however, of modeling in such foods

however, of modeling in such foods is more difficult compared to other because pH and aw are not constant and are not attained at once in fermented sausages. Consequently, challenge tests with pathogens inoculated into the batter of the sausages will provide more reliable data by determining their fate throughout the actual manufacturing process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม แบบจำลองในอาหารดังกล่าว จะยากเทียบกับที่อื่นเพราะค่า pH และกม. จะไม่คง และจะได้ในครั้งเดียวในไส้กรอกหมัก จึง ท้าทายทดสอบกับเชื้อ inoculated ในแป้งของไส้กรอกจะให้ข้อมูลเชื่อถือได้ โดยการกำหนดชะตากรรมของพวกกระบวนการผลิตจริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ของแบบจำลองในอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากขึ้นเมื่อเทียบกับอื่น ๆ เพราะค่าพีเอชและอัลไม่ได้อย่างต่อเนื่องและยังไม่ได้บรรลุในครั้งเดียวในไส้กรอกหมัก ดังนั้นการทดสอบความท้าทายที่มีเชื้อโรคเชื้อเข้าปะทะของไส้กรอกที่จะให้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือมากขึ้นโดยการกำหนดชะตากรรมของพวกเขาตลอดกระบวนการผลิตที่เกิดขึ้นจริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม รูปแบบในอาหารดังกล่าวจะยากเมื่อเทียบกับอื่น ๆเพราะ และอ้าไม่คงที่และไม่บรรลุ เมื่อในไส้กรอกหมัก ดังนั้นความท้าทายการทดสอบกับเชื้อโรคเชื้อแป้งของไส้กรอกจะให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้มากขึ้นโดยกำหนดชะตากรรมของพวกเขาตลอดกระบวนการผลิตจริง