The variations of hardness during o

The variations of hardness during osmotic
dehydration of red pitayas using different sucrose
concentrations were presented in Figure 8. It is clear
that osmosed samples were considerably softer than
untreated samples and as sucrose concentration and
time increased the hardness of the samples decreased
gradually. This was explained by substantial changes
in cellular tissues including loss of cell turgor
(plasmolysis), filling of air spaces with hypertonic
solution and degradation of the middle lamellae
during osmosis of fruits and vegetables (Lewicki and
Lukaszuk, 2000). Similar observations were reported
by Lewicki and Lukaszuk (2000), Chirlat and Talens
(2005) and Katsiferis et al. (2008) and Castello et
al. (2010) working on apples, orange, Granny Smith
apple slices and strawberries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปแบบของความแข็งในระหว่างการออสโมติก
การคายน้ำของ pitayas สีแดงโดยใช้น้ำตาลซูโครสที่แตกต่างกัน
มีความเข้มข้นที่ถูกนำเสนอในรูปที่ 8 เป็นที่ชัดเจน
ว่ากลุ่มตัวอย่างมี osmosed มากนุ่มกว่า
กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาและความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ
เวลาเพิ่มขึ้นความแข็งของกลุ่มตัวอย่างลดลง
ค่อยๆ นี้ได้รับการอธิบายจากการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในเนื้อเยื่อโทรศัพท์มือถือรวมทั้งการสูญเสียของ turgor เซลล์
(plasmolysis) เติมเต็มช่องว่างของอากาศที่มี hypertonic
วิธีการแก้ปัญหาและความเสื่อมโทรมของ lamellae ตรงกลาง
ระหว่างการออสโมซิผักและผลไม้ (Lewicki และ
Lukaszuk, 2000) ข้อสังเกตที่คล้ายกันได้รับรายงาน
จาก Lewicki และ Lukaszuk (2000), Chirlat และ Talens
(2005) และ Katsiferis et al, (2008) และปราสาท et
al, (2010) ที่ทำงานเกี่ยวกับแอปเปิ้ล, ส้ม, สมิ ธ ยาย
ชิ้นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของปริมาณความแข็งระหว่างการคายน้ำของ pitayas สีแดงที่แตกต่างกันโดยใช้น้ำตาลซูโครสโดยมีแสดงในรูปที่ 8 มันชัดเจนที่ osmosed จำนวนมากนุ่มกว่าสารตัวอย่าง และเป็นน้ำตาลซูโครส ความเข้มข้น และเวลาเพิ่มความแข็งของตัวอย่างลดลงค่อย ๆ นี้ถูกอธิบายโดยการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในเนื้อเยื่อเซลล์รวมทั้งเซลล์แล้วรู้สึกขาดทุน( พลาสมอลิซิส ) , เติมอากาศเป็นไฮเปอร์โทนิกโซลูชั่นและการย่อยสลายของลาเมลล่า กลางในระหว่างปีของผักและผลไม้ ( lewicki และlukaszuk , 2000 ) สังเกตที่คล้ายกันได้รับรายงานโดย lewicki และ lukaszuk ( 2000 ) , และ chirlat talens( 2005 ) และ katsiferis et al . ( 2008 ) และคาสและอัล ( 2010 ) ทำงานบนแอปเปิ้ล , ส้ม , Granny สมิ ธชิ้นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่