ประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม โดยอาชีพหลักของคนไทยส่วนใหญ่ คือ เกษตรกร ซึ่งสร้างรายได้แก่ประชากรในประเทศมาอย่างยาวนาน
บ้านห้วยขะยุง ตำบลห้วยขะยุง อำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี นอกจากจะทำเกษตรกรรมด้านการทำนาแล้ว ยังมีผลิตผลทางการเกษตรที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งก็คือ “ข่า” เป็นพืชเศรษฐกิจ ที่สร้างรายได้ให้กับชุมชนมาย่างยาวนาน ซึ่งโรงเรียนห้วยขะยุงวิทยา ได้เข้าร่วมโครงการโรงเรียนพฤกษาศาสตร์ ตามพระราชดำริ ซึ่งเป็นโครงการที่จะปลูกฝังให้นักเรียนและบุคลากรในโรงเรียน ได้มีความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับพืชพันธุ์ต้นไม้และธรรมชาติ เพื่อเป็นการปลูกฝังให้นักเรียนรักษ์ในบ้านเกิดและมีความเข้าความเข้าใจเกี่ยวกับ ”ข่า” มากยิ่งขึ้น