The efficacy of using IR radiation

The efficacy of using IR radiation heating for peach peel removal was investigated under different IR heating conditions for clingstone peaches in three size categories. Comparing with regular wet-lye peeling, the IR peeling method shows promising results to achieve high peelability (>80 mm2/100 mm2) and peeling yields (>90 g/100 g) with ensured color and texture characteristics of peeled products. Micro-structural changes induced by IR radiation in peach tissues adjacent to skins were observed as thermal expansion of cell wall and collapses of several cellular layers, indicating a mechanistic difference between IR peeling and wet-lye
peeling. Temperature profiles at various peach locations demonstrated a dramatic temperature increase at peach surface and relatively low temperatures in peach interior during IR heating. By
decreasing IR emitter gap in the tested range from 140 mm to 90 mm, significant improvement of peelability and peeling yields were achievable based on the current configuration of double-sided
heating using flat panel catalytic IR emitters. Future improvement on the peeling performance and quality can be accomplished through rotating peach during IR heating and modifying the current
IR emitter configuration, especially the profile of the emitter curvature, to ensure rapid and uniform IR heating at peach surface. There is still a crucial need to improve the current heating configuration and emitter intensity so as to increase IR heating rate and uniformity and to achieve an industrially acceptable throughput.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของการใช้รังสีอินฟราเรดความร้อนสำหรับเอาเปลือกพีชถูกสอบสวนภายใต้เงื่อนไขสำหรับลูกพีช clingstone 3 ประเภทขนาดความร้อน IR แตกต่างกัน เปรียบเทียบกับการปอกเปียกไอ้ด่างปกติ IR ปอกเปลือกวิธีแสดงผลสัญญาเพื่อให้ peelability สูง (> 80 มม 2 ได้ ภาย/100 มม 2 ได้ภาย) และผลผลิตปอกเปลือก (> 90 g/100 g) มีลักษณะสีและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ peeled มั่นใจ เปลี่ยนแปลงโครงสร้างไมโครที่เกิดจากรังสีอินฟราเรดในเนื้อเยื่อพีชติดกับสกินได้สังเกตเป็นการขยายตัวของผนังเซลล์และยุบของหลายชั้นเซลลูลาร์ แสดงกลไกการทำความแตกต่างระหว่าง IR ปอกเปียกไอ้ด่างปอกเปลือก ส่วนกำหนดค่าของอุณหภูมิที่ตำแหน่งต่าง ๆ พีชแสดงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอย่างผิวพีชและอุณหภูมิค่อนข้างต่ำในภายในพีชระหว่างความร้อน IR โดยลดช่องว่างของตัวส่งสัญญาณในช่วงทดสอบตั้งแต่ 140 มม.ถึง 90 มม. ปรับปรุงที่สำคัญของ peelability และการปอกเปลือกผลผลิตทำได้ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าปัจจุบันของสองความร้อนที่ใช้แบน emitters IR ตัวเร่งปฏิกิริยา ในอนาคตการปรับปรุงประสิทธิภาพการปอกและคุณภาพสามารถทำได้ผ่านพีชหมุนในช่วงอินฟราเรดความร้อน และการปรับเปลี่ยนปัจจุบันโครงตัวส่ง IR โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพรไฟล์ของโค้งตัวส่ง ให้ร้อน IR อย่างรวดเร็ว และสม่ำเสมอที่ผิวพีช ยังมีความจำเป็นที่สำคัญเพื่อปรับปรุงปัจจุบันความร้อนและการกำหนดค่าตัวส่งความเข้ม เพื่อเพิ่มความร้อนอัตราและความรื่นรมย์ของ IR และ เพื่อให้บรรลุการประมวล industrially ยอมรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของการใช้ความร้อนรังสีอินฟราเรดสำหรับการกำจัดเปลือกลูกพีชถูกตรวจสอบภายใต้เงื่อนไขความร้อนอินฟราเรดที่แตกต่างกันสำหรับลูกพีช clingstone ในสามประเภทขนาด เปรียบเทียบกับการปอกเปลือกเปียกน้ำด่างปกติวิธีการปอกเปลือก IR แสดงผลที่มีแนวโน้มที่จะบรรลุ peelability สูง (> 80 mm2 / 100 mm2) และอัตราผลตอบแทนการปอกเปลือก (> 90 กรัม / 100 กรัม) มั่นใจด้วยสีและลักษณะพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก การเปลี่ยนแปลง Micro-โครงสร้างที่เกิดจากรังสีอินฟราเรดในเนื้อเยื่อลูกพีชที่อยู่ติดกับสกินที่ถูกตั้งข้อสังเกตกับการขยายตัวทางความร้อนของผนังเซลล์และการล่มสลายของชั้นโทรศัพท์มือถือหลายแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างกลไกลอก IR
และเปียกน้ำด่างปอกเปลือก โปรไฟล์อุณหภูมิในสถานที่ต่างๆพีชแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอย่างมากที่ผิวลูกพีชและอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำในการตกแต่งภายในลูกพีชในระหว่างการให้ความร้อนอินฟราเรด โดยการลดช่องว่างอีซีแอล IR อยู่ในช่วงการทดสอบจาก 140 มิลลิเมตรถึง 90 มิลลิเมตรปรับปรุงที่สำคัญของ peelability ลอกและอัตราผลตอบแทนขึ้นอยู่ประสบความสำเร็จในการตั้งค่าปัจจุบันของสองด้านให้ความร้อนโดยใช้แบนemitters IR ตัวเร่งปฏิกิริยา การปรับปรุงในอนาคตเกี่ยวกับผลการดำเนินงานการปอกเปลือกและคุณภาพสามารถทำได้โดยการหมุนลูกพีชในระหว่างการให้ความร้อนอินฟราเรดและการปรับเปลี่ยนในปัจจุบันการกำหนดค่าอีซีแอล IR โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายละเอียดของความโค้งอีซีแอลเพื่อให้มั่นใจว่า IR ร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอที่ผิวลูกพีช ยังคงมีความต้องการที่สำคัญในการปรับปรุงการกำหนดค่าความร้อนและความรุนแรงในปัจจุบันอีซีแอลเพื่อเพิ่มอัตราความร้อนอินฟราเรดและความสม่ำเสมอและเพื่อให้บรรลุผ่านได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของการใช้รังสีอินฟราเรดความร้อนเพื่อกำจัดเปลือกลูกพีชศึกษาภายใต้ความร้อนที่แตกต่างกันและเงื่อนไขใน clingstone ลูกพีชขนาดสามประเภท เปรียบเทียบกับปกติเปียกด่าง ลอกและวิธีปอกเปลือกแสดงผลสัญญาเพื่อให้บรรลุ peelability สูง ( > 80 / 100 แน่นแน่น ) และผลผลิต ( ลอก > 90 กรัม / 100 กรัม ) พร้อมมั่นใจว่าสีและลักษณะพื้นผิวของปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ ไมโคร การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของรังสีอินฟราเรดในเนื้อเยื่อที่อยู่ติดกันกับพีชสกิน พบว่ามีการขยายตัวทางความร้อนของผนังเซลล์เป็นเซลล์และการล่มสลายของหลาย ๆชั้นแสดงความแตกต่างระหว่าง IR : ปอกเปลือกและเปียกด่าง
ปอกเปลือก โปรไฟล์อุณหภูมิที่ตั้งพีชต่างๆแสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ผิวพีชอย่างมากและอุณหภูมิค่อนข้างต่ำในการตกแต่งภายใน พีช ระหว่างอินฟราเรดความร้อน โดย
ลดลง IR อีซีช่องว่างในการทดสอบตั้งแต่ 140 มม. ถึง 90 มม.การปรับปรุงที่สำคัญของ peelability ลอกได้และผลผลิตได้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าปัจจุบันของสองหน้า
ให้ความร้อนโดยใช้แบนการ IR emitters . การปรับปรุงในอนาคตในการลอกผลงานคุณภาพและได้ผ่านการหมุนลูกพีชใน IR ความร้อนและการปรับเปลี่ยนในปัจจุบัน
IR อีซีค่า โดยเฉพาะโปรไฟล์ของตัวส่งสัญญาณโค้งเพื่อให้รวดเร็วและสม่ำเสมอและความร้อนที่ผิวพีช ยังคงมีความต้องการที่สำคัญเพื่อปรับปรุงการตั้งค่าความร้อนและความเข้มกระแสอิมิตเตอร์เพื่อเพิ่มอัตราความร้อน IR และความสม่ำเสมอเพื่อให้บรรลุ throughput ทางอุตสาหกรรม และยอมรับได้