Table 4Molecular distribution of so

Table 4
Molecular distribution of soluble proteins in surimi during fermentation.
Fermentation time (h) Soluble proteins (% total soluble protein)a
Molecular weight (kDa)
50
0 11.96 11.03 5.26 7.96 18.47 45.32
12 13.76 1.12 0 29.84 46.85 8.43
24 24.29 14.23 7.86 7.36 38.73 7.53
36 54.72 5.20 6.18 5.77 20.68 7.45

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 4การกระจายโมเลกุลของโปรตีนละลายในซูริมิในระหว่างหมักเวลา (h) หมักโปรตีนละลายน้ำได้ (%โปรตีนทั้งหมดละลาย) เป็นน้ำหนักโมเลกุล (kDa)< 2 2e5 5e10 10e20 20e50 > 500 11.96 11.03 5.26 7.96 18.47 45.3212 13.76 1.12 0 29.84 46.85 8.4324 24.29 14.23 7.86 7.36 38.73 7.5336 54.72 5.20 6.18 5.77 20.68 7.45

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 4
การกระจายโมเลกุลของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ในซูริมิระหว่างการหมัก.
เวลาในการหมัก (H) โปรตีนที่ละลายน้ำได้ (% รวมโปรตีนที่ละลายน้ำได้) ก
น้ำหนักโมเลกุล (kDa)
<2 2e5 5e10 10e20 20e50> 50
0 11.96 11.03 5.26 7.96 18.47 45.32
12 13.76 1.12 0 29.84 46.85 8.43
24 24.29 14.23 7.86 7.36 38.73 7.53
36 54.72 5.20 6.18 5.77 20.68 7.45

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 4กระจายโมเลกุลของโปรตีนที่ละลายน้ำได้ในซูริมิ ระหว่างการหมักเวลาหมัก ( H ) โปรตีนที่ละลายน้ำได้ ( ร้อยละปริมาณโปรตีนที่ละลายในน้ำ )( TCDC ) โมเลกุล< 2 2e5 5e10 10e20 20e50 > 500 เมื่อเปรียบเทียบระดับ 5.26 7.96 18.47 45.3212 13.76 1.12 0 19.94% 46.85 8.4324 24.29 14.23 7.86 7.36 38.73 7.5336 54.72 5.20 6.60 4.87 20.68 7.45