ขั้นตอนการทำส้มตำ ส่วนผสม พริก มะละกอ กุ้งแห้ง น้ำปลา มะนาว กะเทียม น้ำตาล และ มะเขือเทศ ก่อนอื่นใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล, น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน
ขั้นตอนการทำส้มตำส่วนผสมพริกมะละกอกุ้งแห้งน้ำปลามะนาวกะเทียมน้ำตาลและมะเขือเทศก่อนอื่นใส่กระเทียมและพริกลงในครกใช้สากตำพอแหลกจึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพักใส่น้ำตาลปี๊บตำต่อจนน้ำตาลละลายจึงใส่ มะละกอฝอย, แครอทฝอย, ถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, ถั่วลิสงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ปรุงรสให้ถูกปากด้วยน้ำตาล, น้ำปลาหรือน้ำมะนาวเพิ่มรสดั้งเดิมจะมีรสหวาน, เผ็ดและเปรี้ยวพอ ๆ กัน
การแปล กรุณารอสักครู่..
