ก่อนที่จะมาเป็นน้ำผึ้งที่แสนอร่อยให้เราได้ลองลิ้มชิมรสกันนั้น……. คุณรู้หรือไม่ว่ามีกรรมวิธีอย่างไร……….ในการได้มาซึ่งน้ำผึ้งที่แสนอร่อยนี้
ก่อนอื่นมารู้จักน้ำผึ้งกันก่อนค่ะ ว่า “น้ำผึ้ง” คือ ของเหลวมีรสหวานที่ผึ้งงานสร้างขึ้นมา มีลักษณะเข้มข้นจนเหนียวหนืดได้จากรวงผึ้งที่เป็น “แผ่นน้ำหวานปิด” น้ำผึ้ง เกิดจากการที่ผึ้งงานบินไปดูด “น้ำต้อย” หรือน้ำหวานจากต่อมน้ำหวานของดอกไม้ โดยผึ้งงานจะใช้งวงดูดน้ำหวานมาผสมกับน้ำย่อย แล้วเก็บไว้ในกระเพาะพัก ระหว่างทางที่บินพลังงานความร้อนจากร่างกายจะช่วยเร่งให้น้ำตาลในน้ำหวานแปรสภาพเป็นน้ำตาล ที่มีอณูเล็ก เมื่อผึ้งงานมาถึงรังก็จะคลายน้ำหวานซึ่งแปรสภาพแล้ว มาเก็บไว้ในห้องรังผึ้ง และผึ้งจะกระพือปีกระเหยน้ำที่อยู่ในของเหลวออกมาจนได้ของเหลวเข้มข้น แล้วนำกลับมาสะสมไว้ในรัง จากนั้นทำการบ่มจนของเหลวเกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี จนมีความเข้มข้นสูงคงเหลือปริมาณน้ำอยู่ ร้อยละ 20 ของน้ำหนัก และมีปริมาณแร่ธาตุ วิตามินและกรดอะมิโน ต่าง ๆ มากมาย