 วันที่ 4 องศาเซลเซียส แม้ว่าการรักษาทั้งสองลดลงอย่างมีนัยสำคัญ PPOs และ POD กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาลในการตัดชิ้นแอปเปิ้ลสดแม้ว่าน้ำร้อนมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินซีในการปราบปรามและ monophenolase diphenolase กิจกรรมของ PPOs และเอนไซม์ POD

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาในปัจจุบันพบว่า กรดแอสคอร์บิก และน้ำร้อนจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมของสีน้ำตาลในแอปเปิ้ลสดหั่นชิ้น ทั้งการรักษาทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ของตัดสด แอปเปิ้ล shafie " มากกว่า 12 วันเก็บที่ 4 องศา แม้ว่าทั้งสองชนิดลดลง PPOs และฝัก สีน้ำตาล ในกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสดหั่นชิ้นแอปเปิ้ล ถึงแม้ว่าน้ำร้อนได้มีประสิทธิภาพมากกว่า กรดแอสคอร์บิกด้านการปราบปราม monophenolase diphenolase PPOs และฝักและกิจกรรมของ เอนไซม์